Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
260,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SO-0174B

Kod producenta: SO-0174B

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia kapusty, marchwi, ogórków czy ziół na desce dobrze sprawdza się szerokie, proste ostrze noża nakiri. W modelu Samura Okinawa Stonewash Nakiri klinga ma 172 mm, więc wygodnie ogarnia większą ilość warzyw, a jednocześnie nie przytłacza w mniejszej kuchni. Przy wyborze takiego noża warto znać podstawowe rodzaje noży japońskich i ich zastosowania, aby lepiej dopasować go do pozostałych narzędzi w kuchni.

- Ostrze 172 mm o prostym profilu do szybkiego siekania warzyw na desce.

- Powierzchnia ostrza z wykończeniem stonewash, która maskuje część drobnych rys z użytkowania.

- Stal AUS-8 o twardości około 59 HRC - łatwiejsze ostrzenie niż przy twardszych stalach.

- Wysokie ostrze, które pozwala wygodnie zgarniać pokrojone składniki z deski.

- Rękojeść z palisandru ciepła w dotyku, sprzyjająca pewnemu chwytowi przy mokrych produktach.

- Masa około 142 g i długość całkowita 326 mm dobrane do pracy na desce.

Praca na desce i wykończenie ostrza Samura Okinawa Stonewash Nakiri

Prosty odcinek krawędzi w Samura Okinawa Stonewash Nakiri ułatwia prowadzenie ostrza równolegle do deski, dzięki czemu kostka z cebuli czy paski marchewki wychodzą równe bez kołysania jak nożem szefa kuchni. Nacisk kierowany głównie w dół sprzyja szybkiemu siekaniu warzyw i ziół w jednym, powtarzalnym rytmie.

Wykończenie typu stonewash nadaje klindze lekko matową powierzchnię, na której drobne rysy są mniej widoczne niż na polerowanym ostrzu. Przy nożu przeznaczonym do regularnej pracy na desce liczy się przede wszystkim wygoda cięcia i stabilny chwyt, a taka faktura dobrze wpisuje się w codzienne krojenie od pomidora po twardszą cukinię. W codziennym użytkowaniu pomaga także znajomość podstawowych technik krojenia, które ułatwiają pełne wykorzystanie prostego profilu krawędzi nakiri.

Zastosowanie nakiri 172 mm i porównanie w segmencie

Model z ostrzem 172 mm nadaje się do zadań, w których ważna jest powtarzalność ruchów na desce: szatkowanie sałaty, krojenie ogórków w plastry czy siekanie natki pietruszki i szczypiorku. Wysokie ostrze ułatwia też zebranie składników z deski i przeniesienie ich prosto na patelnię stir-fry lub do garnka z curry.

Ten typ nakiri jest przeznaczony do produktów bez kości i bez mrożonek, dlatego najlepiej używać go przy świeżych warzywach, owocach i ziołach, zostawiając kości czy stawy drobiu dla mocniejszego tasaka. W segmencie noży kuchennych w tej długości ostrza nakiri zapewnia zwykle szybsze siekanie dużych ilości warzyw niż klasyczny nóż szefa, ale mniej wygodnie sprawdza się przy porcjowaniu mięsa czy nacinaniu produktu czubkiem.

Stal AUS-8, twardość 59 HRC i rękojeść z palisandru

Stal AUS-8 o twardości około 59 HRC zapewnia krawędzi tnącej wyraźnie dłuższą ostrość niż w miękkich, marketowych nożach, a jednocześnie pozwala na komfortowe ostrzenie na kamieniu o średniej gradacji. Przy krojeniu warzyw i ziół różnicę widać w mniejszej liczbie „szarpanych” cięć i dłuższym utrzymaniu agresji krawędzi między kolejnymi ostrzeniami.

Rękojeść z palisandru jest ciepła w dotyku i przy typowym chwycie kuchennym (palec wskazujący i kciuk przy nasadzie ostrza) daje pewny kontakt z dłonią nawet przy mokrej desce. Łączna długość noża 326 mm oraz waga około 142 g tworzą balans dopasowany do pracy na blacie, dzięki czemu przy dłuższym siekaniu mniejsza jest potrzeba ciągłego korygowania chwytu.

Najważniejsza rzecz: Nakiri z ostrzem 172 mm jest narzędziem przede wszystkim do warzyw i ziół, więc nie zastępuje tasaka do kości ani noża do porcjowania mrożonego mięsa.

Druga sprawa: Drewniana rękojeść z palisandru wymaga mycia ręcznego i dokładnego osuszenia, dlatego nie powinna trafiać do zmywarki ani leżeć długo w zlewie.

Dla kogo ten model

Pasuje do pracy w kuchni, w której często szatkuje się warzywa, przygotowuje duże miski sałatek i dodatki do dań jednogarnkowych. Ostrze 172 mm, twardość około 59 HRC i wysoka klinga ułatwiają szybkie siekanie większych porcji bez sięgania po kilka różnych noży.

Pomiń, jeśli szuka się uniwersalnego noża do wszystkiego, łącznie z porcjowaniem mięsa z kością czy cięciem mrożonek. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczny nóż szefa kuchni lub tasak przeznaczony do cięższej pracy.

Specyfikacja

Model / SKU SO-0174B
EAN 5905489704553
Typ noża Nakiri
Długość ostrza 172 mm
Długość całkowita 326 mm
Stal AUS-8
Twardość ok. 59 HRC
Rękojeść Palisander
Waga 142 g
Wykończenie ostrza Stonewash

Często zadawane pytania

Czy tym nakiri można kroić mięso bez kości?

Tak, Samura z serii Okinawa Stonewash poradzi sobie z mięsem bez kości, na przykład przy krojeniu piersi z kurczaka w paski lub cienkie plasterki wołowiny na patelnię. Warto jednak omijać twardsze elementy, jak stawy czy chrząstki, aby nie uszkodzić cienkiej krawędzi tnącej.

Jakie deski sprawdzą się najlepiej z tym nożem?

Najbezpieczniejszy dla krawędzi będzie kontakt z deskami drewnianymi lub z tworzywa, które delikatnie amortyzują uderzenia ostrza. Szkło, kamień czy talerze porcelanowe przy twardości około 59 HRC wyraźnie przyspieszają tępienie krawędzi i warto ich unikać.

W jaki sposób ostrzyć stal AUS-8 w domu?

Praktycznym rozwiązaniem jest klasyczna osełka kamienna o średniej gradacji albo system ostrzenia z prowadnicą, który pomaga utrzymać stały kąt. Między pełnymi ostrzeniami wygodnie jest używać pręta ceramicznego do krótkiego odświeżania krawędzi co kilka tygodni.

Czy rękojeść z palisandru wymaga dodatkowej pielęgnacji?

Poza myciem ręcznym i dokładnym osuszaniem warto co jakiś czas przetrzeć drewno cienką warstwą oleju spożywczego, na przykład lnianego lub mineralnego do kontaktu z żywnością. Taki zabieg pomaga utrzymać palisander w dobrej kondycji i ogranicza chłonięcie wilgoci.
Polecamy