Patisse - Forma do Quiche z wyjmowanym dnem 20cm PROFI

Opis produktu

Forma do quiche Patisse PROFI o średnicy 20 cm to propozycja dla osób, które chcą łatwo wyjmować kruche wypieki bez podważania brzegów nożem. Wyjmowane dno ułatwia przeniesienie tarty na paterę i sprawia, że spód pozostaje równy, co łatwo zauważyć przy delikatnych nadzieniach (np. z jajek i śmietanki). Korpus wykonano ze stali ECCS o grubości 0,3 mm, a wnętrze pokryto powłoką nieprzywierającą Ilag Ilaflon Select R, dzięki czemu gotowy wypiek zwykle odchodzi od powierzchni bez szarpania ciasta.

Ten rozmiar dobrze pasuje do mniejszych porcji: quiche dla 2–4 osób, tarta z pomidorami i mozzarellą albo klasyczna tarta cytrynowa. Czy zdarza się, że spód wychodzi zbyt wilgotny? Przy formach z wyjmowanym dnem łatwiej kontrolować dopieczenie i szybciej odparować nadmiar pary po uchyleniu wypieku. Model jest przystosowany do pracy w temperaturze do 230°C, więc nadaje się do typowego pieczenia na kruchym cieście i na spodzie z herbatników.

Zastosowanie w kuchni

Forma sprawdza się świetnie przy quiche z warzywami (np. por, cukinia, szpinak) oraz przy tartach na słodko, gdzie liczy się czysty brzeg po wyjęciu. Karbowane ścianki pomagają uzyskać klasyczny wygląd tarty, a powłoka nieprzywierająca ułatwia wyjęcie wypieku nawet wtedy, gdy w środku jest ser, karmel lub owoce puszczające sok. W praktyce wygodne jest też pieczenie „na zapas” – spód można podpiec, wyjąć z formy i wystudzić, a potem dokończyć składanie deseru bez zajmowania blachy.

Rozmiar 20 cm często wybierają osoby, które pieką częściej, ale w mniejszych ilościach: łatwiej przechować gotową tartę w lodówce i szybciej się studzi. Dno wyjmowane przydaje się także przy sernikach na spodzie kruchym – nie trzeba przekładać wypieku łopatką, co zmniejsza ryzyko pęknięcia.

Najważniejsze atuty

• Wyjmowane dno – łatwiejsze wyjmowanie tarty i przenoszenie na talerz bez uszkadzania brzegów.
• Stal ECCS 0,3 mm – forma jest lekka, a przy tym stabilna w codziennym użyciu.
• Powłoka Ilag Ilaflon Select R – ciasto zwykle odchodzi bez przywierania, co pomaga przy słodkich i wytrawnych nadzieniach.
• Temperatura pracy do 230°C – nadaje się do typowego pieczenia kruchego ciasta i dopiekania spodu.
• Karbowane ścianki – klasyczny wygląd quiche i tart, łatwo uzyskać równy rant.
• Seria PROFI – spójna linia foremek, wygodna przy kompletowaniu kilku rozmiarów.

Jak piec, żeby efekt był przewidywalny

Przy kruchym spodzie pomaga schłodzenie ciasta już w formie: 20–30 minut w lodówce często ogranicza opadanie boków. Dla równego dna warto ponakłuwać spód widelcem i podpiec go przez kilka minut, zwłaszcza gdy planowane jest wilgotne nadzienie (np. jajeczno-śmietanowe lub z warzywami). Jeśli pojawia się pytanie, czy smarować formę tłuszczem – zwykle nie ma takiej potrzeby, ale cienka warstwa masła przy bardzo delikatnym cieście może dodatkowo ułatwić wyjęcie.

Po upieczeniu dobrze jest odczekać kilka minut, a następnie wysunąć dno i zostawić tartę do lekkiego przestudzenia na kratce. Wyjmowane dno działa najlepiej, gdy wypiek nie jest jeszcze całkiem zimny, ale też nie parzy – wtedy spód nie „przykleja się” tak mocno do powierzchni.

Pielęgnacja i użytkowanie na co dzień

Aby powłoka zachowała właściwości, zwykle wystarczy umyć formę w ciepłej wodzie z delikatnym płynem i miękką gąbką. Warto wiedzieć, że producent podaje odporność na zarysowania: 2/5, więc lepiej unikać metalowych noży i łopatek bezpośrednio w formie. Do krojenia wygodniej jest przełożyć tartę na deskę lub paterę – i tu znów widać zaletę wyjmowanego dna.

Przy przechowywaniu kilku foremek jedna na drugiej dobrze sprawdza się oddzielenie ich ręcznikiem papierowym. To prosty sposób, który ogranicza otarcia powłoki, zwłaszcza że odporność na ścieranie: 2/5 oznacza, że delikatniejsze traktowanie realnie wydłuża wygodę użytkowania.

Specyfikacja

• Marka: Patisse
• Linia: PROFI
• Rodzaj: forma do quiche/tarty z wyjmowanym dnem
• Średnica: 20 cm
• Materiał: stal ECCS
• Grubość stali: 0,3 mm
• Powłoka: Ilag Ilaflon Select R (nieprzywierająca)
• Liczba warstw: 1
• Grubość powłoki: 6–8 µm
• Maks. temperatura użytkowania: 230°C
• Odporność na zarysowania: 2/5
• Odporność na ścieranie: 2/5
• Odporność na korozję: 3/5
• Odporność na przebarwienia: 2/5
• Efekt nieprzywierania: 3/5
• SKU: p-02941
• EAN: 8712187029416
• Kod producenta: P-02941
• Kolor/wykończenie: Producent nie podaje jednoznacznie.
• Możliwość mycia w zmywarce: Producent nie podaje; dla powłok nieprzywierających zwykle wybiera się mycie ręczne.

FAQ

Czy wyjmowane dno naprawdę ułatwia wyjmowanie tarty?

Tak, bo wypiek można wysunąć razem z dnem i przełożyć bez podważania boków. To praktyczne przy kruchym cieście, które łatwo się kruszy.

Czy trzeba natłuszczać formę mimo powłoki nieprzywierającej?

Zwykle nie, ale przy bardzo delikatnych spodach (np. mocno maślanych) cienka warstwa tłuszczu może pomóc w równym odklejeniu brzegów. Ważniejsze jest dobre dopieczenie spodu.

Do jakiej temperatury można używać tej formy?

Producent podaje temperaturę użytkowania do 230°C. To zakres typowy dla pieczenia quiche, tart i podpiekania kruchego ciasta.

Czy można kroić tartę bezpośrednio w formie?

Lepiej tego unikać, ponieważ deklarowana odporność na zarysowania: 2/5. Bezpieczniej wysunąć tartę na dnie i kroić na desce lub paterze, używając noża bez kontaktu z powłoką.

Jak myć formę, żeby powłoka dłużej zachowała właściwości?

Wystarczy ciepła woda, delikatny płyn i miękka gąbka. Dobrze jest unikać szorstkich czyścików i przechowywać formę tak, by nie ocierała się o inne metalowe naczynia.