Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
231,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SO-0129B

Kod producenta: SO-0129B

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do rozbioru całej ryby, odcięcia głowy i równych filetów przydaje się nóż, który wykorzystuje własną masę zamiast zmuszać dłoń do siłowego dociskania. Przy mokrej desce i tłustej skórze zwykłe kuchenne ostrze często zaczyna się ślizgać i szarpać mięso.

Deba Okinawa Stonewash 170 mm z serii Samura Okinawa korzysta z masywnej klingi, twardej stali AUS-8 i wykończenia stonewash, aby pewnie wejść w strukturę ryby i zachować kontrolę nad każdym ruchem. Długość ostrza 170 mm daje wygodny zasięg na desce, a matowa powierzchnia lepiej znosi intensywne użytkowanie przy częstych sesjach filetowania - szczególnie gdy techniki oprawiania są inspirowane klasycznymi nożami japońskimi i ich zastosowaniem.

- Ostrze Deba 170 mm - grubsza, cięższa klinga ułatwia cięcie „z góry” przez skórę i przy głowie ryby.

- Stal AUS-8 (ok. 59 HRC) - łączy długie trzymanie ostrości z wygodnym ostrzeniem na standardowych kamieniach wodnych.

- Wykończenie stonewash - matowa, „przygaszona” powierzchnia lepiej ukrywa drobne rysy po kontakcie z deską i ościami.

- Rękojeść z palisandru - ciepłe w dotyku drewno zapewnia pewny chwyt również przy wilgotnych dłoniach.

- Waga 201 g - własny ciężar noża stabilizuje nacisk, co pomaga w prowadzeniu ostrza przy twardszych fragmentach.

- Format japońskiej Deby - sprawdza się przy oprawianiu ryb, porcjowaniu drobiu w stawach i przygotowaniu składników do sushi.

Jak Deba Okinawa Stonewash 170 mm radzi sobie z rybami i mięsem

Przy filetowaniu łososia, pstrąga czy większych ryb Deba Okinawa Stonewash 170 mm korzysta z grubej, cięższej klingi, która wchodzi w skórę bardziej zdecydowanie niż klasyczny nóż szefa kuchni. Długość ostrza 170 mm pozwala przeciągnąć cięcie przez szerokość fileta jednym ruchem, a profil Deby daje miejsce na palce nad deską przy pracy blisko kręgosłupa i ości, co ułatwia trzymanie się schematów opisanych w poradnikach o nożach do filetowania ryb.

Przy porcjowaniu mięsa ten model sprawdza się szczególnie przy pracy w stawach kurczaka oraz przy oddzielaniu fragmentów z cienką błoną. Masa 201 g pomaga przeciąć błony i chrząstki z wyczuwalnym oporem zamiast szarpania, a w segmencie noży kuchennych w tej cenie to rozwiązanie kierowane do osób, które częściej oprawiają całe sztuki niż gotowe porcje z tacki.

Materiały, wykończenie i przewagi w swoim segmencie

Stal AUS-8 hartowana do ok. 59 HRC trzyma ostrość dłużej niż tańsze stopy z przedziału 52-55 HRC, a jednocześnie pozwala wygodnie odświeżyć krawędź na popularnych osełkach wodnych. Matowe wykończenie stonewash sprawia, że na klindze mniej widać mikrorysy powstające przy intensywnym cięciu, co ma znaczenie przy nożu regularnie używanym do ryb, gdzie kontakt z kręgosłupem czy nasadami płetw jest codziennością.

Rękojeść z palisandru zapewnia stabilny chwyt również wtedy, gdy dłonie są lekko wilgotne od wody lub tłuszczu rybnego, a przekrój trzonka dobrze wypełnia dłoń przy chwycie młotkowym. W porównaniu z lżejszymi nożami w tym przedziale cenowym model 170 mm oferuje wyraźnie większy zapas masy, dzięki czemu użytkownik korzysta z ciężaru ostrza zamiast nadrabiać siłą przy twardszych fragmentach produktu.

Co warto wiedzieć przed zakupem: Deba z serii Okinawa jest narzędziem do cięcia z użyciem ciężaru klingi, przede wszystkim przy rybach i miękkim mięsie, a nie do „rąbania” bardzo twardych kości czy mrożonek. W segmencie noży kuchennych powyżej 100 zł to opcja dla osób szukających specjalistycznego noża do oprawiania, a nie uniwersalnego zastępstwa za nóż szefa kuchni.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w kuchni często pojawiają się całe ryby - od patroszenia i filetowania po porcjowanie kawałków pod sushi, donburi czy pieczenie w całości. O przydatności tego wariantu decyduje ostrze 170 mm, masa 201 g i profil Deby, które ułatwiają cięcia prowadzone zdecydowanym, kontrolowanym ruchem.

Pomiń, jeśli szukasz jednego lekkiego noża do wszystkiego - od siekania warzyw po krojenie pieczywa i pracy „w powietrzu” nad deską. W takim przypadku lepiej rozważyć nóż szefa kuchni lub santoku o bardziej uniwersalnej geometrii i mniejszej masie.

Uwaga: Deba Okinawa Stonewash 170 mm nie jest przeznaczona do krojenia mrożonek ani do uderzania w bardzo twarde kości, jak golonka czy duże elementy wołowe. Aby utrzymać krawędź roboczą w dobrej kondycji, do takich zadań lepiej użyć cięższego tasaka lub piły kuchennej, zostawiając Debę do precyzyjniejszej pracy na rybach i drobiu.

Specyfikacja

Długość całkowita 326 mm
Długość ostrza 170 mm
Typ ostrza Deba
Stal klingi AUS-8
Twardość ok. 59 HRC
Wykończenie ostrza stonewash (matowe)
Materiał rękojeści drewno palisandrowe
Waga 201 g
Przeznaczenie oprawianie i filetowanie ryb, porcjowanie mięsa w stawach
Możliwość mycia w zmywarce producent nie podaje; zalecane mycie ręczne

Pielęgnacja i przechowywanie

Po pracy z rybą lub mięsem wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i od razu wytrzeć do sucha miękką ściereczką. Dzięki temu na krawędzi nie zostają resztki soli, tłuszczu i kwasów, które przy dłuższym kontakcie mogłyby osłabić powierzchnię ostrza, a matowe wykończenie stonewash dłużej zachowuje równy wygląd.

Do przechowywania najlepiej sprawdza się listwa magnetyczna lub osobna osłona na ostrze, tak aby krawędź nie obijała się o inne narzędzia w szufladzie. Gdy cięcie zaczyna wymagać większego nacisku, zwykle wystarczy kilka spokojnych ruchów na osełce wodnej, aby przywrócić ostrość potrzebną do precyzyjnego prowadzenia klingi po skórze i mięsie.

Często zadawane pytania

Czy Deba Okinawa Stonewash 170 mm nadaje się do sushi?

Tak, szczególnie do etapu przygotowania ryby - od rozbioru i filetowania po porcjowanie na równe kawałki pod sushi lub donburi. Do bardzo długich, cienkich plasterków część osób dobiera dodatkowo nóż typu yanagiba, ale samą Debą można wygodnie przygotować porcje do domowych zestawów.

Czy ostrze 170 mm jest wygodne w domowej kuchni?

To długość, która daje wygodny zasięg na desce przy średnich i większych rybach, a jednocześnie nie jest przesadnie długa przy domowym blacie. Sprawdza się przy oprawianiu jednej dużej sztuki lub kilku mniejszych porcji na raz bez konieczności zmiany noża w trakcie pracy.

Do czego nie używać noża typu Deba z serii Okinawa?

Ten format nie jest przeznaczony do krojenia mrożonek ani do uderzania w bardzo twarde kości „na siłę”, jak przy golonce czy dużych elementach wołowych. Przy drobiu najlepiej pracować w stawach, tam gdzie elementy naturalnie się rozdzielają, a do cięższych kości używać tasaka lub piły kuchennej.

Czy stal AUS-8 w tym nożu łatwo się ostrzy?

Stal AUS-8 zwykle pozwala stosunkowo szybko przywrócić ostrą krawędź na standardowej osełce wodnej lub kamieniu syntetycznym. To wygodne rozwiązanie przy nożu często używanym do ryb i pracy w wilgotnych warunkach, gdzie krótkie, regularne ostrzenie daje stabilny efekt.

Jak dbać o rękojeść z palisandru w Debie Okinawa?

Rękojeści z palisandru nie należy długo moczyć ani zostawiać w zlewie z wodą. Po myciu wystarczy ją osuszyć miękką ściereczką, a raz na jakiś czas przetrzeć cienką warstwą oleju do drewna, aby zachowała gładkość i stabilny chwyt.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy