Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
343,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: STR-0096

Kod producenta: STR-0096

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia warzyw i mięsa w kuchni domowej często wybierany jest nóż santoku o długości ostrza w okolicach 200 mm. W wersji Samura Stark Grand Santoku długość 197 mm, stal AUS-8 i stalowa rękojeść łączą wygodne prowadzenie po desce z odczuwalną stabilnością w dłoni.

- Ostrze 197 mm ułatwia cięcie większych kawałków warzyw i mięsa jednym płynnym ruchem po desce.

- Stal AUS-8 o twardości około 59 HRC pozwala rzadziej ostrzyć nóż przy typowym gotowaniu kilka razy w tygodniu.

- Waga 196 g zapewnia wyczuwalny nacisk przy szatkowaniu, bez nadmiernego obciążenia dłoni.

- Stalowa rękojeść tworzy sztywną, jednolitą konstrukcję wygodną przy pracy na desce.

- Geometria santoku sprawdza się przy siekaniu „w dół” zamiast kołysania jak klasycznym nożem szefa.

Praca ostrza 197 mm na desce w kuchni domowej

Przy krojeniu kapusty, cukinii czy większej piersi z kurczaka ostrze o długości 197 mm pozwala przeciąć produkt jednym ruchem, bez konieczności dopychania końcówki noża. W porównaniu z krótszymi nożami uniwersalnymi różnica jest wyraźna zwłaszcza przy sporych kawałkach warzyw, a przy cebuli łatwo przejść przez połówkę jednym skokiem ostrza po desce.

Profil santoku sprzyja częstemu siekaniu pionowo w dół, co przyda się przy krojeniu warzyw na patelnię, porcjowaniu mięsa bez kości czy przygotowywaniu składników do zupy. Przy wadze około 196 g ruch ręki pozostaje płynny nawet przy dłuższym szatkowaniu, a masa pomaga w przechodzeniu przez twardsze fragmenty marchewki czy selera.

W zastosowaniach zbliżonych do noża szefa Stark Grand tej długości przejmuje większość zadań na desce poza bardzo drobnym, kołyskowym siekaniem ziół. W kuchni, gdzie przestrzeń na blacie jest ograniczona, santoku 197 mm bywa wygodniejsze od klasycznego noża szefa 210-240 mm, bo wymaga krótszego skoku ręki.

Stal AUS-8, twardość 59 HRC i typowe zastosowania

Ostrze ze stali AUS-8 zahartowane do około 59 HRC zwykle utrzymuje ostrość przez dłuższy czas przy krojeniu na drewnianej lub plastikowej desce. Taka twardość sprzyja też łatwiejszemu ostrzeniu na domowym kamieniu o gradacji około 1000-3000 lub na ostrzałce ceramicznej, bez konieczności sięgania po zaawansowany system prowadnic, a przy pierwszym kontakcie z nożem przydatny może być również poradnik ostrzenia noża kamieniem wodnym.

Przy warzywach santoku tej długości pozwala kroić równe plastry pomidora, ogórka czy bakłażana, a przy dobrze naostrzonej krawędzi skórka nie jest szarpana. Do siekania natki, szczypiorku i ziół szerokość ostrza umożliwia szybkie zbieranie zieleniny z deski, a przy mięsie nóż nadaje się do porcjowania piersi z kurczaka, krojenia schabu na kotlety oraz dzielenia upieczonych kawałków na równe plastry.

W segmencie santoku z ostrzem około 200 mm modele na stali porównywalnej z AUS-8 oferują zbliżony kompromis między trwałością krawędzi a łatwością ostrzenia. Na tle cięższych noży z grubszą klingą Stark Grand o masie 196 g daje lżejsze prowadzenie po desce, co bywa korzystne przy częstym krojeniu większych ilości warzyw.

Co warto wiedzieć przed zakupem: Santoku o długości 197 mm wymaga deski z wystarczającą ilością miejsca na pełny ruch ostrza i wygodne ułożenie dłoni przed rękojeścią. Na bardzo małej desce praktyczne bywa połączenie takiego noża z krótszym modelem 120-150 mm do obierania i prac wykonywanych w powietrzu.

Dla kogo ten model

Sięgnij po niego, jeśli większość pracy na desce to krojenie warzyw i porcjowanie mięsa bez kości w kuchni domowej. Długość ostrza 197 mm, stal AUS-8 oraz twardość około 59 HRC dają wygodny balans między tempem pracy a utrzymaniem ostrości przy prostym ostrzeniu.

Pomiń, jeśli często rozcinasz kości, porcjujesz drób przez stawy albo kroisz mrożonki pod dużym naciskiem. W takim przypadku lepiej rozważyć tasak kuchenny lub masywniejszy nóż do mięsa o grubszej geometrii.

Uwaga: Nie należy używać tego noża do kości, bardzo twardych produktów krojonych na siłę ani mrożonek, ponieważ przy twardości około 59 HRC wzrasta ryzyko wyszczerbienia krawędzi. Przy stalowej rękojeści mokre lub tłuste dłonie mogą pogorszyć chwyt, dlatego przed dłuższym krojeniem warto osuszyć ręce oraz powierzchnię rękojeści i deski.

Specyfikacja

Model Samura Stark Grand Santoku
SKU / kod producenta STR-0096
EAN 5905489704348
Długość całkowita 340 mm
Długość ostrza 197 mm
Stal ostrza AUS-8
Twardość 59 HRC
Materiał rękojeści stal
Waga 196 g

Często zadawane pytania

Czy Samura Stark Grand Santoku nadaje się do krojenia pieczywa?

Do sporadycznego krojenia bułki lub miękkiego chleba gładka krawędź może wystarczyć, o ile nóż jest dobrze naostrzony. Przy bochenkach z twardą skórką wygodniejszy będzie jednak nóż z ząbkowaną krawędzią, który łatwiej wchodzi w twardą warstwę.

Czy ten nóż można myć w zmywarce?

Mycie w zmywarce nie jest zalecane, ponieważ ostrze może obijać się o kosze i inne sztućce, co przyspiesza tępienie krawędzi. Bezpieczniejszym rozwiązaniem jest mycie ręczne pod bieżącą wodą, delikatne umycie miękką stroną gąbki oraz dokładne wytarcie do sucha, również przy stalowej rękojeści.

Jak często trzeba ostrzyć nóż o twardości 59 HRC?

Przy gotowaniu kilka razy w tygodniu zwykle wystarcza okresowe odświeżanie krawędzi na kamieniu lub ostrzałce ceramicznej, zanim nóż zacznie wyraźnie ślizgać się po skórce warzyw. Konkretna częstotliwość zależy od rodzaju deski i sposobu użytkowania, ale stal AUS-8 pozwala stosunkowo szybko przywrócić ostrość.

Czy długość ostrza 197 mm sprawdzi się w małej kuchni?

Na standardowej desce długość 197 mm pozostaje poręczna, jeśli jest miejsce na pełny ruch dłoni przed rękojeścią. W bardzo małej kuchni praktyczne bywa połączenie takiego santoku z krótszym nożem 120-150 mm, który przejmuje obieranie i drobne prace w powietrzu.

Do jakich zadań lepiej nie używać tego santoku?

Nóż nie nadaje się do rozłupywania kości, cięcia mocno zmrożonych produktów ani przecinania bardzo twardych elementów pod dużym naciskiem. Przy stali AUS-8 o twardości 59 HRC takie zastosowanie może prowadzić do wyszczerbień wymagających już ostrzenia korygującego na grubszym kamieniu.
Polecamy