Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
959,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: FD-566

Kod producenta: FD-566

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do porcjowania dużej kapusty, krojenia dyni czy długich steków przydaje się nóż z długą, stabilną klingą, który nie klinuje się w środku warzywa. W takich zadaniach nóż szefa kuchni Tojiro Zen VG-10 27 cm pozwala wykonać jedno, płynne cięcie i utrzymać równe plastry bez szarpania. Przy wyborze takiego narzędzia przydaje się też znajomość podstawowych podziałów, które omawia poradnik o rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

- Rdzeń ze stali VG-10 w 3-warstwowym laminacie - twardość ok. 60 HRC +/- 1 i dłuższe utrzymanie ostrości.

- Długość ostrza 27 cm - wygodne cięcie kapusty, dyni, dużych kawałków mięsa i arbuzów jednym ruchem.

- Szerokość klingi ok. 5,2 cm - stabilne prowadzenie noża i wygodne zgarnianie posiekanych składników z deski.

- Grubość 2,4 mm i masa ok. 193 g - połączenie sztywności z lekkim prowadzeniem po desce.

- Tradycyjna rękojeść w stylu japońskim - naturalny chwyt „szczypcowy” i mniejsze zmęczenie dłoni przy dłuższej pracy.

Ostrze VG-10 na duże porcje warzyw, mięsa i owoców

Rdzeń z japońskiej stali VG-10 w 3-warstwowym laminacie sprawia, że nóż szefa kuchni Tojiro Zen VG-10 27 cm długo trzyma ostrość i zostawia czysty ślad cięcia. Przy twardości około 60 HRC +/- 1 ostrze wygodnie przechodzi przez gęste warzywa korzeniowe, twardszą dynię czy duże kawałki mięsa, ograniczając szarpanie włókien; przydatne wskazówki dotyczące pielęgnacji można znaleźć w poradniku o najczęstszych błędach przy ostrzeniu noży.

Długość ostrza 27 cm i szerokość około 5,2 cm ułatwiają krojenie wysokich produktów jednym pociągnięciem - od główki kapusty, przez arbuz, po schab na równą grubość steków. Gładkie wykończenie krawędzi tnącej pozwala też uzyskać cienkie plasterki pomidora, półprzezroczystą cebulę czy równo posiekane zioła, bez mocnego dociskania klingi do deski.

Grzbiet ostrza pozostaje przyjemnie chłodny w dotyku, więc można pewnie docisnąć klingę dłonią podczas szatkowania kapusty lub natki. W porównaniu z krótszymi nożami szefa z tego samego przedziału cenowego ten model daje dłuższy zasięg roboczy, co przyspiesza pracę na dużej desce, szczególnie przy przygotowaniu warzyw do zupy, curry lub stir-fry.

Rękojeść w stylu japońskim i komfort pracy przy dłuższym ostrzu

Lekka, tradycyjna rękojeść japońska równoważy długą klingę i ułatwia kontrolowanie końcówki ostrza przy precyzyjnym krojeniu. Przy masie ok. 193 g ruch nadgarstka pozostaje płynny nawet przy dłuższym siekaniu cebuli, czosnku czy natki, a nóż mniej męczy dłoń niż cięższe konstrukcje zachodnie z podobną długością ostrza.

Gładka powierzchnia rękojeści szybciej się nagrzewa od dłoni i daje pewne oparcie przy chwycie „szczypcowym”, w którym kciuk i palec wskazujący spoczywają na nasadzie klingi. Takie ułożenie ułatwia prowadzenie ostrza przy filetowaniu piersi z kurczaka, krojeniu łososia na porcje albo porcjowaniu pieczonej wołowiny na równe plastry.

Przy długości całkowitej około 42 cm nóż zwykle zastępuje kilka krótszych modeli - typowy nóż do mięsa, nóż do warzyw i mniejsze „tranzystory”. W praktyce wystarczy zmienić uchwyt oraz kąt prowadzenia klingi, aby przejść od szybkiego siekania ziół do krojenia dużej pieczeni na cienkie, powtarzalne plastry bez konieczności sięgania po inne narzędzie.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy przy jednej sesji trzeba poszatkować większą ilość warzyw, porcjować dynię lub kroić solidne kawałki mięsa na steki. O przydatności tego Tojiro Zen decydują długość ostrza 27 cm, szeroka klinga oraz twarda stal VG-10, które przyspieszają pracę na dużej desce.

Pomiń, jeśli w kuchni dominuje obieranie, drobne krojenie na małej desce i gotowanie w bardzo ograniczonej przestrzeni. W takim przypadku lepiej rozważyć krótszy nóż szefa kuchni albo bardziej kompaktowy nóż do warzyw.

Specyfikacja

Stal ostrza Rdzeń VG-10 w 3-warstwowym laminacie
Twardość Około 60 HRC +/- 1
Długość ostrza 27 cm
Szerokość klingi Około 5,2 cm
Grubość klingi Około 2,4 mm
Długość całkowita Około 42,0 cm
Masa Około 193 g
Typ noża Nóż szefa kuchni do warzyw, owoców, mięsa bez kości i ryb
Styl rękojeści Japoński, lekki uchwyt przystosowany do chwytu „szczypcowego”
Przeznaczenie Krojenie i szatkowanie dużych warzyw, porcjowanie mięsa, przygotowanie ryb i owoców
Mycie w zmywarce Nie zalecane - lepiej myć ręcznie i wycierać do sucha
Zalecane ostrzenie Kamień wodny + okazjonalne wyrównanie na pręcie ceramicznym lub odpowiedniej stalce

Często zadawane pytania

Czy długość 27 cm nie jest zbyt duża do domowej kuchni?

Przy standardowej desce o szerokości około 30-40 cm model z ostrzem 27 cm mieści się wygodnie w polu pracy i ułatwia krojenie dużych produktów jednym ruchem. W mniejszych kuchniach najlepiej korzystać z większej deski i odkładać nóż poza krawędź blatu, aby zachować swobodę manewru.

Czym Tojiro Zen VG-10 27 cm różni się od tańszych noży szefa z podstawowej stali nierdzewnej?

W porównaniu z nożami z miękkich stali z twardością około 52-55 HRC ten model ma rdzeń VG-10 o twardości ok. 60 HRC +/- 1, więc dłużej utrzymuje ostrą krawędź i rzadziej wymaga pełnego ostrzenia. Dłuższe ostrze 27 cm oraz szersza klinga dają też większy zasięg przy krojeniu dużych porcji produktów.

Czy tym nożem można zastąpić kilka innych narzędzi w kuchni?

Przy odpowiednim chwycie nóż zwykle przejmuje zadania klasycznego noża do mięsa, noża do warzyw oraz mniejszych noży uniwersalnych. Jednym narzędziem można więc poszatkować warzywa na zupę, pokroić pieczeń na plastry i przygotować porcje ryby do pieczenia lub smażenia.

Jak dbać o ostrze, żeby stal VG-10 długo pozostała ostra?

Po krojeniu warto opłukać klingę pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, osuszyć miękką ściereczką i odkładać nóż na listwę magnetyczną lub do bloku. Unikanie zmywarki oraz szklanych czy kamiennych desek ogranicza mikrouszkodzenia krawędzi i wydłuża czas między kolejnymi ostrzeniami na kamieniu wodnym.
Polecamy