Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HKB-3010D

Kod producenta: HKB-3010D

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Mcusta Zanmai Classic Damascus Sujihiki 24 cm to precyzyjny nóż do porcjowania z twardym rdzeniem VG-10 ok. 61 HRC, który trzyma ostrość dłużej niż typowe noże stalowe w tym segmencie cenowym. Świetnie sprawdza się, gdy porcjujesz pieczeń wołową, łososia na plastry do sushi czy przygotowujesz deski wędlin, a zależy Ci na gładnich, restauracyjnych cięciach.

■ Rdzeń ostrza ze stali VG-10 o twardości ok. 61 HRC +/- 1 – rzadsze ostrzenie niż przy standardowych stalach kuchennych.

■ Smukłe ostrze 24 cm typu Sujihiki – długie, płynne cięcia pieczeni, ryb i wędlin bez „piłowania”.

■ 33-warstwowa stal damasceńska – zwiększona odporność na korozję i trwały, falisty wzór klingi.

■ Rękojeść z pakka wood – stabilny chwyt i dobra odporność na wilgoć przy dłuższym porcjowaniu.

■ Grubość klingi 2,0 mm i waga ok. 172 g – dobre wyczucie noża przy precyzyjnych, cienkich plastrach.

Jak Mcusta Zanmai Classic Damascus Sujihiki 24 cm sprawdza się przy porcjowaniu

Nóż Mcusta Zanmai Classic Damascus Sujihiki 24 cm został zaprojektowany z myślą o długich, równych cięciach, które są potrzebne przy porcjowaniu pieczeni, rostbefu czy większych filetów z łososia. Długie, wąskie ostrze typu Sujihiki ogranicza kontakt z krojonym produktem, dzięki czemu krawędź tnąca o małym kącie szlifu pozostawia gładką powierzchnię bez poszarpanych włókien. W praktyce widać to przy krojeniu mięsa do serwisu na półmisku – plastry zachowują kształt, a mięso mniej traci soki podczas krojenia i podawania. Warto przy tym zapoznać się z ogólnym podziałem noży, który szerzej opisuje materiał o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Rdzeń ze stali VG-10 o twardości około 61 HRC +/- 1 pozwala na nadanie cienkiej, ostrej krawędzi, która długo pozostaje agresywna przy cięciu. W porównaniu z typowymi nożami kuchennymi z miększych stali ten model wymaga rzadszego pełnego ostrzenia, o ile używasz odpowiedniej deski i unikasz skrętnych ruchów w produkcie. Przy krojeniu łososia do sushi czy cienkich plastrów wołowiny do carpaccio wystarczy jedno długie cięcie, aby uzyskać równy plaster bez konieczności dociskania noża.

Klinga zbudowana z 33 warstw stali, z twardym rdzeniem VG-10 i damasceńskimi okładzinami, łączy sztywność z dobrą odpornością na korozję. Zewnętrzne warstwy ze stali nierdzewnej tworzą falisty wzór, który powstaje w procesie kucia, a nie jako nadruk, co ma znaczenie przy wieloletnim użytkowaniu. Taka konstrukcja ułatwia codzienną pielęgnację – wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku, aby zachować atrakcyjny wygląd i stabilną krawędź tnącą. Przy planowaniu zestawu narzędzi w kuchni pomocny może być także poradnik omawiający rodzaje japońskich noży kuchennych, który wyjaśnia, jak uzupełnić Sujihiki o inne typy ostrzy.

Rękojeść z pakka wood zapewnia stabilny chwyt niezależnie od tego, czy trzymasz nóż klasycznym uchwytem młotkowym, czy „pinch grip”, z palcami bliżej nasady ostrza. Kompozytowe drewno lepiej znosi kontakt z wilgocią niż surowe drewno, co przy pracy w kuchni ma znaczenie dla trwałości trzpienia i okładzin. W połączeniu z grubością klingi 2,0 mm i szerokością ok. 3,7 cm nóż zachowuje dobrą równowagę między sztywnością a łatwością prowadzenia po desce, pozwalając na precyzyjne wydłużone ruchy cięcia.

Przy długości ostrza 24,0 cm i długości całkowitej 37,4 cm Sujihiki znajduje się w segmencie noży do porcjowania z wyższej półki, lżejszych i bardziej „tnących” niż masywne noże tańsze z miękkich stali. To rozwiązanie dla osób, które porcjują mięso i ryby regularnie i chcą uzyskać efekt zbliżony do pracy w gastronomii, zamiast używać uniwersalnego noża szefa do wszystkiego. W zestawieniu z typowymi nożami do porcjowania o grubszej klingi ten model jest bardziej delikatny – daje czystsze cięcie, ale nie jest przeznaczony do kości ani bardzo twardych warzyw, gdzie lepiej sprawdza się cięższy nóż roboczy.

Uwaga: ze względu na twardą stal VG-10 i cienką krawędź tnącą nóż nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych skórek warzyw. Nie myć w zmywarce; po użyciu wystarczy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i przechowywać tak, aby ostrze nie stykało się z innymi metalowymi przedmiotami.

Model Mcusta Zanmai Classic Damascus Sujihiki 24 cm
SKU HKB-3010D
Kod producenta HKB-3010D
EAN 4964496954109
Typ noża Sujihiki – nóż do porcjowania
Długość ostrza 24,0 cm
Długość całkowita 37,4 cm
Szerokość klingi 3,7 cm
Grubość klingi 2,0 mm
Rdzeń ostrza Stal VG-10
Konstrukcja ostrza 33-warstwowa stal damasceńska
Twardość 61 HRC +/- 1
Szlif Dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści Pakka wood
Waga Około 172 g

Często zadawane pytania

Do jakich zadań najlepiej używać noża Mcusta Zanmai Classic Damascus Sujihiki 24 cm?

Nóż jest przeznaczony głównie do porcjowania i krojenia w plastry: pieczonych mięs, dużych filetów rybnych, wędlin dojrzewających i większych warzyw o niezbyt twardej skórce. Najlepiej sprawdza się przy długich, płynnych cięciach, gdzie wykorzystujesz pełne 24 cm krawędzi tnącej.

Jak dbać o nóż ze stali VG-10 z 33-warstwową klingą damasceńską?

Po pracy umyj nóż pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem, wytrzyj do sucha i odłóż na listwę magnetyczną lub do bloku. Nie zostawiaj go w zlewie ani w wilgoci i nie myj w zmywarce, aby chronić cienką krawędź tnącą i rękojeść z pakka wood. Do ostrzenia najlepiej używać kamieni wodnych lub systemu z kontrolą kąta.

Czy Mcusta Zanmai Classic Damascus Sujihiki 24 cm nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, nóż ma dwustronny, symetryczny szlif, dlatego wygodnie korzystają z niego zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne. Nie wymaga specjalnej wersji ostrza ani zmiany techniki prowadzenia po desce.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy