Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
498,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: MU-05

Kod producenta: MU-05

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż kuchenny Suncraft Mu Bamboo Sashimi 210 mm to wyspecjalizowane narzędzie do cienkiego plastrowania ryb, które w codziennej pracy z sushi i sashimi daje znacznie gładsze cięcia niż typowy nóż kuchenny. Sprawdza się u osób regularnie porcjujących łososia, tuńczyka i inne ryby, które oczekują długiego, jednostajnego cięcia zamiast „piłowania” fileta.

■ Ostrze 210 mm z jednostronnym szlifem – zaprojektowane do jednego, płynnego cięcia przez szerokość fileta.

■ Stal molibdenowo-wanadowa 58 HRC – rzadsze ostrzenie niż przy typowych nożach z miększej stali.

■ Rękojeść z karbonizowanego bambusa – niska waga i dobra kontrola przy dłuższej pracy.

■ Typ Sashimi – przeznaczony głównie do sushi, sashimi i carpaccio z ryb, nie do kości.

Jak nóż Suncraft Mu Bamboo Sashimi 210 mm sprawdza się przy sushi i sashimi

Nóż kuchenny Suncraft Mu Bamboo Sashimi 210 mm został zaprojektowany do precyzyjnego krojenia długich filetów na cienkie plastry, co w praktyce widać przy porcjowaniu łososia na sushi i sashimi. Smukłe ostrze o długości 210 mm pozwala prowadzić jedno płynne cięcie przez całą szerokość fileta, bez cofania ostrza i bez „piłowania” produktu. Dzięki tradycyjnemu, jednostronnemu szlifowi krawędź tnąca łatwo wchodzi w strukturę mięsa, a plastry zachowują równą grubość i gładką powierzchnię, co ma znaczenie zarówno dla tekstury, jak i wyglądu gotowych rolek sushi; przy wyborze tego typu noża pomocny może być także poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniach.

W praktyce przy krojeniu surowego łososia, tuńczyka czy serioli użytkownik prowadzi nóż jednym spokojnym ruchem „do siebie”, wykorzystując całą długość ostrza. Taka technika, typowa dla noży sashimi, ogranicza miażdżenie włókien i zapobiega strzępieniu się brzegu plastra. W porównaniu z typowymi nożami europejskimi z obustronnym szlifem ten model daje bardziej kontrolowane cięcie, choć wymaga pracy na drewnianej lub plastikowej desce i unikania kontaktu z kośćmi. W segmencie noży do sushi jest to lekki, smukły nóż o wyraźnie „japońskim” charakterze pracy, bardziej nastawiony na precyzję niż na uniwersalność; przy kompletowaniu stanowiska do krojenia ryb warto także poznać wskazówki z artykułu jak wybrać deskę do krojenia.

Ostrze wykonane ze stali molibdenowo-wanadowej hartowanej do około 58 HRC zapewnia dobry kompromis między trwałością krawędzi a łatwością ostrzenia. Przy regularnej pracy z miękkimi rybami stal tej twardości pozwala zachować wygodną ostrość przez dłuższy czas niż w nożach z miększej stali około 54–56 HRC, pod warunkiem stosowania prawidłowej techniki cięcia i odpowiedniej deski. W razie potrzeby krawędź można odnowić na kamieniach wodnych lub ostrzałkach przystosowanych do mniejszych kątów ostrzenia typowych dla noży japońskich. W codziennym użytkowaniu ważne jest unikanie mrożonek i twardych produktów, ponieważ cienki przekrój klingi jest zoptymalizowany pod miękkie mięsa, a nie pod pracę „siłową”.

Rękojeść z karbonizowanego japońskiego bambusa obniża całkowitą masę noża do około 170 g, co ułatwia dłuższą pracę przy desce bez zmęczenia nadgarstka. Bambus po karbonizacji zyskuje podwyższoną odporność na wilgoć oraz stabilność wymiarową, dzięki czemu rękojeść nie pęcznieje i nie pęka przy typowym użytkowaniu w kuchni. Naturalna faktura materiału poprawia pewność chwytu, także wtedy, gdy dłoń ma kontakt z rybnym tłuszczem lub wodą. W zestawieniu z zachodnimi nożami o ciężkich, masywnych rękojeściach ten model wypada wyraźnie lżej, co dla części użytkowników będzie zaletą przy precyzyjnych ruchach, ale osobom przyzwyczajonym do ciężkich noży może wydawać się mniej masywny.

Całkowita długość noża wynosi około 340 mm, co ma znaczenie przy pracy z długimi filetami łososia czy tuńczyka. Użytkownik może położyć filet na desce i jednym, kontrolowanym ruchem przeciąć go na szerokość, zamiast wykonywać kilka krótkich cięć. To skraca czas przygotowania i ogranicza liczbę śladów po ostrzu na powierzchni produktu. W codziennym użytkowaniu nóż dobrze odnajduje się również przy krojeniu carpaccio z ryb czy równych plastrów wędzonego łososia, o ile użytkownik akceptuje, że nie jest to nóż uniwersalny „do wszystkiego”, lecz narzędzie zorientowane na miękkie ryby i delikatne mięsa.

Uwaga: Nóż Suncraft Mu Bamboo Sashimi 210 mm nie jest przeznaczony do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Dla zachowania ostrości i stanu rękojeści zalecane jest mycie ręczne i unikanie zmywarki.

Specyfikacja

Producent Suncraft
Seria MU Bamboo
Model / Kod producenta MU-05
Tytuł produktu Nóż Kuchenny Suncraft Mu Bamboo Sashimi 210 Mm
SKU MU-05
EAN 4971884048913
Typ noża Sashimi (nóż do sushi i sashimi)
Przeznaczenie Plastrowanie, krojenie, filetowanie
Długość ostrza 210 mm
Długość całkowita 340 mm
Materiał ostrza Stal molibdenowo-wanadowa
Twardość ostrza 58 HRC +/- 1
Rodzaj ostrzenia Jednostronne, typowo japońskie
Materiał rękojeści Karbonizowany japoński bambus
Waga Około 170 g
Kolor / wykończenie Naturalny bambus, stal satynowana (informacja poglądowa)
Zastosowanie Sushi, sashimi, carpaccio z ryb, cienkie plastry mięsa
Pielęgnacja Mycie ręczne, bez zmywarki, osuszanie po użyciu

Często zadawane pytania

Czy nóż Suncraft Mu Bamboo Sashimi 210 mm nadaje się dla osób leworęcznych?

Ostrze ma jednostronny szlif w konfiguracji typowej dla osób praworęcznych, dlatego użytkownik leworęczny może odczuwać mniejszą kontrolę nad linią cięcia. W takiej sytuacji lepiej sprawdza się nóż z ostrzeniem dla lewej ręki lub model z obustronnym ostrzeniem, jeśli z noża korzysta kilka osób.

Jak dbać o stal molibdenowo-wanadową i bambusową rękojeść w tym nożu?

Po pracy należy umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem i dokładnie osuszyć, nie zostawiając go zanurzonego w zlewie. Dla utrzymania ostrości zalecane jest okresowe ostrzenie na kamieniach wodnych, a dla ochrony rękojeści unikanie zmywarki i długotrwałego kontaktu z wodą.

Czy noża Suncraft Mu Bamboo Sashimi 210 mm można używać do warzyw i twardszych produktów?

Nóż nadaje się do miękkich warzyw, takich jak ogórek czy papryka, ale jego cienkie, jednostronnie ostrzone ostrze zaprojektowano głównie pod miękkie ryby i delikatne mięsa. Do krojenia kości, mrożonek czy twardych warzyw korzeniowych bezpieczniej wybrać masywniejszy nóż, np. klasyczny nóż szefa lub Deba.
Polecamy