Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
305,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SO-0185B

Kod producenta: SO-0185B

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia warzyw, mięsa bez kości i filetów rybnych na ograniczonej przestrzeni sprawdza się lekki nóż szefa kuchni z ostrzem 17 cm. W serii Samura Okinawa Stonewash Gyuto 170 mm dochodzi do tego matowe wykończenie stonewash, które maskuje drobne ślady pracy i pomaga utrzymać klingę w schludnym stanie przy częstym używaniu, co dobrze uzupełnia zasady opisane w poradniku jak przechowywać noże kuchenne.

- Ostrze 170 mm - wygodne na mniejszych deskach i w ciasnej kuchni, a dłuższe niż standardowy nóż uniwersalny.

- Stal AUS-8 ok. 59 HRC - dłuższe trzymanie ostrości i łatwe ostrzenie na domowych kamieniach oraz ostrzałkach prętowych.

- Wykończenie stonewash - matowa powierzchnia lepiej maskuje drobne rysy po kontakcie z deską i twardszymi składnikami.

- Profil Gyuto - delikatnie unoszący się brzusiec ułatwia pracę ruchem kołyskowym przy siekaniu ziół i warzyw.

- Palisandrowa rękojeść - ciepłe w dotyku drewno zapewnia pewny chwyt przy suchych i lekko wilgotnych dłoniach.

- Masa ok. 106 g - lekkie, zbalansowane narzędzie do dłuższego siekania bez szybkiego zmęczenia nadgarstka.

Gyuto 17 cm do pracy na ograniczonej przestrzeni

Przy krojeniu na krótszej desce ostrze 17 cm w Samura Okinawa Stonewash Gyuto 170 mm daje większy zasięg niż nóż uniwersalny, a jednocześnie nie obija czubkiem o rant deski czy ścianę jak dłuższe modele 20-24 cm. W praktyce wygodnie kroi się nim paprykę w paski, piersi z kurczaka na równe kotlety czy filet z łososia na porcje do pieczenia.

Profil Gyuto z delikatnie zaokrąglonym brzuchem pozwala pracować ruchem kołyskowym, co przyspiesza siekanie natki pietruszki, szczypiorku lub czosnku na drobno. Na mniejszych produktach, takich jak szalotka, rzodkiewka czy małe ziemniaki, klinga nie zasłania całej deski, więc łatwo kontrolować położenie składników; więcej o zastosowaniu tego typu ostrza można znaleźć w artykule o nożu Gyuto jako japońskim odpowiedniku noża szefa kuchni.

Stal AUS-8 ze stonewash i porównanie z dłuższymi Gyuto

Stal AUS-8 o twardości około 59 HRC utrzymuje ostry szlif przez dłuższy czas przy krojeniu pomidorów, cebuli, mięsa bez kości czy filetów rybnych, a jednocześnie daje się wygładzić na typowych kamieniach wodnych i ceramicznych ostrzałkach prętowych. W kuchni, gdzie nóż służy kilka razy dziennie, zwykle wystarczy kilka pociągnięć po drobnym kamieniu, gdy ostrze zaczyna ślizgać się po skórce pomidora.

Wykończenie stonewash nadaje klingi matowy, przydymiony wygląd i lepiej ukrywa rysy powstające przy styku z drewnianą lub plastikową deską. W segmencie noży szefa kuchni o długości 20-24 cm częściej spotykane są polerowane głownie, na których ślady pracy widać szybciej, podczas gdy ten wariant 17 cm dłużej zachowuje równy, stonowany wygląd przy podobnym sposobie użytkowania.

Rękojeść z palisandru, wyważenie i chwyt

Palisandrowa rękojeść izoluje dłoń od chłodu stali i daje stabilny chwyt niezależnie od tego, czy kroisz suche pieczywo, czy przygotowujesz warzywa do zupy na lekko wilgotnej desce. Wyraźne przejście między okładziną a ostrzem wskazuje naturalny punkt pod pinch grip, co pomaga precyzyjnie prowadzić nóż przy cięciu cienkich piórek pora albo pasków julienne z marchewki.

Masa około 106 g i zbalansowanie między ostrzem a rękojeścią sprawiają, że przy dłuższym siekaniu cebuli, marchewki lub selera naciowego nadgarstek mniej się męczy niż przy cięższych gyuto w większym rozmiarze. W połączeniu z drewnem palisandru daje to nóż, który nadaje się do kilkunastominutowego krojenia bez potrzeby częstego odkładania narzędzia.

Pielęgnacja, ostrzenie i bezpieczeństwo pracy

Po krojeniu wystarczy opłukać nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i od razu wytrzeć do sucha, zwłaszcza w okolicy styku ostrza z drewienną rękojeścią. Mycie w zmywarce przyspiesza tępienie krawędzi i może osłabić palisander, dlatego bezpieczniej pozostać przy krótkim myciu ręcznym.

Do przechowywania sprawdza się listwa magnetyczna, blok na noże albo indywidualna osłona na klingę, które oddzielają ostrze od innych sztućców w szufladzie i ograniczają przypadkowe wyszczerbienia. Podczas krojenia warto prowadzić drugą dłoń w tzw. „szponie”, z zagiętymi palcami i wysuniętymi knykciami - przy siekaniu cebuli w kostkę lub pracy na drobnych warzywach tworzy to fizyczną barierę przed przypadkowym kontaktem z ostrzem.

Najważniejsza rzecz: japoński profil Gyuto i twardość około 59 HRC są przeznaczone do cięcia i siekania, a nie do podważania czy rozłupywania - krojenie kości, twardych pestek lub mocno zamrożonego mięsa może doprowadzić do wyszczerbień cienkiej krawędzi.

Druga sprawa: regularne, krótkie podostrzenie na kamieniu wodnym lub ceramicznej ostrzałce prętowej utrzymuje płynne cięcie i zmniejsza potrzebę długich, inwazyjnych sesji ostrzenia, gdy nóż zacznie wyraźnie szarpać skórkę pomidora.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy trzeba jednym nożem obsłużyć większość zadań od siekania warzyw po porcjowanie mięsa bez kości w kuchni z ograniczonym blatem. O komforcie decydują tutaj ostrze 170 mm, stal AUS-8 o twardości około 59 HRC oraz lekka, drewniana rękojeść z palisandru.

Pomiń, jeśli w kuchni często pojawia się rozłupywanie kości, cięcie mocno zamrożonych produktów albo kontakt z bardzo twardymi pestkami. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy tasak lub nóż rzeźnicki przystosowany do pracy udarowej.

Specyfikacja

Poniżej zebrane są najważniejsze dane techniczne, które warto zestawić z długością deski, miejscem na blacie oraz sposobem przechowywania noża.

Model Samura Okinawa Stonewash Gyuto 170 mm
Długość ostrza 170 mm
Długość całkowita 322 mm
Stal ostrza AUS-8
Twardość około 59 HRC
Wykończenie klingi stonewash (matowe wykończenie maskujące drobne rysy)
Profil ostrza Gyuto, brzusiec do pracy ruchem kołyskowym
Materiał rękojeści drewno palisandrowe
Waga około 106 g
Zmywarka mycie w zmywarce niezalecane - rekomendowane mycie ręczne
SKU SO-0185B
EAN 5905489704539
Kod producenta SO-0185B

Kluczowe liczby ułatwiają dopasowanie noża do codziennego użycia:

  • 170 mm - długość ostrza wygodna na co dzień, szczególnie przy krótszych deskach i mniejszym blacie.
  • 322 mm - długość całkowita istotna przy planowaniu miejsca w bloku lub na listwie magnetycznej.
  • 59 HRC - twardość, przy której ostrze utrzymuje ostrość dłużej niż typowe noże ze stali miękkiej, a jednocześnie pozostaje stosunkowo łatwe w ostrzeniu.
  • 106 g - masa sprzyjająca dłuższemu krojeniu i siekaniu bez nadmiernego obciążenia nadgarstka.

Często zadawane pytania

Czy Gyuto 17 cm z serii Okinawa Stonewash może być głównym nożem w kuchni?

Przy długości ostrza 170 mm i całkowitej 322 mm ten wariant sprawdza się jako główny nóż do większości zadań, od krojenia warzyw po porcjowanie mięsa bez kości. Rozmiar jest wygodny szczególnie w kuchniach z mniejszym blatem, gdzie dłuższe gyuto potrafią zahaczać czubkiem o otoczenie.

Jak często trzeba ostrzyć stal AUS-8 przy regularnym gotowaniu w domu?

Przy typowym gotowaniu domowym zwykle wystarczą krótkie sesje podtrzymania ostrości co kilka tygodni na ceramicznej ostrzałce prętowej lub drobnym kamieniu wodnym. Pełniejsze ostrzenie jest potrzebne dopiero wtedy, gdy nóż zacznie wyraźnie gnieść skórkę pomidora zamiast ją czysto przecinać.

Czy ten nóż nadaje się do przygotowywania sushi i potraw z ryb?

Długość 17 cm i profil Gyuto pozwalają wygodnie plastrować łososia lub tuńczyka na równe kawałki, przygotowywać warzywa do rolek oraz porcjować gotowe maki. Przy pracy na większych filetach wystarczy prowadzić ostrze jednym, dłuższym ruchem, co ogranicza szarpanie miękkiej struktury ryby.

Czy palisandrową rękojeść trzeba w jakiś sposób dodatkowo zabezpieczać?

Po krótkim myciu pod bieżącą wodą warto zawsze osuszyć rękojeść suchą ściereczką, aby nie zostawiać na drewnie wilgoci na dłuższy czas. Dodatkowo raz na jakiś czas można przetrzeć palisander odrobiną oleju mineralnego do kontaktu z żywnością, co pomaga zachować jego kolor i stabilność.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy