Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
300,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SO-0185

Kod producenta: SO-0185

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Samura Okinawa Gyuto 170 mm to kompaktowy nóż szefa kuchni dla osób, które chcą wejść w świat japońskich noży bez przechodzenia na długą klingę 20–24 cm. Sprawdza się przy codziennym gotowaniu kuchni azjatyckiej, stir-fry i sushi, oferując cienką krawędź z stali AUS-8 w cenie typowej dla średniej półki gyuto. Osobom, które dopiero poznają ten typ ostrza, przydatny może być poradnik o nożu Gyuto jako japońskim odpowiedniku noża szefa kuchni.

■ Stal nierdzewna AUS-8 hartowana do około 59 HRC — twardsza niż w typowych nożach marketowych.

■ Długość ostrza 170 mm — kompromis między pełnowymiarowym gyuto a krótszym nożem uniwersalnym.

■ Waga około 106 g — lekkie, zwinne narzędzie do pracy na domowej desce.

■ Tradycyjna rękojeść z palisandru — uchwyt w stylu japońskim dla pewnego chwytu przy dłuższym krojeniu.

■ Krawędź gładka, dwustronna — łatwiejsze ostrzenie niż w nożach z jednostronnym szlifem.

Jak Samura Okinawa Gyuto 170 mm sprawdza się w kuchni domowej

Samura Okinawa Gyuto 170 mm SO-0185 to nóż zaprojektowany jako główne narzędzie na domowej desce, z profilem gyuto typowym dla noża szefa kuchni, ale w krótszej długości ostrza. Przy krojeniu marchewki w słupki, siekaniu cebuli czy porcjowaniu piersi z kurczaka użytkownik ma większą kontrolę nad czubkiem klingi niż w standardowych modelach 210 mm. W praktyce daje to wygodę na mniejszych deskach i w kompaktowych kuchniach, gdzie miejsca na ruch „kołyską” jest mniej. W segmencie noży około 170 mm ten model plasuje się pośrodku: lżejszy i smuklejszy niż typowe ciężkie gyuto w stylu zachodnim, ale solidniejszy niż bardzo cienkie noże typowo do warzyw.

Podczas przygotowywania obiadu dla 2–4 osób użytkownik może jednym nożem przygotować warzywa na stir-fry, posiekać szczypiorek na ramen i pokroić mięso bez kości na cienkie paski. Profil gyuto z wysoką głownią zapewnia wygodny prześwit dla palców nad deską, więc ręka nie „obija się” o powierzchnię roboczą nawet przy szybszym siekaniu. Krawędź tnąca o małym kącie szlifu wykorzystuje twardość około 59 HRC, dzięki czemu cięcia w pomidora, paprykę czy ogórka są czyste, bez zgniatania struktury. W codziennej pracy różnica względem miękkich noży stalowych o twardości około 52–54 HRC jest wyraźna już po kilkunastu gotowaniach, kiedy tańsze noże wymagają ostrzenia, a AUS-8 nadal komfortowo tnie, szczególnie gdy stosuje się zasady opisane w poradniku o wyborze ostrzałki lub kamienia do noża.

W scenariuszu przygotowania weekendowego sushi nóż Samura Okinawa Gyuto 170 mm pozwala pokroić filety z łososia na plastry, podzielić rolki maki na równe kawałki i pokroić dodatki, takie jak ogórek czy awokado. Dwustronny szlif krawędzi sprawia, że nie trzeba zmieniać techniki trzymania noża, jak bywa w jednostronnych yanagibach, a użytkownik przyzwyczajony do klasycznych europejskich noży szybko odnajduje się w pracy. Trzeba jednak pamiętać, że ostrze jest stosunkowo cienkie, więc nie służy do kości ani mrożonek — do takich zadań lepszy będzie tasak lub nóż do kości. Przy pracy na desce drewnianej lub plastikowej, z unikaniem szkła i kamienia, krawędź zachowuje geometrię przez długi czas.

Rękojeść z palisandru w tradycyjnym stylu japońskim oferuje gładką, ale pewną powierzchnię chwytu, z lekkim owalnym kształtem, który pomaga kontrolować kąt ustawienia krawędzi tnącej. Przy dłuższym siekaniu ziół „kołyską” ciężar około 106 g ogranicza zmęczenie nadgarstka, co docenią osoby gotujące kilka razy w tygodniu. W połączeniu z całkowitą długością noża około 322 mm uzyskuje się wyważenie przesunięte delikatnie w stronę ostrza, typowe dla gyuto, ale mniej wyraźne niż w cięższych modelach restauracyjnych. Dzięki temu nóż nadaje się zarówno dla użytkowników przyzwyczajonych do europejskich chefów, jak i dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z kuchnią japońską i chcą wybrać model z segmentu średniego, a nie najcięższe konstrukcje do intensywnej gastronomii.

Uwaga: Ostrze ze stali AUS-8 jest cienkie i twarde, dlatego nie należy używać noża do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nóż nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce; po pracy trzeba go opłukać, osuszyć i przechowywać na bloku lub listwie magnetycznej.

Specyfikacja

ModelSamura Okinawa Gyuto 170 mm
SKUSO-0185
Kod producentaSO-0185
EAN4751029322371
Typ nożaGyuto – nóż kuchenny szefa kuchni
Długość całkowita322 mm
Długość ostrza170 mm
Stal ostrzaAUS-8 (stal nierdzewna)
Twardośćokoło 59 HRC
Rodzaj krawędzi tnącejKrawędź gładka, dwustronna
RękojeśćPalisander – tradycyjny styl japoński
Wagaokoło 106 g
ZastosowanieKrojenie mięsa bez kości, warzyw, owoców, ziół, ryb
PrzeznaczenieKuchnia domowa, kuchnia azjatycka, sushi, dania z woka
Możliwość mycia w zmywarceNie, zalecane mycie ręczne pod bieżącą wodą
Kraj lub region styluStyl japoński (seria Okinawa)
Materiał osłony/pochwyProducent nie podaje informacji

Często zadawane pytania

Do jakich zadań w kuchni najlepiej używać noża Samura Okinawa Gyuto 170 mm?

Ten model sprawdza się przy większości prac na desce: krojeniu mięsa bez kości, porcjowaniu warzyw na stir-fry, szatkowaniu kapusty do surówki oraz krojeniu ryby i dodatków do sushi. Długość ostrza 170 mm pozwala wygodnie pracować także w mniejszych kuchniach i na krótszych deskach.

Jak często trzeba ostrzyć nóż ze stali AUS-8 przy domowym użytkowaniu?

Przy gotowaniu kilka razy w tygodniu i używaniu deski drewnianej lub plastikowej zwykle wystarcza lekkie podostrzenie na ostrzałce lub krótkie honowanie co kilka tygodni. Pełne ostrzenie na kamieniu jest potrzebne rzadziej niż w przypadku miękkich noży stalowych o niższej twardości.

Czy rękojeść z palisandru wymaga specjalnej pielęgnacji?

Rękojeść z palisandru najlepiej myć ręcznie, krótko pod bieżącą wodą i od razu wycierać do sucha. Warto unikać długiego moczenia w zlewie i mycia w zmywarce, aby nie doprowadzić do pęknięć czy odkształceń drewna.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy