Nóż Shotoh 13 Cm 6000MCT Miyabi

Nóż Shotoh 13 cm Miyabi 6000MCT – szybkie cięcie, gdy liczy się precyzja

Na desce robi się tłoczno: pomidor puszcza sok, czosnek klei się do palców, a małe składniki uciekają spod szerokiego ostrza. Wtedy przydaje się krótki nóż, który prowadzi się jak pióro. Spokojnie. Dokładnie.

Do czego służy Shotoh 13 cm w praktyce

Shotoh to japońska interpretacja noża do zadań „na blisko” – tam, gdzie krojenie ma być szybkie, a ruch nadgarstka kontrolowany. Długość ostrza 13 cm sprawdza się świetnie przy obieraniu owoców, krojeniu cytrusów w plastry, siekaniu ziół na niewielkiej desce czy podcinaniu skórek warzyw. Łatwo zauważyć, że krótsze ostrze pomaga utrzymać równy rytm, zwłaszcza gdy składniki są małe i delikatne.

Ostrze MC63 i hartowanie CRYODUR – twardość, którą czuć w cięciu

Rdzeń ostrza wykonano ze stali proszkowej MicroCarbide MC63, a całość poddano hartowaniu lodem CRYODUR, co daje twardość około 63 HRC. W kuchni oznacza to jedno: krawędź tnąca długo pozostaje wyraźnie ostra, a nóż pewnie wchodzi w produkt bez „szarpania”. Grzbiet bywa przyjemnie chłodny w dotyku, a prowadzenie ostrza po desce jest stabilne, szczególnie przy cienkich plasterkach rzodkiewki czy cebuli.

Wykończenie Tsuchime i ostrzenie Honbazuke – mniej przywierania, więcej kontroli

Powierzchnia ostrza w stylu Tsuchime z delikatnymi wgłębieniami pomaga ograniczyć przywieranie jedzenia. Dzięki temu plastry ogórka czy ziemniaka łatwiej schodzą z noża, a tempo pracy rośnie bez nerwowego strzepywania. Finalną ostrość uzyskano przez ostrzenie Honbazuke, cenione za czyste, przewidywalne cięcie. Po prostu: jedna linia ruchu, a produkt rozdziela się równo. I ciszej.

Rękojeść z drewna – pewny chwyt i wygoda przy dłuższym przygotowaniu

Rękojeść została zaprojektowana tak, by dłoń układała się naturalnie i nie wymagała ciągłego poprawiania chwytu. Gdy przychodzi czas na serię powtarzalnych ruchów – obieranie jabłek na szarlotkę, krojenie truskawek do deseru, porcjowanie czosnku do sosu – stabilność uchwytu realnie odciąża nadgarstek. Warto wiedzieć, że dobrze wyważony nóż często „sam” układa tor cięcia, a ręka skupia się na szczegółach.

Najważniejsze atuty

• 13 cm ostrza – daje poczucie kontroli przy małych składnikach i precyzyjnych ruchach.
• MC63 + ok. 63 HRC – trzyma ostrość przez długi czas, co przekłada się na spokojne, równe cięcie.
• CRYODUR – wspiera odporność na korozję, a w codziennym użyciu daje pewność i lekkość prowadzenia.
• Tsuchime – mniej przywierania, więcej płynności, gdy krojone plasterki mają zostać w porządku.
• Honbazuke – krawędź tnąca daje wyraźne „wejście” w produkt, co buduje satysfakcję z każdego ruchu.

Inspiracje w kuchni (szybkie pomysły)

• 1) Cienkie plastry pomidora do kanapek – równa grubość, mniej zgniatania.
• 2) Czosnek i imbir do marynaty – krótkie ostrze pomaga w drobnym siekaniu.
• 3) Owoce do deseru – obieranie i porcjowanie trzyma tempo bez bałaganu na desce.
• 4) Cytrusy do napojów – szybkie cząstki i plastry, gdy liczy się estetyka.

Wymiary i dane produktu

• Długość ostrza: 13 cm
• Długość uchwytu: 11 cm
• Szerokość ostrza: 0,2 cm
• Szerokość uchwytu: 2 cm
• Wysokość: 3 cm
• Masa: 0,09 kg
• Materiał ostrza: MicroCarbide MC63
• SKU: 34072-131-0 EAN: 4009839307959

Opinie użytkowników

Użytkownicy podkreślają, że krótkie ostrze daje wyraźne poczucie panowania nad cięciem, a wgłębienia na klindze pomagają, gdy kroi się wilgotne warzywa i cienkie plastry mają zostać na miejscu.

FAQ

Czy 13 cm to długość dobra na co dzień?

Tak, jeśli często krojone są małe składniki: czosnek, zioła, owoce, warzywa do sałatek. Przy dużych produktach (kapusta, duży arbuz) wygodniejszy bywa dłuższy nóż.

Czy ostrze wymaga specjalnej pielęgnacji?

Wystarczy umyć pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha. Dla zachowania ostrości warto używać deski drewnianej lub z tworzywa.

Co daje wykończenie Tsuchime?

Pomaga ograniczyć przywieranie jedzenia do ostrza, co ułatwia szybkie krojenie plasterków i drobnych kawałków.

Czym wyróżnia się ostrzenie Honbazuke w praktyce?

Daje bardzo wyraźną, czystą krawędź tnącą, dzięki czemu nóż łatwo „wchodzi” w produkt i prowadzi się przewidywalnie.

Czy nóż nadaje się do obierania?

Tak, długość 13 cm i kontrola nad czubkiem ostrza sprawdzają się świetnie przy obieraniu jabłek, gruszek czy przy podcinaniu skórek warzyw.