Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1179,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: ZBX-5005B

Kod producenta: ZBX-5005B

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Długość ostrza 21 cm w nożu szefa kuchni sprawdza się przy większości codziennych zadań, od krojenia dużych warzyw po precyzyjne plastrowanie. W serii Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super taka klinga łączy wygodę pracy na dużej desce z kontrolą przy drobniejszych składnikach, jak cebula czy świeże zioła, co jest zbliżone do funkcji opisanych w poradniku o japońskich nożach Gyuto.

Wyraźnie zaznaczony brzuch ostrza sprzyja ruchowi kołyszącemu, więc przy długotrwałym siekaniu, na przykład większej ilości warzyw na zupę lub farsz, nadgarstek nie jest nadmiernie obciążony. Jednocześnie solidny grzbiet i stabilna geometria ułatwiają porcjowanie większych kawałków mięsa czy dzielenie główek kapusty.

- Rdzeń Aogami Super 63‑65 HRC - stal węglowa, która długo utrzymuje ostrą krawędź tnącą przy intensywnym krojeniu.

- Laminat 3‑warstwowy - twardy rdzeń otoczony stalą nierdzewną dla łatwiejszej pielęgnacji i mniejszej podatności na przebarwienia.

- Długość ostrza 21 cm - uniwersalny rozmiar do pracy z dużymi warzywami, mięsem i mniejszymi składnikami na jednej desce.

- Cienka klinga 1,8 mm - gładkie wejście w twardsze warzywa korzeniowe i równe plastry mięsa oraz ryb.

- Rękojeść z drewna hinoki - lekka, ośmiokątna konstrukcja sprzyja pewnemu chwytowi i zrównoważonej wadze noża.

Ostrze z rdzeniem Aogami Super w konstrukcji 3‑warstwowej

W Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Szefa kuchni 21cm zastosowano konstrukcję laminatu 3‑warstwowego, gdzie tnący rdzeń ze stali węglowej Aogami Super jest okutą stalą nierdzewną. Rdzeń odpowiada za agresywne cięcie i długie trzymanie ostrości, natomiast zewnętrzne warstwy ograniczają podatność klingi na rdzę powierzchniową.

Twardość stali 63‑65 HRC przekłada się na rzadziej potrzebne ostrzenie nawet wtedy, gdy nóż regularnie pracuje przy twardszych warzywach korzeniowych czy większych porcjach mięsa. Przy produktach delikatnych, takich jak pomidory lub świeże pieczywo, cienka krawędź tnąca pozwala na płynne cięcia bez zgniatania struktury kromek czy plastrów, co dobrze koresponduje z zagadnieniami opisanymi w materiale o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

W porównaniu z klasycznymi nożami kuchennymi ze stali nierdzewnych z niższą twardością, ten nóż wymaga większej ostrożności przy kontaktach z kośćmi lub twardymi fragmentami jedzenia, ale odwdzięcza się stabilną ostrością i czystym śladem cięcia w segmencie zaawansowanych noży szefa.

Geometria klingi i komfort prowadzenia noża

Długość klingi 21,0 cm, szerokość około 4,4 cm i grubość około 1,8 mm tworzą profil, który łączy stabilne prowadzenie z możliwością precyzyjnego plastrowania. Nóż nie jest nadmiernie masywny, dlatego nadaje się zarówno do pracy na dużej desce z kapustą czy dynią, jak i do cięcia cieńszych plastrów ryb lub wędlin.

Cienka klinga około 1,8 mm wchodzi w twardsze warzywa, takie jak marchew, pietruszka czy seler, bardziej jak klin do cięcia niż narzędzie do rozłupywania, co pomaga zachować gładkie powierzchnie przekroju. Przy mięsie i rybach taka geometria zmniejsza ryzyko strzępienia włókien i ułatwia przygotowanie równych porcji do smażenia lub gotowania.

Symetryczny, dwustronny szlif ułatwia kontrolę linii cięcia zarówno przy porcjowaniu mięsa, jak i przy dzieleniu większych płatów ciasta czy bloków sera. Użytkownik przyzwyczajony do europejskich noży kuchennych otrzymuje przewidywalne prowadzenie klingi, ale z ostrzejszym, japońskim charakterem cięcia.

Rękojeść z hinoki i zastosowanie w kuchni

Drewniana rękojeść z hinoki ma skręcony, ośmiokątny przekrój, który daje pewny chwyt w różnych pozycjach dłoni. Taki kształt stabilnie układa się przy szybszej pracy na desce, na przykład przy siekaniu większej ilości warzyw na zupy lub przygotowywaniu kilku porcji mięsa pod rząd.

Lekkość drewna hinoki i cienka klinga przekładają się na wagę noża około 158 g, co sprzyja dłuższym sesjom krojenia bez wyraźnego zmęczenia nadgarstka. Rękojeść oferuje naturalne punkty podparcia palców, co pomaga utrzymać powtarzalny kąt przy precyzyjnym siekaniu ziół do drobna lub formowaniu porcji piersi drobiowych i schabu.

Długa i szeroka klinga 21 cm sprawdza się przy krojeniu dużych warzyw, takich jak kapusta czy większe ziemniaki, ale równie wygodnie radzi sobie z plastrowaniem wędlin i twardszych serów. W praktyce jeden nóż może przejąć rolę głównego narzędzia na desce, ograniczając potrzebę sięgania po kilka różnych profili.

Co warto wiedzieć przed zakupem: stal Aogami Super dobrze sprawdza się przy precyzyjnym cięciu, ale nie jest przeznaczona do pracy w kontakcie z kośćmi czy mrożonkami. Do zadań wymagających podważania lub rozłupywania lepiej wybrać cięższy nóż z grubszą krawędzią tnącą albo tasak.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które szukają jednego, głównego noża szefa kuchni do krojenia warzyw, porcjowania mięsa i przygotowywania wędlin na plastry. Wysoka twardość rdzenia Aogami Super, długość 21 cm i cienka klinga sprzyjają intensywnej pracy na dużej desce w kuchni nastawionej na częste gotowanie.

Pomiń, jeśli większość zadań w kuchni obejmuje cięcie kości, porcjowanie produktów głęboko mrożonych lub inne bardzo twarde składniki wymagające podważania. W takim przypadku lepiej rozważyć masywniejszy nóż kuchenny o grubszej krawędzi tnącej lub klasyczny tasak.

Specyfikacja

Typ noża nóż szefa kuchni
Długość ostrza 21,0 cm
Długość całkowita 36,5 cm
Szerokość klingi około 4,4 cm
Grubość klingi około 1,8 mm
Budowa ostrza laminat 3‑warstwowy
Rdzeń ostrza stal węglowa Aogami Super, okuta stalą nierdzewną
Twardość około 63‑65 HRC
Szlif ostrza dwustronny, symetryczny
Rękojeść skręcona, ośmiokątna, drewno hinoki
Waga około 158 g
SKU ZBX-5005B
Kod producenta ZBX-5005B
EAN 4964496911058

Często zadawane pytania

Do jakich zadań ten nóż nadaje się najbardziej?

Nóż szefa kuchni o długości 21 cm z tej serii sprawdza się jako główne narzędzie na desce: nadaje się do krojenia warzyw, porcjowania mięsa, szatkowania ziół oraz plastrowania wędlin i twardszych serów. Jeden model może zastąpić kilka bardziej wyspecjalizowanych noży przy codziennym gotowaniu.

Czym w praktyce wyróżnia się stal Aogami Super?

Stal Aogami Super osiąga wysoką twardość rzędu 63‑65 HRC, dzięki czemu krawędź tnąca długo pozostaje wyraźnie ostra nawet przy częstym krojeniu warzyw korzeniowych i większych kawałków mięsa. Zmniejsza to częstotliwość ostrzenia w porównaniu z wieloma nożami ze standardowych stali nierdzewnych.

Czy ten model będzie wygodny dla osób prawo- i leworęcznych?

Tak, nóż ma symetryczny, dwustronny szlif, dlatego prowadzenie klingi jest podobne dla osób prawo- i leworęcznych. Ośmiokątna rękojeść z drewna hinoki również nie faworyzuje żadnej dłoni, co ułatwia komfortową pracę niezależnie od chwytu.

Jak działa laminat 3‑warstwowy w tym ostrzu?

W konstrukcji 3‑warstwowej twardy rdzeń ze stali Aogami Super odpowiada za parametry cięcia i trwałość krawędzi, a zewnętrzne warstwy stali nierdzewnej chronią go przed czynnikami zewnętrznymi. Dzięki temu nóż łączy ostrość typową dla stali węglowych z prostszą pielęgnacją niż w przypadku kling w całości węglowych.

Dla kogo długość 21 cm będzie najbardziej odpowiednia?

Długość 21 cm zwykle wybierają osoby, które chcą mieć jeden nóż do większości zadań w kuchni, od krojenia dużych warzyw po precyzyjne plastrowanie mięsa i wędlin. Taka wielkość dobrze sprawdza się zarówno na mniejszych, jak i większych deskach, bez odczuwalnego ograniczenia przestrzeni roboczej.
Polecamy