Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
899,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: F-660

Kod producenta: F-660

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do warzyw Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm z 37‑warstwowej stali damasceńskiej to wyspecjalizowane narzędzie dla osób, które codziennie kroją duże ilości warzyw i ziół, od całych pęczków pietruszki po kapustę na bigos. W segmencie noży Nakiri oferuje lepsze trzymanie ostrości niż podstawowe modele ze stali monolitycznej, co w praktyce skraca czas poświęcany na ostrzenie; przy wyborze tego typu ostrza warto zapoznać się z przeglądem rodzajów japońskich noży kuchennych.

- Długość ostrza 16,5 cm - wygodne siekanie całych pęczków ziół i długich warzyw.

- Stal damasceńska 37 warstw, twardość 58 +/-1 HRC - długie trzymanie ostrości przy pracy z twardszymi warzywami.

- Szeroka, prostokątna klinga - łatwe przenoszenie składników z deski do garnka lub miski.

- Rękojeść z laminatu Micarta - stabilny chwyt także przy lekko wilgotnych dłoniach.

- Waga 176 g - wyważenie pod szybkie, pionowe cięcia typowe dla noży Nakiri.

Jak Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu warzyw

Nóż Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm został zaprojektowany z myślą o osobach, które kroją duże ilości warzyw i ziół praktycznie każdego dnia, od sałatek po stir-fry. Cienkie, prostokątne ostrze z krawędzią tnącą prowadzoną w linii pionowej pozwala kroić pęczek szczypiorku czy natki pietruszki ruchem góra-dół, bez kołysania, dzięki czemu liście pozostają sprężyste, a nie zmiażdżone. Przy szatkowaniu kapusty na bigos lub warzyw na leczo szeroka klinga zapewnia równą, powtarzalną grubość plasterków, co przekłada się na bardziej równomierne gotowanie, a osoby zaczynające pracę z kuchnią japońską chętnie sięgają przy tym po materiały wyjaśniające podstawowe rodzaje noży japońskich i ich zastosowania.

W codziennym użytkowaniu wyraźnie widać różnicę między Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm a tańszymi nożami do warzyw ze stali o niższej twardości, bo ostrze z 37-warstwowej stali nierdzewnej dłużej zachowuje ostrość przy krojeniu marchewki, selera czy cebuli. Twardość na poziomie 58 +/-1 HRC ogranicza częstotliwość ostrzenia, a jednocześnie pozostaje bezpieczna przy pracy na typowych deskach drewnianych lub z tworzywa. W praktyce przy krojeniu kilku kilogramów warzyw tygodniowo nie ma potrzeby częstego podciągania krawędzi, co doceniają osoby gotujące regularnie.

Szeroka, prostokątna klinga noża Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm przyspiesza pracę nie tylko podczas krojenia, ale także przy przenoszeniu składników z deski. Po posiekaniu cebuli, papryki czy cukinii wystarczy wsunąć szeroką płaszczyznę ostrza pod porcję i jednym ruchem przesypać kawałki do garnka lub na patelnię, bez używania dodatkowych łopatek. Waga noża na poziomie 176 g zapewnia wyważenie sprzyjające szybkim, pionowym cięciom, więc dłoń mniej się męczy podczas dłuższych sesji siekania, co jest zauważalne przy przygotowywaniu dużego garnka zupy lub warzywnej potrawki.

W porównaniu z prostszymi nożami Nakiri ze stali monolitycznej Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm plasuje się wyżej w segmencie dzięki wielowarstwowej konstrukcji i dekoracyjnemu, a zarazem użytkowemu wykończeniu ostrza. Wzór damasceński Kasumi Nagashi dodaje estetyki na desce, ale przede wszystkim sygnalizuje bardziej złożoną budowę klingi, łączącej warstwy wysokowęglowe i niskowęglowe dla lepszego balansu między odpornością na ścieranie a możliwością ponownego ostrzenia. To rozwiązanie sprawdza się zarówno w domowej kuchni warzywnej, jak i w lokalu, gdzie dziennie przechodzi przez deskę wiele kilogramów produktów roślinnych.

Rękojeść z laminatu Micarta, powstałego ze sprasowanego papieru impregnowanego żywicą, zapewnia stabilny chwyt także wtedy, gdy dłoń jest lekko mokra od płukania warzyw. Materiał dobrze znosi kontakt z wodą i intensywne użytkowanie, co ogranicza ścieranie i odkształcenia w czasie. Nóż Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm pozostaje jednak narzędziem wyspecjalizowanym: świetnie radzi sobie z warzywami i ziołami, ale ze względu na cienkie ostrze i sposób pracy nie jest przeznaczony do kości ani twardych mrożonek, dlatego do mięsa i cięcia kości warto dobrać osobny nóż szefa lub tasak.

Uwaga: Nóż Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm nie jest przeznaczony do krojenia kości ani mrożonek, ponieważ cienkie ostrze może ulec wyszczerbieniu. Ze względu na wielowarstwową stal damasceńską i rękojeść z Micarty zaleca się mycie ręczne pod bieżącą wodą, bez użycia zmywarki.

Specyfikacja

Długość ostrza 16,5 cm
Materiał ostrza 37-warstwowa stal nierdzewna (warstwy wysokowęglowe + niskowęglowe)
Twardość ostrza 58 +/-1 HRC
Typ noża Nakiri (japoński nóż do warzyw)
Technologia wykonania Stal damasceńska, wzór Kasumi Nagashi
Materiał rękojeści Laminat Micarta (sprasowany papier impregnowany żywicą)
Waga 176 g
Producent Tojiro
Model DP37 Nakiri F-660

Często zadawane pytania

Czy Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm nadaje się też do mięsa?

Konstrukcja noża Tojiro DP37 Nakiri 16,5 cm jest zoptymalizowana pod warzywa i zioła, z cienkim ostrzem prowadzonym w linii pionowej. Sporadyczne krojenie miękkiego mięsa bez kości jest możliwe, ale do częstej pracy z mięsem lepiej wybrać nóż szefa lub nóż do porcjowania, a Nakiri zostawić do warzyw.

Jak dbać o nóż Tojiro DP37 Nakiri, żeby długo trzymał ostrość?

Po użyciu wystarczy opłukać nóż pod bieżącą wodą z delikatnym detergentem, wytrzeć do sucha miękką ściereczką i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku, z dala od innych ostrych krawędzi. Przy pracy najlepiej używać desek drewnianych lub z odpowiedniego tworzywa, a pełne ostrzenie wykonywać na kamieniach, gdy nóż zacznie ślizgać się po skórce pomidora.
Polecamy