Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiseki Nóż Santoku 17 cm

Producent: Sakai takayuki

średnia: 4.5 ocen: 2

Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiseki Nóż Santoku 17 cm

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Sakai takayuki
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

949,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 07946

Kod producenta: 07946

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Do krojenia warzyw, mięsa i ryb w domowej kuchni wygodnie korzysta się z santoku o długości ok. 17 cm, które łączy poręczność z zapasem ostrza do większych produktów. W takim zastosowaniu nóż Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiseki 17 cm oferuje szeroką klingę do sprawnego zgarniania składników z deski oraz obniżony czubek ułatwiający rytmiczne szatkowanie cebuli czy kapusty.

- Klinga santoku 17 cm - uniwersalna długość do krojenia warzyw, mięsa bez kości i ryb.

- Szerokie ostrze - wygodne zgarnianie pokrojonych składników z deski do garnka lub na patelnię.

- Rdzeń ze stali VG-10, 60-61 HRC - dłuższe utrzymanie ostrości niż w typowych nożach marketowych.

- Szlif dwustronny symetryczny - prostsze samodzielne ostrzenie na kamieniu lub w systemie prowadnic.

- Rękojeść z dębu lakierowana urushi - stabilny chwyt i dodatkowa ochrona drewna przed wilgocią.

- Waga ok. 151 g - balans wygodny do codziennej pracy na desce.

Jak Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiseki 17 cm pracuje na desce

Kształt santoku z klingą o długości 17 cm sprawdza się przy krojeniu pomidora, porcjowaniu mięsa bez kości i przygotowywaniu filetów z ryb. Wyżej osadzona rękojeść zostawia więcej miejsca na palce nad deską, więc łatwo zastosować chwyt „na szefa kuchni” także przy drobnym siekaniu pietruszki, koperku czy szczypiorku.

Obniżony czubek ostrza ułatwia prowadzenie klingi po desce ruchem zbliżonym do kołyski, co przydaje się przy szatkowaniu większych ilości kapusty, jarmużu lub sałaty. Szeroka klinga pozwala też wygodnie zgarnąć pokrojone warzywa i przenieść je wprost do garnka, zamiast przesypywać kilka razy z deski, co oszczędza czas przy gotowaniu dla kilku osób.

Stal VG-10, konstrukcja ostrza i porównanie z innymi santoku

Rdzeń ostrza wykonano ze stali VG-10, osłoniętej warstwami stali nierdzewnej, co przy twardości 60-61 HRC pozwala dłużej utrzymać ostrość niż w wielu nożach z popularnych stopów ok. 55 HRC. Szlif dwustronny symetryczny ułatwia ostrzenie - wystarczy pilnować zbliżonego kąta po obu stronach na kamieniu wodnym lub w systemie prowadnic, bez szukania innego kąta dla każdej strony jak w nożach jednostronnych; przydatne mogą być wskazówki z artykułu jak naostrzyć nóż bez ostrzałki.

W porównaniu z prostymi santoku z miękskiej stali model Urushi VG-10 Saiseki wymaga rzadszego podostrzania, ale odwdzięcza się ostrzem, które lepiej radzi sobie z precyzyjnymi cięciami, na przykład przy cienkim plastrach marchewki do stir-fry. W segmencie noży kuchennych w tej klasie twardości i długości 17 cm ten wariant oferuje połączenie rdzenia VG-10 ze stalowym okuciem i lakierowaną rękojeścią drewnianą, podczas gdy prostsze modele często bazują na jednolitej stali nierdzewnej i tworzywowym uchwycie; przy wyborze noża santoku pomocny bywa też przegląd w artykule noże japońskie - rodzaje i zastosowania.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy potrzebny jest główny nóż do gotowania z naciskiem na warzywa, mięso bez kości i ryby. O tym, że sprawdza się w takiej roli, decyduje klinga santoku 17 cm, szerokie ostrze oraz twarda stal VG-10 o twardości 60-61 HRC, która trzyma ostrość przez długi czas.

Pomiń, jeśli szukasz narzędzia do cięcia kości, mrożonek albo pracy na twardych podkładach, takich jak szkło czy granit. W takim przypadku lepiej rozważyć masywniejszy tasak kuchenny lub inny nóż przystosowany do cięższych zadań.

Uwaga: Ostrza ze stali VG-10 nie powinny być używane do podważania ani skręcania podczas krojenia, a do pracy zaleca się deski z drewna lub tworzywa. Po użyciu nóż warto umyć ręcznie pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku, zamiast myć w zmywarce.

Specyfikacja

SKU	07946
EAN	4582226418006
Kod producenta	07946
Typ noża	Santoku
Długość ostrza	17,0 cm
Długość całkowita	31,5 cm
Szerokość klingi	5,0 cm
Grubość klingi	1,8 mm
Materiał ostrza	Rdzeń: stal VG-10, okucie: warstwy stali nierdzewnej
Twardość	60-61 HRC
Rękojeść	Ręcznie lakierowane drewno dębu
Sposób ostrzenia	Szlif dwustronny symetryczny
Waga	ok. 151 g

Często zadawane pytania

Czy santoku 17 cm nie będzie za krótkie do większych produktów?

Długość 17 cm zwykle wystarcza do krojenia większości produktów spotykanych w domowej kuchni, od marchwi i ziemniaków po średnie kawałki mięsa czy filety z ryb. Przy bardzo dużych główkach kapusty lub dużych bochnach chleba wygodniejszy bywa jednak dłuższy nóż specjalistyczny, na przykład typowy nóż szefa kuchni.

Jak dbać o ostrze ze stali VG-10, żeby długo pozostało ostre?

Najlepiej kroić na deskach z drewna lub tworzywa, unikać kontaktu z kośćmi i mrożonkami oraz nie używać szkła czy granitu jako podkładu. Po krojeniu nóż warto opłukać, dokładnie osuszyć i przechowywać osobno - na listwie magnetycznej albo w bloku - tak, aby ostrze nie uderzało o inne narzędzia.

Czy lakierowana rękojeść urushi wymaga specjalnej pielęgnacji?

Lakierowana rękojeść dobrze znosi kontakt z wodą podczas mycia, o ile nóż nie jest długo moczony ani myty w zmywarce. W praktyce wystarczy krótko umyć uchwyt pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, osuszyć ręcznikiem i nie zostawiać noża w wilgotnym zlewie.

Czy to santoku nadaje się jako jedyny główny nóż w domu?

Santoku o długości 17 cm często pełni rolę głównego noża do większości prac, takich jak porcjowanie mięsa, krojenie warzyw czy przygotowywanie ryby. Do zadań specjalnych, na przykład rozdzielania kości czy krojenia mrożonego mięsa, przydaje się jednak osobny tasak lub piłka kuchenną.

Czy dwustronny szlif jest dobry dla mniej doświadczonych użytkowników?

Szlif dwustronny symetryczny jest z reguły prostszy w ostrzeniu niż szlify jednostronne znane z części noży japońskich, bo wystarczy powtarzać ten sam kąt po obu stronach ostrza. Dzięki temu także osoby z mniejszym doświadczeniem są w stanie samodzielnie utrzymać satysfakcjonującą ostrość, korzystając z podstawowego kamienia do ostrzenia.