Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Wusthof
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
689,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: W-1040102432

Kod producenta: W-1040102432

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do łososia Wusthof Classic 32 cm z długim, wąskim ostrzem i żłobieniami to specjalistyczny nóż do cienkich plastrów ryby, wybierany zamiast klasycznego noża szefa tam, gdzie liczy się estetyka sushi, sashimi czy carpaccio. Sprawdza się w kuchniach, w których łosoś i inne delikatne ryby pojawiają się częściej niż raz w roku i trzeba porcjować je równo, jednym pociągnięciem.

- Długie ostrze 32 cm - wygodne, gdy porcjujesz całe filety łososia na cienkie plastry.

- Stal X50CrMoV15, twardość ok. 58 HRC - krawędź tnąca trzyma ostrość przy regularnym krojeniu ryb.

- Technologia ostrzenia PEtec - fabryczna krawędź o ok. 20% większej ostrości niż w klasycznym szlifie.

- Konstrukcja Full Tang z potrójnym nitowaniem - stabilne prowadzenie ostrza przy długich, ciągłych cięciach.

- Rękojeść z POM - odporna na wilgoć i detergenty, zachowuje kolor mimo częstego mycia.

Jak nóż do łososia Wusthof Classic 32 cm sprawdza się przy sushi i carpaccio

Nóż do łososia Wusthof Classic 32 cm został zaprojektowany z myślą o krojeniu łososia na bardzo cienkie, równe plastry, które układa się na sushi, sashimi lub talerzu z carpaccio. Długie ostrze o długości 32 cm pozwala przeciąć filet jednym ruchem, bez „piłowania” mięsa, co ogranicza ząbkowanie powierzchni i wyciek soków. Profil jest wąski i elastyczny tylko w niewielkim stopniu, więc przy przesuwaniu po desce łatwo kontrolować tor cięcia na całej długości krawędzi tnącej. Warto wiedzieć, że przy takim krojeniu pomaga znajomość podstawowych technik krojenia nożem kuchennym, zwłaszcza długich, płynnych cięć.

Ostrze ze stali chromowo-molibdenowo-wanadowej X50CrMoV15 osiąga twardość około 58 HRC, dzięki czemu nóż długo zachowuje ostrość, a jednocześnie daje się stosunkowo łatwo podostrzyć na klasycznej ostrzałce lub kamieniu. Krawędź formowana w technologii Precision Edge Technology (PEtec) ma precyzyjnie kontrolowany kąt, co w praktyce ułatwia prowadzenie noża po skórze i mięsie ryby przy minimalnym docisku. W porównaniu z typowymi nożami do ryb ze stali o niższej twardości, ten model wymaga rzadszego ostrzenia przy podobnej intensywności pracy, szczególnie gdy korzysta się z zaleceń opisanych w poradniku kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień.

Na powierzchni ostrza znajdują się podłużne żłobienia, które ograniczają przywieranie plastrów do stali. Podczas krojenia łososia na sashimi plaster zwykle sam odchodzi od noża, co skraca czas porcjowania i zmniejsza ryzyko rozrywania delikatnego mięsa przy podważaniu palcami. Ten typ wykończenia jest szczególnie przydatny przy cienkich, szerokich kawałkach - na przykład przy przygotowaniu tacy z carpaccio z łososia na kilka osób, gdzie każdy plaster ma znaczenie wizualne.

W segmencie specjalistycznych noży do ryb nóż Wusthof Classic 32 cm plasuje się w wyższej półce cenowej, oferując twardszą stal X50CrMoV15 i precyzyjne ostrzenie PEtec, podczas gdy tańsze modele z krótszymi ostrzami zwykle wymagają częstszego podostrzania i nie dają tak długiego, płynnego cięcia. Trzeba jednak pamiętać, że tak długie ostrze wymaga odpowiednio dużej deski do krojenia i swobodnego miejsca przy blacie - w bardzo małej kuchni manewrowanie nim na krótkich filetach będzie mniej wygodne niż krótszym nożem szefa.

Rękojeść z polioksymetylenu (POM) zachowuje kształt i kolor przy częstym kontakcie z wodą, sokami z ryby i łagodnymi środkami myjącymi. Konstrukcja Full Tang, czyli pełny trzpień przechodzący przez całą rękojeść, połączony z potrójnym nitowaniem, zapewnia stabilność i równomierne rozłożenie masy noża. Przy porcjowaniu kilku dużych filetów łososia pod rząd wyważenie między ostrzem a rękojeścią pomaga utrzymać powtarzalną linię cięcia bez nadmiernego męczenia nadgarstka.

Produkcja w Solingen w Niemczech to dla wielu użytkowników sygnał, że mają do czynienia z nożem kuchennym z solidnej tradycji wytwarzania. W domowej kuchni nóż Wusthof Classic 32 cm zwykle pojawia się jako uzupełnienie podstawowego zestawu - w porównaniu z uniwersalnym nożem szefa jest wyraźnie dłuższy i smuklejszy, więc lepiej prowadzi się przy długich, ciągłych cięciach ryb, lecz nie zastąpi krótszego noża przy typowych zadaniach, takich jak siekanie warzyw czy praca na małej desce.

Uwaga: cienkie i bardzo ostre ostrze jest przeznaczone do świeżych, rozmrożonych ryb bez kości - nie używaj go do mrożonek, twardych ości ani kości, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej.

Specyfikacja

Długość ostrza 32 cm
Materiał ostrza Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15
Twardość ostrza 58 HRC
Technologia ostrzenia Precision Edge Technology (PEtec)
Wykończenie ostrza Żłobienia ograniczające przywieranie plasterków do stali
Rękojeść Polioksymetylen (POM), czarna, nitowana
Konstrukcja Full Tang (pełny trzpień), potrójne nitowanie
Przeznaczenie Krojenie łososia i innych delikatnych ryb na bardzo cienkie plastry (sushi, sashimi, carpaccio, tatar)
Producent Wusthof, Niemcy (Solingen)
Możliwość mycia w zmywarce Tak, zalecane mycie ręczne

Często zadawane pytania

Czy nóż do łososia Wusthof Classic 32 cm nadaje się do codziennego krojenia innych produktów?

Nóż Wusthof Classic 32 cm jest wyspecjalizowany do cienkich plastrów ryb i najlepiej sprawdza się przy łososiu, sashimi oraz carpaccio, natomiast do codziennego siekania warzyw, porcjowania mięsa z kością czy pracy na małej desce wygodniejszy będzie krótszy nóż szefa lub uniwersalny.

Jak dbać o ostrze z twardością 58 HRC, żeby długo zachowało ostrość?

Po krojeniu wystarczy opłukać nóż pod bieżącą wodą, delikatnie umyć, wytrzeć do sucha i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku. Warto unikać kontaktu z twardymi kośćmi, mrożonkami oraz szklanymi czy kamiennymi deskami, co ogranicza konieczność częstego ostrzenia.
Polecamy