Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1639,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HZ2-3007DS

Kod producenta: HZ2-3007DS

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Splash Gyuto 24 cm to dłuższe gyuto z rdzeniem VG-10 i cienką klingą 1,9 mm, przeznaczone dla osób, które chcą jednym nożem obsłużyć większość prac na dużej desce – od szybkiego siekania warzyw po porcjowanie większych kawałków mięsa. W segmencie japońskich gyuto 24 cm ten model wyróżnia się wyraźnym wyważeniem około 201 g i stabilnym prowadzeniem ostrza przy krojeniu dużych płaszczyzn, jak kapusta czy arbuz.

■ Rdzeń ostrza ze stali VG-10 w 33-warstwowej stali damasceńskiej – długie trzymanie ostrości przy domowym gotowaniu.

■ Długość ostrza 24,0 cm i szerokość klingi 5,1 cm – wygodne porcjowanie dużych warzyw i mięsa na większej desce.

■ Twardość około 61 HRC i grubość 1,9 mm – smukła, twarda klinga do cięcia, a nie do pracy dźwignią.

■ Dwustronny, symetryczny szlif – wygodna praca dla osób prawo- i leworęcznych.

■ Rękojeść z pakka wood oraz waga około 201 g – pewny chwyt i stabilne prowadzenie noża przy dłuższej pracy.

Jak Mcusta Zanmai Splash Gyuto 24 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu

Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Splash Gyuto 24 cm został zaprojektowany jako główne narzędzie do pracy na desce w kuchni domowej i półprofesjonalnej, z naciskiem na dłuższe ostrze 24,0 cm i pracę w ruchu kołyskowym. Przy przygotowaniu obiadu dla 4–6 osób kucharz wygodnie kroi tym nożem duże główki kapusty, arkusze ciasta czy większe filety rybne, wykorzystując wyraźnie wyprofilowaną krawędź do płynnego „bujania” po desce. W porównaniu z typowymi gyuto 20–21 cm ten model daje wyraźnie większy zasięg, co skraca liczbę ruchów przy porcjowaniu większych kawałków mięsa lub warzyw, ale wymaga nieco więcej miejsca na desce i odrobiny przyzwyczajenia od osób o mniejszych dłoniach.

Rdzeń klingi wykonany ze stali VG-10, zamknięty w 33-warstwowej stali damasceńskiej, zapewnia twardość około 61 HRC +/- 1 i wyraźnie dłuższe utrzymywanie ostrości niż w standardowych nożach ze stalą 4116. Przy krojeniu kilkudziesięciu pomidorów na sałatkę ostrze wciąż „łapie” skórkę bez dociskania, a cienkie plastry zachowują kształt. Dwustronny, symetryczny szlif i typowa dla gyuto krawędź tnąca o małym kącie ułatwiają prowadzenie klingi zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym, co jest istotne w kuchniach, gdzie z noża korzysta kilka osób. Osoby, które chcą poszerzyć wiedzę o innych japońskich profilach i dobrać kolejny nóż do zestawu, mogą skorzystać z poradnika o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Szerokość klingi około 5,1 cm pozwala wygodnie oprzeć palce przy chwycie „pinch grip”, a jednocześnie działa jak łopatka do przenoszenia posiekanej cebuli, ziół czy mięsa do garnka. Smukła grubość około 1,9 mm redukuje klinowanie w twardszych produktach, takich jak marchew czy seler, pod warunkiem prowadzenia cięcia ruchem w przód lub w tył, bez skręcania ostrza na boki. W segmencie dłuższych gyuto taka kombinacja twardości ok. 61 HRC i cienkiego przekroju daje bardziej agresywny „bite” niż w cięższych, grubszych nożach zachodnich, ale wymaga świadomej techniki: nie do kości i mrożonek, tylko do typowego cięcia produktów spożywczych na desce.

Rękojeść z pakka wood łączy stabilne, drewniane wyczucie w dłoni z podwyższoną odpornością na wilgoć, co sprawdza się przy częstym płukaniu noża podczas pracy. Wyważenie w okolicach styku klingi z rękojeścią i łączna waga około 201 g dają poczucie kontroli przy szybkim siekaniu natki, szczypiorku czy czosnku – nóż sam „ciągnie” w dół, ale nie męczy nadgarstka przy dłuższym krojeniu kilku kilogramów warzyw na przetwory. W porównaniu z lżejszymi gyuto z cieńszymi rękojeściami, ten model oferuje bardziej „kuchenny” balans, który wielu użytkowników wybiera jako główne narzędzie do codziennych prac na desce.

Przy przygotowaniu dań typu stir-fry lub gulasz kucharz jednym nożem porcjuje mięso na równe kostki, następnie kroi paprykę, cebulę i marchew w słupki, a na końcu szybko sieka zioła – bez konieczności sięgania po drugi nóż. Dwustronny szlif i gładka krawędź tnąca sprawiają, że ostrzenie na kamieniach wodnych jest proste także dla osób bez doświadczenia z jednostronnymi szlifami japońskimi: wystarczy utrzymać stały kąt na kamieniu 1000–3000, a następnie wykończyć krawędź gradacją 4000–8000. Ze względu na wysoką twardość warto unikać agresywnych ostrzałek szczelinowych, które mogą uszkodzić delikatną krawędź tnącą, a przy nauce pracy z kamieniami pomocny bywa poradnik jak prawidłowo korzystać z kamienia wodnego.

Uwaga: Smukłe ostrze o grubości 1,9 mm i twardości około 61 HRC nie jest przeznaczone do krojenia kości, mrożonek ani do podważania. Nóż należy myć ręcznie, pod bieżącą wodą, bez mycia w zmywarce, aby nie skracać żywotności krawędzi tnącej i nie uszkodzić rękojeści z pakka wood.

Specyfikacja

Model Mcusta Zanmai Splash Nóż Gyuto 24 cm
SKU HZ2-3007DS
EAN 4964496922078
Kod producenta HZ2-3007DS
Typ noża Nóż szefa kuchni / Gyuto
Długość całkowita 39,0 cm
Długość ostrza 24,0 cm
Szerokość klingi 5,1 cm
Grubość klingi 1,9 mm
Materiał ostrza 33-warstwowa stal, rdzeń VG-10
Twardość 61 HRC +/- 1
Szlif Dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści Pakka wood
Waga Około 201 g

Często zadawane pytania

Czy Mcusta Zanmai Splash Gyuto 24 cm nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, nóż ma dwustronny, symetryczny szlif, więc wygodnie korzystają z niego zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne, bez konieczności szukania wersji dedykowanej.

Jak dbać o nóż Mcusta Zanmai Splash Gyuto 24 cm, żeby długo zachował ostrość?

Po krojeniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem, wytrzeć do sucha i odkładać na listwę magnetyczną lub do bloku. Do ostrzenia najlepiej używać kamieni wodnych, unikać zmywarki, szkła i kamiennych desek, a także nie kroić kości ani mrożonek, co zabezpiecza cienką krawędź ostrza o twardości około 61 HRC.

Czy długość 24 cm nie będzie zbyt duża do codziennego gotowania w domu?

Przy standardowej desce 30–40 cm długość ostrza 24,0 cm zwykle ułatwia pracę przy większych produktach, jak kapusta, arbuz czy większe kawałki mięsa, bo ogranicza konieczność ich przesuwania na desce. W małych kuchniach z bardzo krótkimi deskami część użytkowników wybiera krótsze gyuto 18–21 cm, ale po kilku sesjach krojenia wiele osób docenia większy zasięg tego noża.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy