Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Boker
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
334,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 130710

Kod producenta: 130710

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do szpikowania Boker Solingen Core Walnut to precyzyjne narzędzie z ostrą klingą 90 mm ze stali X50CrMoV15, stworzone do nakłuwania i nadziewania pieczeni, kurczaka czy indyka. Sprawdza się u domowych kucharzy, którzy oprócz dużego noża szefa potrzebują lekkiego, wąskiego noża do pracy „wewnątrz” mięsa, a nie do ciężkiego porcjowania czy cięcia kości.

■ Stal X50CrMoV15 z twardością około 58 HRC — wolniejsze tępienie niż w typowych, miękkich nożach marketowych.

■ Długość klingi 90 mm i grubość 0,6–1,7 mm — wąskie ostrze łatwo wchodzi w mięso przy szpikowaniu.

■ Lekka konstrukcja — około 39 g, co ułatwia precyzyjne ruchy przy drobnych nacięciach i nakłuciach.

■ Rękojeść z drewnem orzechowym oraz garda — pewny chwyt nawet przy pracy w tłuszczu czy soku z mięsa.

Jak nóż do szpikowania Boker Solingen Core Walnut pracuje przy pieczeniach i drobiu

Nóż do szpikowania Boker Solingen Core Walnut został zaprojektowany z myślą o pracy tam, gdzie duży nóż szefa przestaje być wygodny, czyli przy dokładnym nakłuwaniu mięsa, nacinaniu tłuszczu i wprowadzaniu nadzienia w głąb pieczeni. Dzięki krótkiej klingze o długości 90 mm i zmiennej grubości 0,6–1,7 mm ostrze wsuwa się w mięso wąskim kanałem, co przy szpikowaniu rolady z karkówki lub schabu pozwala zachować zwarty kształt porcji. W segmencie noży pomocniczych z chromowo-molibdenowo-wanadowej stali nierdzewnej jest to model z wyższej półki — oferuje twardszą krawędź niż przeciętne noże z miękkiej stali, ale nadal pozostaje wystarczająco elastyczny, żeby nie kruszyć się przy typowej pracy w surowym mięsie.

Podczas przygotowywania większego indyka faszerowanego masłem z czosnkiem kucharz może wykonywać tym nożem serię głębokich nakłuć w piersi i udach, wprowadzając tłuszcz i przyprawy tak, aby równomiernie rozchodziły się w strukturze mięsa. Szpiczasta geometria i cienka krawędź tnąca ograniczają rozrywanie włókien, więc po upieczeniu mięso zachowuje kształt, a soki zostają w środku zamiast wypływać przez szerokie nacięcia. W praktyce różnicę widać szczególnie wtedy, gdy wcześniej do takich zadań używany był zwykły nóż do warzyw — tutaj precyzja i kontrola ruchu przy pracy na desce czy w brytfannie są wyraźnie większe; przy doborze innych narzędzi do kuchni pomocny może być krótki przegląd noży kuchennych.

Klinga ze stali X50CrMoV15, odpuszczona do około 58 HRC, zapewnia stabilną geometrię ostrza, dzięki czemu krawędź długo pozostaje równa i nie „faluje” przy kontakcie z elastycznym mięsem czy błonami. W porównaniu z tańszymi nożami pomocniczymi z miękkiej stali użytkownik rzadziej sięga po ostrzałkę, co ma znaczenie, jeśli nóż służy regularnie do kilku pieczeni tygodniowo; przy wyborze metody ostrzenia przydatny jest krótki poradnik o wyborze ostrzałki lub kamienia. Jednocześnie cienka klinga nie jest przeznaczona do pracy w mrożonkach czy na twardych kościach — do takich zastosowań lepiej wybrać cięższy, masywny nóż lub tasak, aby uniknąć wykruszeń krawędzi.

Rękojeść z drewna orzechowego ma gładko wyprofilowany kształt i wyraźną gardę, co zwiększa bezpieczeństwo chwytu, gdy dłonie są mokre od marynaty czy tłuszczu. Nóż dobrze leży zarówno w uchwycie młotkowym, jak i przy precyzyjnym trzymaniu palcami bliżej nasady klingi, co ułatwia takie zadania jak nacinanie skóry na kaczce czy delikatne podważanie błon na polędwicy. W praktyce wystarczy po użyciu umyć go pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem i dokładnie wytrzeć, aby powierzchnia stali pozostała wolna od osadów, a drewno nie chłonęło zbyt dużo wilgoci.

Uwaga: Nóż do szpikowania Boker Solingen Core Walnut nie jest przeznaczony do cięcia kości ani mrożonek; cienka klinga może ulec wyszczerbieniu przy takim obciążeniu. Nie zaleca się mycia w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i detergenty z czasem niszczą drewno orzechowe rękojeści.

Specyfikacja

Stal klingi X50CrMoV15 (stal chromowo-molibdenowo-wanadowa, nierdzewna)
Długość całkowita 191 mm
Długość klingi 90 mm
Grubość klingi 0,6–1,7 mm
Waga 39 g
Rękojeść Drewno orzechowe z gardą zabezpieczającą
Twardość ostrza ok. 58 HRC
Przeznaczenie Szpikowanie i nakłuwanie mięsa, nadziewanie pieczeni, drobne prace przy drobiu i roladach

Często zadawane pytania

Czy nóż Boker Solingen Core Walnut nadaje się także do obierania i drobnych prac przy warzywach?

Tak, krótkie ostrze o długości 90 mm i wąski profil sprawdzają się przy obieraniu ziemniaków, jabłek czy wycinaniu gniazd nasiennych, jednak jego głównym przeznaczeniem pozostaje praca w mięsie i szpikowanie pieczeni.

Jak dbać o rękojeść z drewna orzechowego w tym nożu?

Po myciu ręcznym warto dokładnie osuszyć rękojeść, a co jakiś czas przetrzeć ją cienką warstwą oleju spożywczego, aby zachować gładką powierzchnię i zabezpieczyć drewno orzechowe przed wysychaniem.
Polecamy