Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 34073-161-0

Kod producenta: 34073-161-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Długość ostrza 16 cm daje sporo kontroli nad nożem Gyutoh Miyabi 6000MCT, co ułatwia precyzyjne krojenie na mniejszej desce i w ciasnej kuchni. Taki rozmiar sprawdza się przy krojeniu cebuli, siekaniu ziół, porcjowaniu filetu z kurczaka czy szybkim przygotowaniu warzyw do sałatki, bez wrażenia przytłoczenia długą klingą.

- Długość ostrza 16 cm - zwinna praca na małej desce i przy porcjach dla 1-3 osób.

- Stal proszkowa MC63 ~63 HRC - długie trzymanie ostrości przy krojeniu warzyw i mięsa bez kości.

- Hartowanie CRYODUR® - stabilna, twarda krawędź odpowiednia do bardzo cienkiego szlifu.

- Szlif Honbazuke - łatwe rozpoczynanie cięcia na skórce pomidora i równy przekrój plasterków.

- Wykończenie Tsuchime - młotkowana powierzchnia klingi ogranicza przywieranie wilgotnych plastrów.

- Rękojeść z drewna pakka - wygodny chwyt przy klasycznym trzymaniu i pinch grip.

Do jakich zadań w kuchni sprawdza się Gyutoh 16 cm Miyabi 6000MCT

Ostrze o długości 16 cm w nożu Gyutoh Miyabi 6000MCT pozwala wygodnie kroić na niewielkiej desce i przy ograniczonej przestrzeni roboczej. Takie wymiary ułatwiają przygotowanie składników na obiad dla kilku osób - od krojenia pomidorów i ogórków, przez siekane zioła i czosnek, po porcjowanie piersi z kurczaka bez konieczności zmiany noża. Dla osób, które dopiero wybierają swój pierwszy nóż tego typu, pomocny może być artykuł wyjaśniający, czym jest nóż Gyuto i do czego się nadaje.

Profil klingi sprzyja pracy ruchem kołyskowym, dzięki czemu łatwiej utrzymać powtarzalną wysokość cięcia przy drobnym siekaniu większej ilości cebuli czy natki pietruszki. W porównaniu z dłuższymi gyutoh z podobnego segmentu ten wariant daje więcej kontroli nad czubkiem i szybciej reaguje na zmianę kierunku cięcia, co docenia się zwłaszcza na małej powierzchni roboczej.

Stal MC63, hartowanie CRYODUR® i wykończenie Tsuchime w praktyce

Rdzeń ostrza wykonano ze stali proszkowej MicroCarbide MC63, hartowanej w procesie CRYODUR® do twardości około 63 HRC. Tak twarda stal pozwala wyprowadzić bardzo cienką krawędź, która długo pozostaje ostra przy krojeniu warzyw, owoców i mięsa bez kości, a także wymaga rzadszego ostrzenia niż noże z typowych, miększych stopów.

Krawędź została naostrzona metodą Honbazuke, co ułatwia rozpoczęcie cięcia nawet na gładkiej skórce pomidora i precyzyjne porcjowanie surowej ryby na cienkie plasterki. Młotkowane wykończenie Tsuchime tworzy charakterystyczne zagłębienia na powierzchni klingi, dzięki czemu plastry ogórka, cukinii czy buraka zwykle łatwiej odchodzą od stali niż przy gładkich ostrzach z podobnej półki cenowej.

Rękojeść z drewna pakka i komfort dłuższego krojenia

Rękojeść wykonano z drewna pakka i ukształtowano tak, aby dobrze układała się w dłoni zarówno przy klasycznym chwycie, jak i chwytaniu noża w pinch grip z palcami na nasadzie ostrza. W połączeniu z długością klingi 16 cm daje to zwinne narzędzie do podcinania warzyw do stir-fry, wyrównywania plastrów sera czy krojenia wędlin w cienkie, powtarzalne plastry.

Stabilny chwyt ułatwia seryjne ruchy przy krojeniu marchewki w talarki lub siekaniu większej ilości cebuli, bez szybkiego zmęczenia dłoni. Po pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem delikatnego detergentu i dokładnie wytrzeć, co pomaga utrzymać ostrze i rękojeść z pakka w dobrym stanie wizualnym przez długi czas.

Najważniejsza rzecz: twarda stal około 63 HRC bardzo długo trzyma ostrze, ale wymaga łagodnego traktowania - najlepiej kroić wyłącznie świeże produkty na drewnianej lub plastikowej desce, bez kontaktu ze szkłem czy kamieniem.

Druga sprawa: przy tępnieniu krawędzi lepiej wykorzystać osełkę wodną niż agresywne ostrzałki mechaniczne, bo pozwala to precyzyjniej kontrolować ilość zbieranego materiału z tak twardej klingi i zachować fabryczny kąt szlifu.

Dla kogo ten model

Pasuje do osób, które często kroją warzywa i mięso bez kości na mniejszej desce i chcą noża reagującego precyzyjnie na każdy ruch. Wariant 16 cm z twardą stalą MC63 sprawdza się szczególnie tam, gdzie liczy się długie trzymanie ostrości przy codziennym krojeniu.

Pomiń, jeśli potrzebne jest narzędzie do ciężkich zadań, takich jak rozłupywanie kości, cięcie mrożonek czy praca na bardzo twardych blatach. W takim przypadku lepiej rozważyć masywniejszy tasak lub nóż do mrożonek o grubszej, bardziej odpornej krawędzi.

Uwaga: cienka krawędź z twardej stali MC63 nie jest przeznaczona do kontaktu z kością, twardo zamrożonymi produktami ani szklanymi lub kamiennymi deskami. Dla trwałości ostrza zaleca się krojenie wyłącznie świeżych składników na desce drewnianej lub z tworzywa oraz unikanie ruchów skrętnych i podważania w produkcie.

Specyfikacja

Model / SKU 34073-161-0
EAN 4009839307980
Długość ostrza 16 cm
Długość uchwytu 14 cm
Szerokość ostrza 0,2 cm
Szerokość uchwytu 2,5 cm
Wysokość klingi 4,7 cm
Masa 0,18 kg
Materiał rdzenia Stal proszkowa MC63 (MicroCarbide)
Hartowanie CRYODUR®
Wykończenie klingi Tsuchime (powierzchnia młotkowana)
Ostrzenie Honbazuke, szlif dwustronny

Długość 16 cm na tle dłuższych gyutoh

Dobór długości gyutoh wyraźnie wpływa na sposób pracy, szczególnie przy dużych warzywach i na długich deskach. Wariant 16 cm daje większą kontrolę nad czubkiem niż typowe modele 20-24 cm, co ułatwia krojenie cebuli, ziół, czosnku oraz porcjowanie mniejszych kawałków mięsa, natomiast dłuższe noże z tej klasy cenowej lepiej sprawdzają się przy kapuście czy dużych porcjach pieczeni.

  • 16 cm - wygodne manewrowanie na małej desce, dobre do precyzyjnego siekania oraz pracy przy porcjach dla 1-3 osób.
  • 20-24 cm - szybsze cięcie długich produktów i duże zapasy długości ostrza przy pracy na szerokich deskach.
  • 0,18 kg w wersji 16 cm - niska masa sprzyja dłuższemu siekaniu bez częstych przerw na odpoczynek dłoni.
  • MC63 ~63 HRC - niezależnie od długości, ta stal długo utrzymuje ostrość, ale wymaga delikatnego podłoża i unikania kości.

Jakie akcesoria dobrać do noża z serii Miyabi 6000MCT

Do noża z twardym rdzeniem MC63 warto dobrać akcesoria, które wydłużają czas między ostrzeniami i chronią cienką krawędź. Największą różnicę w codziennym użytkowaniu robi solidna deska do krojenia oraz odpowiednia osełka wodna. Przy wyborze deski pomocny jest poradnik jak wybrać deskę do krojenia, która nie stępi noża.

  • Deska drewniana - zapewnia stabilne podłoże i jest zdecydowanie łagodniejsza dla krawędzi niż szkło czy kamień; przy codziennym krojeniu warzyw i mięsa wyraźnie spowalnia zużycie ostrza.
  • Osełka wodna (np. gradacja 1000/3000) - pozwala odświeżyć krawędź, gdy nóż zaczyna gorzej wchodzić w skórkę pomidora; niższa gradacja formuje ostrze, wyższa dopracowuje gładkość cięcia bez agresywnego zbierania stali.

Często zadawane pytania

Czy długość 16 cm wystarczy jako główny nóż w kuchni?

W wielu domowych kuchniach długość 16 cm sprawdza się jako główny nóż do większości zadań: krojenia warzyw, mięsa bez kości, ziół oraz przygotowywania kanapek. Przy regularnym porcjowaniu bardzo dużych produktów, takich jak cała kapusta czy duże kawałki pieczeni, wygodnym uzupełnieniem bywa także dłuższy nóż szefa.

Czy Gyutoh 16 cm Miyabi 6000MCT nadaje się do kości i mrożonek?

Ten model nie jest przeznaczony do cięcia kości ani twardo zamrożonych produktów, ponieważ wąska krawędź z twardej stali MC63 może się wyszczerbić przy takim obciążeniu. Do tego typu zadań lepiej używać tasaka lub noża do mrożonek o grubszej, bardziej odpornej geometrii.

Jak myć nóż z rękojeścią z drewna pakka?

Najbezpieczniej jest umyć nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem delikatnego detergentu, bez długiego moczenia, a następnie od razu wytrzeć do sucha. Taka pielęgnacja ogranicza powstawanie osadów i pomaga utrzymać rękojeść z drewna pakka w dobrym stanie na lata.

Jaką deskę dobrać do tak twardej stali jak MC63?

Do noży o twardości około 63 HRC najlepiej stosować deski drewniane lub z tworzywa, które amortyzują uderzenia klingi i mniej zużywają krawędź. Na szkle lub kamieniu ostrze tępi się znacznie szybciej, a komfort lekkiego cięcia szybko spada.

Kiedy wiadomo, że Gyutoh 6000MCT wymaga ostrzenia na osełce?

Jeśli ostrze przestaje płynnie rozpoczynać cięcie na skórce pomidora lub ślizga się po cebuli, to sygnał, że warto sięgnąć po osełkę o gradacji około 1000. Gdy po takim ostrzeniu nadal trzeba wyraźnie mocniej dociskać, pomocne jest dopracowanie krawędzi na kamieniu o wyższej gradacji, na przykład 3000.
Polecamy