Kasumi Nóż do trybowania, szeroki kuty VG10 HM dł. 14 cm

Producent: Kasumi

średnia: 4.8 ocen: 8

Kasumi Nóż do trybowania, szeroki kuty VG10 HM dł. 14 cm

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Kasumi
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

679,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: K-72014

Kod producenta: K-72014

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy

79,00 PLN

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Nóż do trybowania Kasumi HM 14 cm z młotkowanym ostrzem VG10 to specjalistyczne narzędzie do precyzyjnego oddzielania mięsa od kości przy drobiu, wieprzowinie i wołowinie. W wyższej cenie niż podstawowe noże kuchenne, ale ma sens dla osób, które regularnie rozbierają całe kurczaki i większe kawałki mięsa, chcąc ograniczyć straty surowca.

■ Stal VG10 o twardości 59–60 HRC – długie trzymanie ostrości przy pracy z mięsem.

■ Ostrze 14 cm, szerokie i zakrzywione – wygodne prowadzenie wzdłuż kości i wokół stawów.

■ Kucie na gorąco pod naciskiem 300 ton – zwiększona stabilność i wytrzymałość klingi.

■ Powierzchnia młotkowana (HM) – mniejsze przywieranie mięsa, błon i tłuszczu do ostrza.

■ Rękojeść z żywicy poliacetalowej – lekka, higieniczna, odporna na wilgoć.

Jak nóż do trybowania Kasumi HM 14 cm sprawdza się przy rozbiorze mięsa

Nóż do trybowania Kasumi HM 14 cm został zaprojektowany jako sztywne, szerokie ostrze VG10 do pracy bardzo blisko kości, ze szlifem dopasowanym do precyzyjnego prowadzenia oraz twardością około 59–60 HRC. Przy typowej pracy – gdy kroisz całego kurczaka na części, oczyszczasz schab z kości czy porcjujesz comber jagnięcy – krawędź tnąca długo zachowuje agresję cięcia, a jednocześnie dobrze reaguje na podciąganie na kamieniu wodnym lub ostrzałce dobranej do typu noża.

Podczas rozbioru kurczaka Ty prowadzisz nóż wzdłuż mostka i żeber, a szerokie, zakrzywione ostrze „przykleja się” do kości, dzięki czemu mięso odchodzi w jednym, czystym płacie. Przy oczyszczaniu schabu pracujesz czubkiem noża wzdłuż kręgosłupa i między żebrami – sztywność klingi pomaga kontrolować głębokość cięcia, więc nie zostawiasz grubych pasów mięsa na kości. W praktyce po kilkudziesięciu cięciach nadal możesz swobodnie podcinać ścięgna i błony bez szarpania.

Stal nierdzewna VG10 użyta w Kasumi HM dobrze znosi kontakt z tłuszczem i wilgocią, ale ze względu na wysoką twardość wymaga odpowiedniego podłoża – najlepiej desek z drewna lub tworzywa (dobranych tak, aby nie tępiły ostrza). Na szkle czy kamieniu krawędź tnąca może szybciej się wykruszać. W zamian zyskujesz nóż, który przy regularnym podciąganiu rzadko wymaga pełnego reprofilowania szlifu, co ma znaczenie przy intensywnej pracy z mięsem w domu lub małej gastronomii.

Warto uczciwie dodać, że szerokie ostrze 14 cm, choć świetne przy rozbiorze drobiu i większych kawałków wieprzowiny, nie będzie najwygodniejsze do bardzo drobnych prac, takich jak precyzyjne oczyszczanie małych ryb czy dekoracyjne nacinanie warzyw – do takich zadań lepiej wybrać węższy nóż z krótszą klingą. Kasumi HM 14 cm najlepiej pokazuje swoje zalety tam, gdzie liczy się szybkie, pewne oddzielanie mięsa od kości na większych elementach.

Stal VG10, młotkowane wykończenie i rękojeść z żywicy w praktyce

Nóż do trybowania Kasumi HM 14 cm wykorzystuje stal wysokowęglową VG10 z dodatkiem kobaltu, hartowaną do twardości 59–60 HRC, a ostrze jest kute na gorąco pod naciskiem 300 ton i wykończone charakterystyczną powierzchnią młotkowaną (HM). Taka kombinacja parametrów przekłada się na wytrzymałą krawędź tnącą o małym zużyciu przy pracy z mięsem, błonami i ścięgnami, z jednocześnie dobrą odpornością na korozję.

Efekt młotkowania tworzy na powierzchni klingi niewielkie zagłębienia, które zmniejszają realną powierzchnię styku z produktem. Kiedy Ty na desce oczyszczasz polędwicę wołową z błon, mięso mniej „podciąga się” na ostrze, a resztki tłuszczu łatwiej spływają po klinie. Przy porcjowaniu kaczki czy gęsi tłuszcz i skóra nie oklejają w takim stopniu całej klingi, więc nóż dłużej pracuje płynnie w jednym cięciu, bez konieczności ciągłego wycierania.

Rękojeść z żywicy poliacetalowej jest gładka, ale daje pewny chwyt także przy częstym płukaniu noża pod bieżącą wodą w trakcie rozbioru. Materiał nie chłonie zapachów, nie pęcznieje pod wpływem wilgoci i dobrze sprawdza się w kuchni, w której dużo pracuje się z drobiem. Lekka rękojeść równoważy masę ostrza, dzięki czemu przy dłuższej pracy nad skrzynką kurczaków nadgarstek mniej się męczy. Osoby o bardzo dużych dłoniach mogą jednak uznać, że uchwyt mógłby być minimalnie dłuższy – to ważna informacja, jeśli ktoś szuka masywniejszego noża do trybowania.

Ze względu na twardość stali VG10 i cienką krawędź tnącą nóż Kasumi HM nie nadaje się do cięcia kości, mrożonek ani do zadań typu rozłupywanie stawów. Do takich prac lepiej użyć tasaka lub piły, a ten model zostawić do prowadzenia ostrza wzdłuż kości i przy ścięgnach. Po skończonej pracy wystarczy umyć go pod bieżącą wodą z delikatnym środkiem, wytrzeć do sucha i odłożyć na listwę magnetyczną lub do bloku – pozostawianie w zlewie czy mycie w zmywarce skróciłoby żywotność ostrza i rękojeści.

Uwaga: Nóż do trybowania Kasumi HM 14 cm nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie myć w zmywarce; po użyciu umyć ręcznie, osuszyć i przechowywać tak, aby chronić krawędź tnącą przed uderzeniami.

Specyfikacja

Model	Kasumi HM Nóż do trybowania, szeroki VG10
SKU	K-72014
Kod producenta	K-72014
EAN	4950586720143
Długość ostrza	14 cm
Typ noża	Nóż do trybowania, szeroki
Materiał ostrza	Stal wysokowęglowa VG10 z dodatkiem kobaltu
Twardość ostrza	59–60 HRC (skala Rockwella)
Obróbka ostrza	Kute na gorąco pod naciskiem 300 ton, wykończenie młotkowane (HM)
Odporność	Odporny na korozję i ścieranie, nie absorbuje zapachów
Rękojeść	Żywica poliacetalowa, lekka i higieniczna
Właściwości zdrowotne	Metal nietoksyczny, nie wywołuje alergii (zgodnie z deklaracją producenta)
Kraj produkcji	Japonia, miasto Seki

Często zadawane pytania

Czym różni się nóż do trybowania Kasumi HM 14 cm od zwykłego noża kuchennego?

Kasumi HM 14 cm ma węższe, zakrzywione i sztywniejsze ostrze ze stali VG10, zaprojektowane do prowadzenia bardzo blisko kości i wokół stawów. Zwykły nóż kuchenny jest bardziej uniwersalny, ale przy trybowaniu zwykle zostawia więcej mięsa na kości i daje mniejszą kontrolę nad kierunkiem cięcia.

Czy nóż do trybowania Kasumi HM można myć w zmywarce?

Nie, producent zaleca wyłącznie mycie ręczne. Wysoka temperatura i detergenty w zmywarce mogą przyspieszyć zużycie krawędzi tnącej oraz osłabić rękojeść z żywicy poliacetalowej. Po pracy nóż najlepiej umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i odłożyć w miejsce chroniące ostrze.

Czy nóż Kasumi HM 14 cm jest odporny na rdzę i jak dbać o stal VG10?

Stal VG10 użyta w nożu Kasumi HM jest odporna na korozję, ale wymaga podstawowej pielęgnacji: mycia ręcznego, dokładnego osuszania i niepozostawiania na długo w wilgotnym środowisku. Dzięki temu ostrze zachowuje wygląd i ostrość, a na powierzchni nie pojawiają się przebarwienia.

Czy nożem Kasumi HM można ciąć kości lub mrożone produkty?

Nie, cienka krawędź tnąca o twardości 59–60 HRC jest przeznaczona do precyzyjnego prowadzenia wzdłuż kości, a nie do rozłupywania twardych elementów. Cięcie kości lub mrożonek może spowodować wyszczerbienia; do takich zadań lepiej użyć tasaka lub piły do kości.

Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...

Promocja