Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1099,01 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 34681-161-0

Kod producenta: 34681-161-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Gyutoh w długości 16 cm stawia na kontrolę nad produktem i zwinne ruchy na desce. Taki rozmiar sprawdza się przy codziennym krojeniu warzyw, porcjowaniu mięsa czy pracy na mniejszej przestrzeni roboczej, gdzie liczy się precyzyjne, powtarzalne cięcie; w razie potrzeby można sięgnąć po poradnik o nożach Gyuto, aby lepiej dopasować nóż do własnych zadań.

- Ostrze 16 cm ułatwia precyzyjne cięcia na mniejszych deskach i w ograniczonej przestrzeni roboczej.

- Rdzeń ze stali FC61 o twardości około 61 HRC zapewnia długie trzymanie ostrości przy intensywnym krojeniu.

- 48 warstw stali w stylu damasceńskim wzmacnia klingę i tworzy charakterystyczny rysunek na powierzchni.

- Szlif Honbazuke (obustronny) pozwala na bardzo ostre wykończenie krawędzi tnącej.

- Rękojeść z drewna Pakka o profilu D sprzyja pewnemu chwytowi przy dłuższej pracy.

Jak nóż Gyutoh Miyabi 5000FCD 16 cm sprawdza się przy krojeniu

Przy krojeniu pomidorów, ogórków czy papryki ostrze 16 cm pozwala prowadzić klingę pewnie po desce, uzyskując cienkie, równe plastry bez miażdżenia miąższu. Smukła geometria ostrza i ostry czubek pomagają także w precyzyjnym porcjowaniu mięsa, na przykład przy krojeniu schabu na kotlety czy piersi kurczaka na paski.

W pracy z ziołami i drobnymi dodatkami do potraw gyutoh korzysta z japońskiego profilu klingi, który sprzyja płynnemu ruchowi „na kołyskę”. Na standardowych, domowych deskach długość 16 cm ułatwia manewrowanie między miskami i innymi akcesoriami, co przyspiesza przygotowanie sałatek, dodatków do kanapek czy składników do lunchboxa w porównaniu z dłuższymi nożami szefa z tego samego segmentu cenowego.

Ostrze, materiał i geometria cięcia

Rdzeń ze stali FC61 o twardości około 61 HRC trzyma ostrość dłużej niż typowe, miększe stale kuchenne, umożliwiając wycinanie cienkich plastrów lub drobnej kostki bez częstego ostrzenia. Wielowarstwowa konstrukcja z 48 warstw stali w stylu damasceńskim wspiera sztywną, stabilną krawędź tnącą i nadaje klingze charakterystyczny rysunek, doceniany przez osoby wybierające noże z wyższej półki; więcej o rodzajach japońskich ostrzy można sprawdzić w materiale o nożach japońskich i ich zastosowaniu.

Szlif Honbazuke, wykonywany obustronnie, pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź, przydatną zwłaszcza przy delikatnych produktach, takich jak ryby, dojrzałe owoce czy pieczarki. Ostrze jest dodatkowo hartowane w technologii FRIODUR, co zwiększa odporność stali FC61 na korozję i wspiera stabilne właściwości tnące w wilgotnym, kuchennym środowisku.

Rękojeść i wygoda użytkowania

Rękojeść z drewna Pakka uformowana w profil D sprzyja pewnemu, powtarzalnemu chwytowi, co doceniają osoby krojące dłużej jednorazowo. Wyważenie między rękojeścią a ostrze 16 cm ułatwia prowadzenie klingi przy ruchu „na kołyskę” oraz przy dłuższych pociągnięciach po desce.

Gładkie przejście między trzonkiem a klingą zmniejsza miejsca gromadzenia się resztek jedzenia i ułatwia szybkie mycie pod bieżącą wodą. W porównaniu z tańszymi nożami o podobnej długości, ten Miyabi z serii 5000FCD łączy twardy rdzeń, dopracowaną ergonomię i rękojeść z kompozytowego drewna, co przekłada się na bardziej stabilną pracę przy intensywnym użytkowaniu.

Najważniejsza rzecz: twarda stal FC61 w serii Miyabi 5000FCD najlepiej współpracuje z drewnianymi lub plastikowymi deskami i ostrzeniem na kamieniach wodnych, co pozwala w pełni wykorzystać potencjał ostrości. Druga sprawa: w porównaniu z podstawowymi nożami marketowymi ten gyutoh dzięki twardości około 61 HRC wymaga bardziej świadomej pielęgnacji, ale odwdzięcza się długim trzymaniem ostrości przy właściwym traktowaniu.

Dla kogo ten model

Pasuje do kuchni, w której dużo kroi się warzyw, ziół i mniejszych porcji mięsa na stosunkowo ograniczonej przestrzeni roboczej. Decydują o tym ostrze 16 cm, japoński profil klingi i twardy rdzeń FC61, które wspólnie sprzyjają precyzyjnym, powtarzalnym cięciom.

Pomiń, jeśli większą część pracy stanowi porcjowanie bardzo dużych produktów, jak główki kapusty, arbuzy czy duże bochny chleba. W takim przypadku lepiej rozważyć dłuższy nóż szefa kuchni lub większy gyutoh, który zapewni większy zasięg jednym ruchem.

Pielęgnacja i bezpieczne użytkowanie

Aby krawędź ze stali FC61 długo zachowała ostrość, po pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z odrobiną detergentu i dokładnie wytrzeć do sucha. Do przechowywania sprawdza się listwa magnetyczna lub osłona klingi, ponieważ ogranicza kontakt ostrza z innymi akcesoriami i zmniejsza ryzyko wyszczerbienia.

Podczas krojenia warto używać desek drewnianych lub z dobrej jakości tworzywa, bo szkło, kamień czy płytki ceramiczne wyraźnie przyspieszają tępienie nawet twardszych stali. Ostrzenie najlepiej prowadzić na kamieniach wodnych, a między pełnymi sesjami pomocne jest delikatne, regularne podostrzanie krawędzi; po pracy z produktami kwaśnymi, takimi jak cytrusy czy marynaty, szybkie opłukanie klingi pomaga utrzymać równy wygląd powierzchni stali.

Uwaga: stal o twardości około 61 HRC zapewnia długie trzymanie ostrości, ale jest mniej tolerancyjna na uderzenia w bardzo twarde materiały. Nóż warto więc chronić przed kontaktem z kośćmi, mrożonkami i twardymi krawędziami naczyń, aby uniknąć wyszczerbień krawędzi tnącej.

Specyfikacja

Model: Nóż Gyutoh Miyabi 5000FCD
SKU: 34681-161-0
EAN: 4009839376900
Kod producenta: 34681-161-0
Długość ostrza: 16 cm
Długość uchwytu: 13,3 cm
Szerokość ostrza: 0,2 cm
Szerokość uchwytu: 1,8 cm
Wysokość: 4,6 cm
Masa: 0,18 kg
Materiał ostrza (rdzeń): FC61
Konstrukcja ostrza: 48 warstw (styl damasceński)
Hartowanie: FRIODUR (podwójne hartowanie lodem)
Szlif: Honbazuke, obustronny
Materiał rękojeści: drewno Pakka, profil D

Często zadawane pytania

Czy gyutoh 16 cm nadaje się jako główny nóż w kuchni?

Dla wielu osób to wygodny „pierwszy wybór” do codziennych zadań, zwłaszcza gdy na desce najczęściej lądują warzywa, zioła i mniejsze porcje mięsa. Długość 16 cm sprzyja kontroli nad ostrzem i komfortowej pracy na standardowych, domowych deskach.

Co daje stal FC61 i twardość około 61 HRC?

FC61 o twardości około 61 HRC zwykle dłużej utrzymuje ostrość niż miększe stale spotykane w podstawowych nożach kuchennych. W zamian warto dbać o odpowiednią deskę i unikać bardzo twardych powierzchni oraz produktów, aby nie obciążać nadmiernie cienkiej krawędzi tnącej.

Czym jest FRIODUR i czy ma znaczenie w codziennym użyciu?

FRIODUR to technologia podwójnego hartowania lodem, stosowana w celu podniesienia odporności na korozję oraz stabilności właściwości tnących. W praktyce pomaga to utrzymać klingę w dobrej kondycji podczas kontaktu z wilgocią, częstego mycia i normalnego użytkowania w kuchni.

Do czego służy szlif Honbazuke?

Honbazuke to obustronny szlif wykonywany w kilku etapach, który pozwala uzyskać bardzo ostrą i równą krawędź tnącą. Efekt widać szczególnie przy krojeniu delikatnych produktów, gdzie liczy się czyste cięcie bez ciągnięcia skórki lub miażdżenia struktury.

Czy rękojeść w kształcie litery D jest wygodna dla każdego?

Profil D ma zapewniać pewny chwyt i pomagać w kontroli nad ostrzem, zwłaszcza przy dłuższym krojeniu. Odczucie w dłoni zależy jednak od sposobu trzymania noża, dlatego przy wyborze warto sprawdzić, czy dłoń naturalnie i stabilnie układa się na tak ukształtowanej rękojeści.
Polecamy