Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
139,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SG-0085B

Kod producenta: SG-0085B

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do pracy przy desce, od siekania ziół po porcjowanie większych warzyw, przydaje się nóż typu chef z dłuższą krawędzią tnącą. Ostrze o długości 221 mm daje wyraźne tempo przy krojeniu w plastry, szatkowaniu kapusty czy cięciu mięsa na gulasz, a przy okazji dobrze współgra z techniką ostrzenia opisaną w poradniku jak ostrzyć noże kamieniem wodnym krok po kroku.

Przy długości całkowitej 355 mm nóż potrzebuje na blacie trochę miejsca, dlatego w mniejszej kuchni ważna jest stabilna deska i swobodny zakres ruchu dłoni, a także przemyślane miejsce odkładania noża zgodnie z poradami z artykułu o przechowywaniu noży kuchennych.

- Ostrze 221 mm - wygodne tempo pracy przy szatkowaniu warzyw, krojeniu mięsa na gulasz i porcjowaniu większych produktów.

- Stal AUS-8, ok. 58 HRC - łączy dłuższe trzymanie ostrości z prostym ostrzeniem na kamieniu lub ostrzałce.

- Wykończenie Stonewash - matowa powierzchnia lepiej maskuje drobne rysy i ślady użytkowania niż polerowane ostrza.

- Rękojeść z polipropylenu - odporna na wilgoć i środki do mycia naczyń, ułatwia utrzymanie noża w czystości.

- Niska waga ok. 106 g - szybkie prowadzenie noża i mniejsze zmęczenie dłoni przy dłuższym krojeniu na desce.

Praca ostrza AUS-8 przy krojeniu na desce

Krawędź tnąca ze stali AUS-8 trzyma ostrość dłużej niż wiele podstawowych stali, a jednocześnie wygodnie się ostrzy na kamieniu wodnym lub drobnej ostrzałce. Przy krojeniu mięsa bez kości, filetowaniu większych kawałków ryby na desce, szatkowaniu warzyw i siekaniu ziół można prowadzić długie, równe cięcia zamiast piłowania produktu.

Twardość około 58 HRC ogranicza szybkie tępienie się krawędzi przy pracy z twardszymi produktami, takimi jak marchew czy skórka dyni. Gdy nóż zacznie ślizgać się po skórce pomidora, zwykle wystarcza krótkie odświeżenie na kamieniu zamiast pełnego, czasochłonnego ostrzenia.

Rękojeść, wykończenie Stonewash i porównanie rozmiarów

Rękojeść z polipropylenu jest odporna na częsty kontakt z wodą i środkami do mycia naczyń, więc łatwo utrzymać ją w czystości nawet przy intensywnym użytkowaniu. Przy wadze około 106 g cały nóż prowadzi się szybko, co sprawdza się przy dłuższym siekaniu ziół lub krojeniu kilku porcji warzyw pod rząd techniką „rock chop” albo długim cięciem w przód i w dół.

Powierzchnia ostrza typu Stonewash ma surowy, matowy wygląd i dobrze maskuje drobne rysy, które na polerowanych klingach widać znacznie szybciej. Przy krojeniu wilgotnych produktów, takich jak ogórek czy cukinia, boki ostrza mniej „zasysają” plastry niż przy bardzo gładkim wykończeniu, co ułatwia zachowanie płynnego tempa pracy.

Przy długości ostrza 221 mm nóż szefa kuchni daje przewagę przy pracy na większej desce i z dużymi produktami, na przykład główką kapusty czy dużą cebulą. W porównaniu do santoku 165-180 mm zapewnia większy zasięg, a względem noża uniwersalnego 120-150 mm wyraźnie przyspiesza szatkowanie i porcjowanie dużych porcji na desce w tym segmencie cenowym.

Co warto wiedzieć przed zakupem: Nóż typu chef z ostrzem 221 mm najlepiej wykorzystuje się na większej desce, z kilkoma centymetrami wolnej przestrzeni przed krawędzią blatu. W wąskiej kuchni warto od razu zaplanować stałe miejsce pracy, żeby swobodnie wykorzystywać pełną długość ostrza bez uderzania o ścianę czy zlew.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy większość prac wykonujesz na desce i często kroisz większe porcje warzyw lub mięsa na kilka porcji naraz. Długość ostrza 221 mm, stal AUS-8 i lekkie wyważenie pomagają utrzymać tempo przy codziennym gotowaniu oraz przygotowaniu posiłków dla kilku osób.

Pomiń, jeśli pracujesz głównie na małej desce i kroisz raczej drobne produkty, jak ząbki czosnku czy małe owoce. W takim przypadku lepiej rozważyć krótszy nóż uniwersalny albo kompaktowe santoku, które na ograniczonej przestrzeni zwykle są wygodniejsze.

Uwaga przy użytkowaniu: Ostrze nie jest przeznaczone do cięcia kości, mrożonek ani do podważania produktów, bo takie obciążenia sprzyjają wyszczerbieniu krawędzi przy twardości około 58 HRC. Do zadań wymagających większej siły lepiej wykorzystać tasak, piłę do kości lub inne, bardziej masywne narzędzie.

Specyfikacja

Typ noża Nóż szefa kuchni (chef)
Długość całkowita 355 mm
Długość ostrza 221 mm
Stal ostrza AUS-8
Twardość około 58 HRC
Rękojeść Polipropylen
Waga około 106 g

Często zadawane pytania

Czy długość ostrza 221 mm sprawdzi się jako główny nóż w kuchni?

Tak, przy odpowiednio dużej desce i wolnej przestrzeni na blacie nóż szefa kuchni z ostrzem 221 mm może pełnić rolę głównego narzędzia. Pozwala kroić warzywa, mięso bez kości i większe produkty jednym, długim ruchem.

Jak często trzeba ostrzyć stal AUS-8 przy domowym gotowaniu?

Przy krojeniu na desce z drewna lub tworzywa i odkładaniu noża w bezpieczne miejsce zwykle wystarcza okresowe odświeżanie krawędzi. Moment, w którym warto sięgnąć po kamień lub ostrzałkę, poznasz po tym, że ostrze zaczyna ślizgać się po skórce pomidora zamiast ją nacinać.

Czy wykończenie Stonewash wymaga specjalnej pielęgnacji?

Nie, wystarczy mycie pod bieżącą wodą z dodatkiem płynu do naczyń oraz dokładne wytarcie do sucha. Matowa powierzchnia typu Stonewash lepiej maskuje drobne ślady pracy niż lustrzanie polerowane ostrza, więc nóż dłużej wygląda estetycznie.

Jaką deskę dobrać do noża z twardością około 58 HRC?

Najbezpieczniejsze będą deski z drewna lub tworzywa o nieco miękkiej powierzchni, które nie przyspieszają tępienia krawędzi. Szkło, granit czy inne bardzo twarde materiały powodują znacznie szybszą utratę ostrości i zwiększają ryzyko mikro-wyszczerbień.
Polecamy