Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Wusthof
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
430,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: W-1025045526

Kod producenta: W-1025045526

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do szynki Wüsthof GOURMET 26 cm to wyspecjalizowane, długie i wąskie ostrze, które pozwala kroić szynkę, pieczeń lub łososia w cienkie, równe plastry znacznie wygodniej niż standardowym nożem szefa. W średnim segmencie cenowym wyróżnia się stalą X50CrMoV15, technologią PEtec i długością roboczą przystosowaną do regularnego krojenia całych kawałków wędlin w domu. Przy wyborze tego typu narzędzia warto zajrzeć do poradnika jak wybrać zestaw noży do kuchni, który porządkuje podstawowe typy noży i ich zastosowania.

- Stal X50CrMoV15 o twardości ok. 56 HRC - łatwe ostrzenie w domu i dobra trwałość krawędzi.

- Długie, wąskie ostrze 26 cm - wygodne cięcie szynki i łososia jednym, płynnym ruchem.

- Ostrze wycinane laserowo bez brody - pełne ostrzenie po całej długości klingi.

- Rękojeść z POM, potrójnie nitowana aluminium - stabilny chwyt i odporność na wilgoć.

- Produkcja w Solingen - nóż z segmentu kuchni domowej i gastronomii o przewidywalnych parametrach.

Jak nóż do szynki Wüsthof GOURMET 26 cm sprawdza się przy krojeniu wędlin i łososia

Nóż do szynki Wüsthof GOURMET 26 cm został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym krojeniu długich kawałków szynki, pieczeni i łososia wędzonego, gdzie kluczowa jest równa grubość każdego plastra. Długość ostrza 26 cm w połączeniu z wąskim profilem pozwala przeciąć typowy blok wędliny lub łososia jednym ruchem „od siebie”, bez konieczności piłowania, co ogranicza zgniatanie włókien. Przy krojeniu szynki z szynkowaru na kanapki lub na półmisek ten kształt sprawia, że kolejne plastry odchodzą gładko i zachowują zbliżoną grubość na całej długości.

Stal X50CrMoV15 o twardości ok. 56 HRC jest często stosowana w nożach kuchennych do pracy ciągłej, ponieważ łączy rozsądną odporność na stępienie z łatwym przywracaniem ostrości na kamieniu lub ostrzałce prętowej. Przy krojeniu szynki gotowanej, schabu czy pieczeni wołowej w praktyce oznacza to, że po kilkudziesięciu cięciach nóż nadal wchodzi w mięso ruchem tnącym, bez konieczności dociskania klingi. W tym segmencie cenowym takie parametry stawiają model GOURMET wyżej niż typowe, miękkie noże marketowe, ale nadal niżej niż noże o bardzo twardych stalach, które wymagają bardziej świadomego ostrzenia - dobrze ten temat rozwija artykuł o najczęstszych błędach przy ostrzeniu noży.

Ostrze jest laserowo wycinane z jednego fragmentu stali i ostrzone w technologii PEtec, co daje powtarzalny kąt krawędzi na całej długości. Brak kutej nasady i brak tzw. brody przy rękojeści umożliwiają ostrzenie aż do samego końca klingi, co ułatwia wykorzystanie każdego centymetra ostrza przy krojeniu dużych szyn. W porównaniu z cięższymi, kutymi nożami do szynki z pełną nasadą ten model jest lżejszy i bardziej „posłuszny” przy długich ruchach, dzięki czemu ręka mniej się męczy w czasie porcjowania całego kawałka.

Warto pamiętać o ograniczeniach: cienka, długa klinga nie jest przeznaczona do kości, mrożonek ani do uderzeń pionowych w twarde produkty. Przy próbie rozłupywania stawów czy cięcia zamarzniętego mięsa rośnie ryzyko wygięcia lub lokalnych wyszczerbień krawędzi. W takim zestawie noży nóż do szynki pełni rolę wyspecjalizowanego narzędzia do równych plastrów, a do cięższych zadań lepiej dobrać osobny tasak lub masywniejszy nóż do porcjowania.

Uwaga: Nóż do szynki Wüsthof GOURMET 26 cm nie jest przeznaczony do cięcia kości ani mrożonego mięsa. Aby ograniczyć ryzyko wyszczerbień i korozji, nie pozostawiaj ostrza w zlewie ani w zmywarce na dłuższy czas - po użyciu umyj i osusz nóż ręcznie.

Specyfikacja noża do szynki Wüsthof GOURMET 26 cm

Marka / seriaWüsthof GOURMET
PrzeznaczenieNóż do szynki, pieczeni, łososia
Długość ostrza26 cm
Długość całkowita38,9 cm
Typ ostrzaDługie, wąskie, bez brody (pełne ostrzenie po całej długości)
StalX50CrMoV15, stal chromowo-molibdenowo-wanadowa
Twardośćok. 56 HRC (skala Rockwella)
Technologia ostrzeniaPEtec - Precision Edge, krawędź o ok. 20% ostrzejsza (wg producenta)
Proces wytwarzania ostrzaOstrze wycinane laserowo z jednego fragmentu stali
RękojeśćPOM (polioksymetylen), materiał syntetyczny
Kolor rękojeściCzarny, potrójnie nitowany
Materiał nitówAluminium, odporne na korozję
Możliwość mycia w zmywarceTak, zalecane mycie ręczne
ProdukcjaSolingen, Niemcy
SKUW-1025045526
EAN4002293106656
Kod producentaW-1025045526

Często zadawane pytania

Czy nóż do szynki Wüsthof GOURMET 26 cm nadaje się do pracy w gastronomii?

Stal X50CrMoV15, twardość ok. 56 HRC i technologia ostrzenia PEtec pozwalają używać tego noża także w kuchni gastronomicznej przy porcjowaniu wędlin, pieczeni i łososia. W intensywnej pracy trzeba jednak częściej kontrolować ostrość i pilnować, aby nie używać noża do kości oraz mrożonek.

Jakie akcesoria pomagają utrzymać ten nóż w dobrej kondycji?

Przydatna jest dłuższa ostrzałka prętowa lub ceramiczna (min. 26-30 cm), która pozwala prowadzić całą krawędź w jednym ruchu, oraz deska z drewna lub tworzywa o długości co najmniej 35-40 cm. Do przechowywania sprawdzają się blok na noże lub listwa magnetyczna, które chronią cienką krawędź przed obijaniem w szufladzie.
Polecamy