Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Kasumi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
915,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K-52014

Kod producenta: K-52014

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do trybowania Kasumi VG-10 PRO 14 cm to specjalistyczne ostrze „pod kości” – z twardą stalą VG-10 PRO i elastycznym, zakrzywionym profilem, które ułatwia porcjowanie kurczaka, kaczek czy łopatki wieprzowej. Sprawdza się u osób, które regularnie dzielą większe kawałki mięsa w domu lub małej gastronomii i chcą ograniczyć odpady przy trybowaniu.

■ Stal VG-10 PRO, ok. 59–60 HRC – krawędź tnąca wymaga ostrzenia znacznie rzadziej niż w nożach z miękkich stali.

■ Zakrzywione ostrze 14 cm – geometria ułatwia prowadzenie noża wzdłuż kości, stawów i ścięgien.

■ Elastyczne, szerokie ostrze – pomaga dokładniej zebrać mięso przy szkielecie i ograniczyć ubytki surowca.

■ Polimerowa rękojeść – lekka, odporna na wilgoć i szybka do umycia po pracy z surowym mięsem.

■ Produkcja w Seki (Japonia) – stałe parametry hartowania i powtarzalna jakość ostrza w kolejnych egzemplarzach.

Jak nóż do trybowania Kasumi VG-10 PRO 14 cm pracuje przy mięsie

Nóż do trybowania Kasumi VG-10 PRO 14 cm został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym oddzielaniu mięsa od kości przy porcjowaniu drobiu, wieprzowiny i wołowiny. Zakrzywiony profil ostrza oraz stosunkowo wąski czubek pozwalają prowadzić krawędź tnącą tuż przy kości, bez nadmiernego szarpania włókien. Przy rozbiorze całego kurczaka na części, gdy kroisz przy stawach i udach na desce drewnianej, ostrze „podąża” za kośćcem i pomaga zostawić na nim minimalną ilość mięsa. Przy wyborze narzędzia do takich zadań warto również zwrócić uwagę na dobór odpowiedniej powierzchni roboczej – więcej praktycznych wskazówek zawiera poradnik jak wybrać deskę do krojenia, która nie stępi noża.

Geometria głowni łączy szerokie ostrze z elastycznością, co w praktyce daje dobrą kontrolę nad szlifem podczas pracy w trudno dostępnych miejscach. Ostrze można lekko dogiąć przy szkielecie, aby wybrać mięso między kośćmi żeber czy przy łopatce. Jednocześnie nie jest to nóż do podważania – używany jako dźwignia na twardych kościach może szybciej złapać mikrourazy na krawędzi, dlatego do rozłupywania lepiej sięgnąć po tasak lub piłę do kości.

Rdzeń tnący z monolitycznej stali nierdzewnej VG-10 PRO o twardości ok. 59–60 HRC zapewnia bardzo dobrą odporność na ścieranie. Przy typowej pracy – np. trybowaniu 2–3 kurczaków tygodniowo na desce z drewna lub tworzywa – wystarczy krótkie podostrzenie co pewien czas, zamiast pełnego reprofilowania. Jeśli pojawia się pytanie, jak robić to skutecznie i bezpiecznie, pomocny będzie artykuł o prawidłowym ostrzeniu noży. Dzięki temu nóż dobrze znosi intensywne użytkowanie w domowej kuchni i małej gastronomii, pod warunkiem unikania twardych kości i mrożonek.

Stal nierdzewna VG-10 PRO nie chłonie wilgoci ani zapachów, co jest istotne przy pracy z mięsem i rybami – po opłukaniu pod bieżącą wodą aromat nie przechodzi na kolejne produkty. Polimerowa rękojeść z żywicy jest lekka i neutralna na środki myjące, więc po zakończonej pracy wystarczy krótko umyć nóż i osuszyć. Ograniczeniem tego modelu jest wyspecjalizowane przeznaczenie: do krojenia pieczywa czy dużych warzyw lepiej posłuży nóż szefa kuchni lub santoku, a Kasumi VG-10 PRO 14 cm warto zostawić właśnie do zadań „przy kości”.

Uwaga: Nóż do trybowania Kasumi VG-10 PRO 14 cm nie jest przeznaczony do cięcia twardych kości ani mrożonek. Nie zaleca się mycia w zmywarce – dla zachowania ostrości i stanu rękojeści najlepiej myć ręcznie i od razu wycierać do sucha.

Specyfikacja

Marka Kasumi
Model / Kod produktu K-52014
Linia VG-10 PRO
Przeznaczenie nóż do trybowania, oddzielanie mięsa od kości
Długość ostrza 14 cm
Rodzaj stali monolityczna stal wysokowęglowa VG-10 PRO, nierdzewna
Przybliżona twardość ok. 59–60 HRC (skala Rockwella)
Cechy ostrza szerokie, elastyczne, odporne na odkształcenia i pękanie
Właściwości metalu nietoksyczny, odporny na korozję i ścieranie, nie absorbuje zapachów, nie chłonie wilgoci, nie wywołuje alergii
Materiał rękojeści polimerowa (żywica), lekka i wytrzymała
Kraj produkcji Seki / Japonia
SKU K-52014
EAN 4950586520149

Często zadawane pytania

Czy nożem Kasumi VG-10 PRO 14 cm można na co dzień kroić również warzywa?

Można nim doraźnie obrać większe warzywa lub odciąć twardsze fragmenty, ale kształt ostrza jest zoptymalizowany pod trybowanie przy kościach. Do regularnego siekania cebuli, marchwi czy ziół wygodniejszy będzie nóż szefa kuchni lub santoku z wyższą głownią.

Jak dbać o ostrze z twardej stali VG-10 PRO, żeby uniknąć wyszczerbień?

Warto kroić wyłącznie na drewnianych lub plastikowych deskach, unikać kontaktu z kośćmi i mrożonkami oraz nie używać noża do podważania. Po pracy należy umyć ostrze pod bieżącą wodą, osuszyć i przechowywać na listwie magnetycznej, w bloku lub etui, a krawędź okresowo podostrzać na kamieniu wodnym.

Czy rękojeść z polimeru zapewnia pewny chwyt przy pracy z surowym mięsem?

Rękojeść z żywicy jest profilowana i zaprojektowana z myślą o stabilnym chwycie w typowych warunkach kuchennych. Dla bezpieczeństwa warto jednak utrzymywać dłoń i uchwyt możliwie suche – poprawia to kontrolę nad nożem podczas dłuższego trybowania.
Polecamy