Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Kasumi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1070,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K-78024

Kod producenta: K-78024

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Kasumi Nóż szefa kuchni kuty VG10 HM dł. 24 cm młotkowany to długie, smukłe Gyuto z twardej stali VG10, wyróżniające się młotkowaną klingą ograniczającą przywieranie plastrów warzyw. Sprawdza się u osób, które na co dzień porcjują większe kawałki mięsa czy kroją całe główki kapusty i chcą mieć jedno główne ostrze na desce.

Dla domowego kucharza to rozsądny wybór z segmentu japońskich noży – droższy od podstawowych modeli ze stali 4116, ale oferujący wyraźnie dłuższe trzymanie ostrości i bardziej agresywną krawędź tnącą przy krojeniu warzyw, mięsa i ryb. Osoby, które dopiero poznają tematykę tego typu ostrzy, często sięgają też po przegląd rodzajów japońskich noży kuchennych, aby lepiej dobrać kształt klingi do swoich zadań.

■ Stal VG10 utwardzana do ok. 59–60 HRC – rzadsze ostrzenie niż w standardowych nożach ze stali 4116.

■ Długość ostrza 24 cm – wygodne porcjowanie większych kawałków mięsa i dużych warzyw na desce.

■ Młotkowana powierzchnia HM – zauważalnie mniejsze przywieranie cienkich plastrów ziemniaka czy ogórka.

■ Rękojeść z żywicy poliacetalowej – odporna na wilgoć, łatwa do szybkiego umycia pod bieżącą wodą.

■ Kute ostrze – stabilna geometria i dobre wyważenie przy dłuższej pracy.

Jak Kasumi VG10 HM 24 cm sprawdza się jako główne „robocze” ostrze

Kasumi Nóż szefa kuchni kuty VG10 HM dł. 24 cm młotkowany został zaprojektowany jako główne Gyuto do codziennej pracy na desce – od szatkowania warzyw po porcjowanie mięsa. Długa klinga, typowy dla gyuto profil ostrza i cienka krawędź tnąca pozwalają prowadzić cięcie jednym, płynnym ruchem. Przy krojeniu całej główki kapusty na surówkę użytkownik wykonuje kilka długich przejść zamiast wielu krótkich, szarpanych cięć.

W praktyce nóż dobrze radzi sobie z typowym zakresem prac: krojeniem w plastry, siekaniem i krojeniem w kostkę. Przy krojeniu fileta z kurczaka ostrze wchodzi w mięso bez wyczuwalnego oporu, a przy pracy z papryką czy pomidorem cienka geometria ogranicza zgniatanie skórki. W porównaniu z krótszymi gyuto 20–21 cm ten model daje większą kontrolę przy porcjowaniu dużych elementów – jak łopatka wieprzowa, większy kawałek schabu czy dynia. Przy wyborze podobnego narzędzia do kuchni pomocny bywa też przewodnik po doborze zestawu noży do kuchni, który pokazuje, jaką rolę pełni dłuższe gyuto w komplecie.

Warto jednak wiedzieć, że długość 24 cm wymaga od użytkownika nieco większej deski i odrobiny przyzwyczajenia w małej kuchni. Osoby, które preferują bardzo kompaktowe ostrza 16–18 cm i rzadko porcjują większe produkty, mogą uznać ten rozmiar za zbyt masywny do ciasnego blatu.

Stal VG10 i kucie HM – co daje w codziennym krojeniu

Kasumi Nóż szefa kuchni kuty VG10 HM dł. 24 cm młotkowany wykorzystuje kobaltową stal wysokowęglową VG10, znaną z wysokiej twardości i dobrego trzymania ostrości. Po hartowaniu do poziomu około 59–60 HRC krawędź tnąca dłużej pozostaje agresywna, co w praktyce oznacza, że użytkownik rzadziej sięga po ostrzałkę czy kamień wodny. Przy typowym gotowaniu kilka razy w tygodniu wystarczy lekkie podostrzenie co pewien czas, gdy nóż zacznie ślizgać się po skórce pomidora.

Ostrze jest kute na gorąco, co zagęszcza strukturę stali i stabilizuje geometrię klingi. Dla użytkownika przekłada się to na mniejszą podatność ostrza na mikroodkształcenia przy pracy na drewnianej lub plastikowej desce. Młotkowanie bocznych płaszczyzn tworzy charakterystyczne wgłębienia, które – w połączeniu z gładkim szlifem w dolnej części – ułatwiają odpadanie plastrów warzyw. Przy przygotowywaniu zapiekanki ziemniaczanej widać, że kolejne cienkie plastry rzadziej „przyklejają się” całym bokiem do noża.

Trzeba pamiętać, że cienka krawędź tnąca z twardej stali VG10 nie jest przeznaczona do kontaktu z kością ani do cięcia produktów mrożonych. Użytkownik, który potrzebuje narzędzia do rąbania, powinien sięgnąć po osobny tasak lub masywny nóż rzeźniczy, a Kasumi VG10 HM 24 cm zostawić do precyzyjnego cięcia warzyw, mięsa bez kości i ryb.

Rękojeść z żywicy poliacetalowej i ergonomia pracy

Kasumi Nóż szefa kuchni kuty VG10 HM dł. 24 cm młotkowany ma rękojeść wykonaną z żywicy poliacetalowej, odporniej na wilgoć i częsty kontakt z detergentami. Materiał nie chłonie zapachów i łatwo go oczyścić pod bieżącą wodą, co przyspiesza sprzątanie po gotowaniu. Gładka powierzchnia ułatwia usuwanie resztek ciasta, skrobi z ziemniaków czy soku z buraków.

Wyprofilowanie rękojeści wspiera stabilny chwyt zarówno przy klasycznym trzymaniu za uchwyt, jak i przy chwycie szefa, gdy palce zachodzą na nasadę ostrza. Przy dłuższym siekaniu cebuli czy natki pietruszki ciężar noża rozkłada się równomiernie, co odciąża dłoń. W porównaniu z cięższymi nożami zachodnimi o pełnym trzpieniu rękojeść z żywicy jest lżejsza, dzięki czemu cały nóż wydaje się bardziej zwrotny.

Osoby o bardzo dużych dłoniach mogą odczuć, że uchwyt jest smuklejszy niż w masywnych europejskich nożach szefa. W takiej sytuacji warto rozważyć dopasowanie chwytu i techniki pracy, aby w pełni wykorzystać zalety cieńszego, japońskiego profilu i precyzyjnej krawędzi tnącej.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do rąbania kości ani cięcia zamrożonych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce – po użyciu wystarczy umyć ostrze ręcznie pod bieżącą wodą, osuszyć i odłożyć na stojak lub listwę magnetyczną.

Specyfikacja

Producent Kasumi
Model Nóż szefa kuchni kuty VG10 HM dł. 24 cm młotkowany
Typ noża Japoński nóż szefa kuchni (Gyuto)
Długość ostrza 24 cm
Materiał ostrza Kobaltowa stal wysokowęglowa VG10, nierdzewna
Twardość ostrza Około 59–60 HRC (skala Rockwella)
Proces produkcji ostrza Kucie na gorąco pod wysokim naciskiem, dodatkowe młotkowanie (HM)
Wykończenie ostrza Młotkowana powierzchnia boczna, gładka krawędź tnąca
Profil i geometria Profil Gyuto z wyraźnym łukiem do pracy kołyskowej, cienka krawędź tnąca do precyzyjnego krojenia
Materiał rękojeści Żywica poliacetalowa, odporna na wilgoć
Właściwości higieniczne Stal i rękojeść nie chłoną zapachów, łatwe do mycia pod bieżącą wodą
Przeznaczenie Krojenie i siekanie warzyw, ziół, porcjowanie mięsa bez kości i ryb na desce
Ograniczenia użytkowe Nie stosować do kości, produktów mrożonych, dźwigniowania i pracy na szkle lub kamieniu
Konserwacja Mycie ręczne, osuszanie po użyciu, regularne ostrzenie na kamieniach lub ostrzałkach do stali twardych

Często zadawane pytania

Czy stal VG10 w tym nożu rdzewieje przy codziennym użytkowaniu?

Stal VG10 zastosowana w nożu Kasumi VG10 HM dł. 24 cm jest stalą nierdzewną, więc dobrze znosi kontakt z wilgocią i żywnością. W praktyce wystarczy po krojeniu opłukać nóż pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i nie zostawiać go na długo w zlewie, aby uniknąć przebarwień.

Jak często trzeba ostrzyć nóż Kasumi VG10 HM 24 cm w domowej kuchni?

Przy typowym gotowaniu kilka razy w tygodniu większości użytkowników wystarcza podostrzenie na kamieniu lub precyzyjnej ostrzałce co kilka tygodni. Dobrym sygnałem jest moment, gdy ostrze zaczyna ślizgać się po skórce pomidora zamiast wchodzić w nią od razu przy lekkim nacisku.

Czy młotkowana powierzchnia HM wymaga innej pielęgnacji niż gładkie ostrze?

Młotkowana powierzchnia nie wymaga specjalnej pielęgnacji – wystarczy umyć nóż gąbką pod bieżącą wodą, zwracając uwagę, aby wypłukać resztki z wgłębień. Nie ma potrzeby szorowania ostrymi gąbkami, które mogłyby zmatowić powierzchnię stali.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy