Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
539,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SN-1114

Kod producenta: SN-1114

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Tamahagane San Brown Santoku 17,5 cm to cienki, twardy nóż z rdzeniem VG-5, który w segmencie noży domowych daje wyraźnie ostrzejsze i dłużej trzymające krawędź cięcie niż typowe noże z prostej stali nierdzewnej. Sprawdza się u osób, które często kroją większe ilości warzyw, mięsa i ryb przy codziennym gotowaniu w domu.

■ Rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 – twarda krawędź tnąca i łatwiejsza pielęgnacja zewnętrznych warstw.

■ Twardość ok. 61 HRC – długie trzymanie ostrości przy prawidłowym użytkowaniu na odpowiedniej desce.

■ Długość ostrza 17,5 cm i wysokość 4,9 cm – rozmiar do codziennego krojenia mięsa, warzyw i ryb na domowej desce.

■ Cienka klinga ok. 1,9 mm i waga ok. 175 g – lekkie prowadzenie noża i czyste cięcie pomidorów, ogórków czy miękkich owoców.

■ Rękojeść z brązowej micarty i szlif dwustronny – stabilny chwyt oraz wygoda dla prawo- i leworęcznych.

Jak Santoku Tamahagane San Brown 17,5 cm pracuje przy codziennym krojeniu

Nóż Tamahagane San Brown Santoku 17,5 cm został zaprojektowany do szybkiej pracy przy desce, kiedy trzeba przygotować na raz kilka składników – np. cebulę, marchew, paprykę i pierś z kurczaka do jednego dania. Smukła klinga o grubości około 1,9 mm wchodzi w warzywa z małym oporem, a wysoka krawędź tnąca w stylu Santoku ułatwia stabilne prowadzenie ostrza przy ruchu kołyszącym i pionowym. W razie potrzeby wyboru innych typów ostrzy przydaje się także lektura poradnika o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Przy szatkowaniu większej ilości kapusty lub cebuli różnicę w stosunku do typowych noży ze stali nierdzewnej widać po kilkudziesięciu cięciach – stal VG-5 w twardości ok. 61 HRC nadal gładko przecina warzywa, bez wyraźnego „ślizgania się” po skórce. W segmencie noży domowych to poziom bliższy półce premium niż podstawowym nożom z marketu, dlatego nóż szczególnie sprawdza się u osób, które dużo kroją na co dzień.

Długość ostrza 17,5 cm pozwala wygodnie porcjować mięso na paski do stir-fry, kroić filety z łososia na równe plastry oraz przygotować kostkę warzyw do gulaszu bez konieczności zmiany noża. Szeroka klinga o wysokości około 4,9 cm ułatwia także zgarnianie posiekanych produktów z deski na patelnię jednym ruchem, co skraca czas pracy przy daniach jednogarnkowych.

Warto pamiętać, że cienka i twarda klinga nie jest przeznaczona do ciężkich zadań – nie do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Przy takim przeznaczeniu ten model sprawdza się jako główne narzędzie do krojenia, siekania i plastrowania w domowej kuchni, a do rąbania lepiej dobrać osobny, masywniejszy nóż lub tasak.

Stal VG-5 i konstrukcja San Brown – co to daje w praktyce

Nóż Tamahagane San Brown Santoku 17,5 cm ma rdzeń ze stali VG-5, który jest okuty stalą nierdzewną SUS410. W praktyce oznacza to twardą krawędź tnącą, którą można naostrzyć pod stosunkowo ostrym kątem, oraz boczne ścianki bardziej odporne na korozję przy typowym myciu i pracy w kuchni. Po krojeniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, używając łagodnego detergentu, i dokładnie osuszyć – bez specjalnych zabiegów konserwacyjnych.

Twardość na poziomie około 61 HRC +/- 1 sprawia, że w porównaniu z miększymi nożami ze zwykłej stali nierdzewnej ostrzenie jest potrzebne rzadziej, o ile nóż pracuje na desce drewnianej lub tworzywowej. W codziennym gotowaniu różnicę widać przy krojeniu pomidorów czy papryki – krawędź tnąca dłużej przecina skórkę jednym ruchem, zamiast ją zgniatać. Z drugiej strony twarda stal wymaga unikania kontaktu z twardymi powierzchniami, takimi jak szkło czy kamień, ponieważ zwiększa to ryzyko wyszczerbień; przy wyborze akcesoriów do pielęgnacji ostrza przydatny może być krótki poradnik o doborze ostrzałki i kamienia do noża.

Klinga o długości 17,5 cm i konstrukcja w stylu tradycyjnego Santoku stawiają ten model w wyższej części segmentu noży domowych – jest lżejszy i cieńszy niż ciężkie noże do rąbania, a jednocześnie wyraźnie ostrzejszy niż podstawowe noże kuchenne. Dzięki temu nóż sprawdza się zarówno przy delikatnym plastrowaniu łososia czy filetów rybnych, jak i przy szybkim krojeniu twardszych warzyw, takich jak marchew na cienkie talarki do zupy.

Rękojeść z brązowej micarty zapewnia stabilny chwyt przy wilgotnych dłoniach i dobrze znosi częsty kontakt z wodą. Materiał ten, w połączeniu z symetrycznym szlifem dwustronnym, sprawia, że z noża wygodnie korzystają zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne, bez konieczności przestawiania się na jednostronne ostrzenie typowe dla części tradycyjnych noży japońskich.

Uwaga: Nóż Santoku Tamahagane San Brown 17,5 cm nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie należy myć go w zmywarce; po użyciu wystarczy umyć pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem i dokładnie osuszyć, aby ograniczyć ryzyko wyszczerbień i przebarwień.

Specyfikacja

Marka / Seria Tamahagane San Brown
Model SN-1114
Tytuł produktu Tamahagane San Brown nóż Santoku 17,5cm uniwersalny
SKU SN-1114
EAN 4906496706142
Rodzaj noża Nóż Santoku, nóż uniwersalny kuchenny
Przeznaczenie Mięso, warzywa, ryby, zioła, owoce, pieczywo o miękkiej skórce
Materiał ostrza Rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410
Twardość ostrza Ok. 61 HRC +/- 1
Długość ostrza 17,5 cm
Długość całkowita 30,7 cm
Szerokość klingi 4,9 cm
Grubość klingi Ok. 1,9 mm
Sposób ostrzenia Szlif dwustronny symetryczny
Waga Około 175 g
Materiał rękojeści Brązowa micarta
Strona ostrzenia Dla prawo- i leworęcznych (symetryczny szlif)
Kod producenta SN-1114

Często zadawane pytania

Czy Santoku Tamahagane San Brown 17,5 cm nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, nóż ma szlif dwustronny symetryczny, więc wygodnie korzystają z niego zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne, bez zmiany sposobu prowadzenia ostrza przy desce.

Jak dbać o nóż Santoku ze stali VG-5, żeby długo utrzymał ostrość?

Do krojenia warto używać drewnianej lub tworzywowej deski, unikać szkła i kamienia oraz nie kroić kości ani mrożonek. Po pracy należy umyć nóż ręcznie, wytrzeć do sucha, przechowywać w bloku lub na listwie magnetycznej i okresowo ostrzyć na kamieniu wodnym lub pręcie ceramicznym.

Czym Santoku Tamahagane San Brown 17,5 cm różni się od tańszych noży kuchennych ze stali nierdzewnej?

W porównaniu z nożami ze zwykłej stali nierdzewnej ten model ma rdzeń VG-5 o wyższej twardości, dzięki czemu dłużej utrzymuje ostrość roboczą i daje czystsze, gładsze cięcie, np. przy krojeniu pomidorów czy papryki. Jest także cieńszy w grzbiecie, co ułatwia precyzyjne plastrowanie mięsa i warzyw.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy