Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
491,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SAR-0043

Kod producenta: SAR-0043

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia większych ilości warzyw na równe plastry, słupki i kostkę przydaje się ostrze, które cały czas pozostaje w kontakcie z deską i nie wymaga unoszenia czubka po każdym cięciu. Tak właśnie pracuje Samura Artifact nakiri 17 cm, wykorzystując prostą linię krawędzi i japońską formę głowni, co sprawdza się przy szatkowaniu kapusty, krojeniu marchewki czy siekaniu świeżych zioł.

Model z serii Artifact łączy ostrze ze stali AUS-10 o twardości około 61 HRC oraz stalową rękojeść o nowoczesnym wyglądzie. Taka konstrukcja sprzyja precyzyjnemu prowadzeniu noża po desce, pewnemu chwytowi i kontroli nad cięciem podczas codziennej pracy w kuchni; więcej o tym typie ostrza można znaleźć w poradniku poświęconym nożom nakiri.

- Ostrze nakiri 170 mm z prostą krawędzią tnącą do efektywnego szatkowania na desce.

- Stal AUS-10 hartowana do około 61 HRC - krawędź trzyma ostrość przez długi czas.

- Stalowa rękojeść z gładkim przejściem do klingi, wygodna do mycia pod bieżącą wodą.

- Masa około 179 g - nóż pozostaje zwinny przy szybkim siekaniu warzyw.

- Długość całkowita 310 mm pasuje do typowych desek w kuchni domowej i małej gastronomii.

- Zaprojektowany głównie do warzyw i zieleniny, od sałatek po dodatki do dań stir-fry.

Ostrze nakiri Samura Artifact do intensywnej pracy na desce

Kształt głowni i długość 170 mm sprawiają, że Samura Artifact nakiri 17 cm nadaje się do krojenia zarówno drobniejszych produktów, takich jak ogórek czy cukinia, jak i większych główek kapusty lub kawałków dyni podzielonych wcześniej na porcje. Przy długości całkowitej około 310 mm nóż wygodnie pracuje na standardowych deskach używanych w kuchni domowej i w mniejszych lokalach, a przy planowaniu dalszej rozbudowy zestawu warto poznać podstawowe rodzaje noży japońskich i ich zastosowanie.

Typowa dla nakiri płaska krawędź tnąca utrzymuje pełny kontakt z deską podczas całego ruchu góra-dół, co sprzyja szybkiemu szatkowaniu bez „kołysania" ostrza. Dzięki temu łatwiej uzyskać powtarzalne plastry i słupki do sałatek, dań typu stir-fry czy innych potraw kuchni azjatyckiej, gdzie równy rozmiar warzyw pomaga kontrolować czas obróbki na patelni.

Stal AUS-10 i twardość 61 HRC w praktyce

Ostrze wykonano z japońskiej stali AUS-10, cenionej w nożach kuchennych za korzystne połączenie twardości i odporności na ścieranie. Przy krojeniu świeżych warzyw, owoców i zieleniny taka stal pozwala dłużej utrzymać ostrość roboczą, co ogranicza liczbę sesji ostrzenia w porównaniu z prostszymi stalami użytkowymi.

Hartowanie do około 61 HRC sprawia, że krawędź tnąca wolniej się tępi przy codziennym siekaniu i szatkowaniu na desce, a cięcia pozostają czyste i kontrolowane. W tym segmencie cenowym to parametr często spotykany w nożach o japońskim profilu, a w porównaniu z podstawowymi nożami ze stali o niższej twardości przekłada się na wyraźnie dłuższe zachowanie odczuwalnej ostrości przy prawidłowym użytkowaniu.

Stalowa rękojeść, wyważenie i wygoda pracy

Rękojeść wykonana ze stali nierdzewnej tworzy z klingą jednolitą, solidną konstrukcję, odporną na częsty kontakt z wilgocią. Gładkie przejście między ostrzem a rękojeścią bez wyraźnych łączeń ułatwia opłukanie noża pod bieżącą wodą i usunięcie resztek warzyw po krojeniu.

Przy masie około 179 g i ostrzu 17 cm ten wariant pozostaje stosunkowo lekki jak na nóż przeznaczony do intensywnego szatkowania. Pozwala to wykonywać szybkie, rytmiczne ruchy przy szatkowaniu i siekaniu bez nadmiernego obciążania dłoni, co ma znaczenie przy przygotowywaniu dużych porcji surówek czy dodatków warzywnych do kilku porcji obiadu jednocześnie.

Zastosowanie w kuchni i porównanie z innymi nożami

Forma nakiri sprawdza się przede wszystkim przy obróbce warzyw, gdy liczą się równe kształty i kontrola nad grubością krojenia. Płaska krawędź oraz prowadzenie ostrza prostopadle do deski ułatwiają drobne szatkowanie kapusty czy sałaty, a także precyzyjne siekanie zioł na dodatki do dań gorących i zimnych.

W praktyce ten typ noża dobrze radzi sobie również z warzywami korzeniowymi, takimi jak marchew czy pietruszka, pokrojonymi wcześniej na mniejsze kawałki, oraz z porcjowaniem papryki, cebuli czy cukinii do pracy na patelni lub w woku. W porównaniu z uniwersalnym nożem szefa kuchni o podobnej długości ostrza nakiri lepiej sprawdza się przy pionowym ruchu góra-dół i dużych ilościach warzyw, natomiast klasyczny nóż szefa zwykle jest bardziej uniwersalny przy pracy z mięsem bez kości czy filetowaniu.

Najważniejsza rzecz: noże typu nakiri projektuje się przede wszystkim do warzyw i zieleniny, dlatego nie zastępują ciężkich tasaków do kości ani narzędzi do mrożonek.

Druga sprawa: aby w pełni wykorzystać potencjał stali AUS-10, warto kroić na drewnianych lub plastikowych deskach i unikać szkła czy kamienia, co spowalnia zużycie krawędzi tnącej.

Dla kogo ten model

Sięgnij po niego, jeśli często kroisz większe ilości warzyw na desce i zależy Ci na równych plasterkach oraz szybkim szatkowaniu. Twarda stal AUS-10, płaska krawędź i masa około 179 g sprzyjają sprawnej pracy przy sałatkach, surówkach i dodatkach do dań stir-fry.

Pomiń, jeśli szukasz jednego noża do wszystkiego, w tym do kości, mrożonek czy bardzo twardych produktów. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczny nóż szefa kuchni lub cięższy tasak przeznaczony do trudniejszych zadań.

Specyfikacja

Model Samura Artifact nóż kuchenny nakiri 17cm.
SKU SAR-0043
EAN 5905489704416
Kod producenta SAR-0043
Długość całkowita 310 mm
Długość ostrza 170 mm
Stal ostrza AUS-10
Twardość ostrza ok. 61 HRC
Rękojeść stal nierdzewna
Waga 179 g

Często zadawane pytania

Czym nóż nakiri różni się od klasycznego noża szefa kuchni?

Nakiri ma prostokątne ostrze i niemal prostą krawędź tnącą, która w całości opiera się na desce, co sprzyja szybkiemu szatkowaniu warzyw ruchem góra-dół. Nóż szefa ma wyraźnie wygiętą krawędź, wygodniejszą do ruchu kołyszącego i bardziej uniwersalnych zadań, w tym pracy z mięsem bez kości.

Czy ten model nadaje się do mięsa i kości?

Ten wariant przeznaczono głównie do krojenia warzyw oraz zieleniny. Nie jest polecany do pracy z kośćmi, mrożonkami ani bardzo twardymi produktami, ponieważ może to przyspieszyć zużycie krawędzi tnącej lub doprowadzić do jej wyszczerbienia.

Do jakich rozmiarów desek kuchennych pasuje ostrze 17 cm?

Długość ostrza 170 mm i całkowita długość noża 310 mm dobrze sprawdzają się na typowych drewnianych i plastikowych deskach używanych w kuchni domowej oraz w mniejszych lokalach. Nóż ma wystarczająco dużo miejsca na ruch góra-dół nawet na standardowych deskach o długości 30-40 cm.

Do jakich codziennych prac kuchennych ten model nadaje się najbardziej?

Nóż sprawdza się przy krojeniu, siekaniu i szatkowaniu warzyw oraz ziół - od przygotowania składników na sałatki i surówki po porcjowanie dodatków do potraw smażonych na patelni i dań inspirowanych kuchnią azjatycką.

Jak waga noża wpływa na komfort przy dłuższym krojeniu?

Przy masie około 179 g i ostrzu 17 cm nóż pozostaje zwinny i nie obciąża nadmiernie nadgarstka. Dla wielu użytkowników przekłada się to na mniejsze zmęczenie dłoni podczas przygotowywania większych porcji warzyw oraz na lepszą kontrolę nad linią cięcia.
Polecamy