Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
1028,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: MP-04

Kod producenta: MP-04

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do pracy na desce przydaje się ostrze o długości 210 mm, które obejmuje większość codziennych produktów - od warzyw i owoców po mięso bez kości. W wariancie Suncraft SENZO PROFESSIONAL Chef 210 mm długość ta łączy się z szeroką głownią i łagodnym wygięciem krawędzi, co sprzyja pracy ruchem kołyszącym oraz sprawnemu krojeniu większych porcji składników.

- Ostrze o długości 210 mm obejmuje większość zadań na desce - od krojenia warzyw po porcjowanie mięsa bez kości

- Rdzeń ze stali proszkowej SG2 (~62 HRC) utrzymuje ostrość znacznie dłużej niż wiele standardowych stali nierdzewnych

- 3-warstwowa konstrukcja z linią Katana-Edge łączy twardy rdzeń z warstwami osłaniającymi dla większej stabilności klingi

- Rękojeść z czarnego Pakkawood z pełnym trzpieniem i nitem Mosaic-pin zapewnia sztywne, pewne mocowanie ostrza

- Niewielka grubość klingi (ok. 1,5 mm) i masa ok. 180 g sprzyjają lekkiej, kontrolowanej pracy ruchem kołyszącym

Jak ten Chef 210 mm pracuje na desce

Głownia o długości 210 mm ma szeroki, łagodnie zaokrąglony profil, dzięki czemu przy krojeniu Suncraft SENZO PROFESSIONAL Chef 210 mm prowadzi się po desce płynnym ruchem od piętki po czubek. Taka geometria sprzyja utrzymaniu równego tempa cięcia, powtarzalnej grubości plastrów oraz wygodnemu oparciu dłoni i knykci nad produktem.

Profil szefa kuchni sprawdza się przy precyzyjnym krojeniu cienkich plasterków pomidora czy ogórka, a po przesunięciu chwytu wyżej umożliwia szybkie szatkowanie większej ilości zieleniny, np. natki pietruszki, koperku lub szczypiorku. Jedna klinga obsługuje w ten sposób krojenie w plastry, słupki i kostkę, co ogranicza liczbę noży na blacie w trakcie przygotowania obiadu.

W praktyce nóż tego typu zwykle zastępuje kilka krótszych ostrzy - długość 210 mm pozwala przeciąć większe warzywa korzeniowe, porcję schabu czy większą pierś drobiową jednym dłuższym ruchem. W porównaniu z krótszymi nożami uniwersalnymi daje więcej zapasu długości przy krojeniu dużej cebuli czy dłuższych plastrów bakłażana, dlatego przy wyborze noża szefa kuchni pomocny bywa przewodnik o japońskim nożu Gyuto - odpowiedniku noża szefa kuchni.

Stal SG2, geometria i przeznaczenie

Ostrze wykonano jako 3-warstwową klingę z twardym rdzeniem ze stali proszkowej SG2 (Super Gold #2) osłoniętym dodatkowymi warstwami. Taka konstrukcja sprawia, że krawędź tnąca utrzymuje ostrość przez długi czas i zwykle wymaga mniejszego docisku dłoni do produktu niż wiele noży z podstawowych stali nierdzewnych w tym segmencie cenowym.

Stal proszkowa powstaje z drobnych cząstek spiekanych w kontrolowanych warunkach, co daje równomierną strukturę materiału na całej długości ostrza. Dzięki temu krawędź można ostrzyć pod mniejszym kątem, co ułatwia cięcie twardszych warzyw, takich jak marchew, pietruszka czy seler, bez wyraźnego zgniatania struktury i z gładką powierzchnią przekroju.

Zewnętrzne warstwy tworzą na klindze widoczną linię Katana-Edge, która z czasem może delikatnie ściemnieć i wyraźniej zaznaczyć granicę między rdzeniem a warstwami osłaniającymi. W połączeniu z rękojeścią z Pakkawood i nitem Mosaic-pin model z tej serii wyróżnia się na tle prostych noży ze stali monolitycznej, co widać zarówno na listwie magnetycznej, jak i w bloku.

Rękojeść, wyważenie i pielęgnacja

Rękojeść wykonano z czarnego Pakkawood, czyli sprasowanego drewna nasączonego żywicą, które stabilniej reaguje na wilgoć niż surowe drewno. Konstrukcja z pełnym trzpieniem nitowanym w trzech punktach, w tym dekoracyjnym nitem Mosaic-pin, zapewnia sztywny chwyt podczas intensywnego siekania na desce.

Stalowy pierścień na nasadzie rękojeści zabezpiecza styk drewna z klingą i ogranicza wnikanie zabrudzeń w szczelinę, co ułatwia mycie. Nóż ze stali SG2 najlepiej myć ręcznie pod bieżącą wodą z użyciem łagodnego detergentu i miękkiej gąbki, a następnie od razu osuszyć, aby zminimalizować powstawanie plam po wodzie i zadbać o powierzchnię Pakkawood.

Do przechowywania warto wykorzystać listwę magnetyczną z gładką powierzchnią, blok z osobnymi szczelinami lub dopasowaną osłonę na ostrze. Rdzeń o twardości ok. 62 HRC dobrze reaguje na kamienie wodne o gradacji 1000-2000 do ostrzenia i 3000-6000 do wykończenia, przy zachowaniu kąta ok. 12-15° na stronę, co pozwala w pełni wykorzystać potencjał stali proszkowej, a bardziej szczegółowe informacje o materiałach głowni można znaleźć w artykule o specyfikacji materiałów używanych na głownie noży.

Dla kogo ten model

Pasuje do pracy, w której większość zadań wykonujesz na desce i potrzebujesz jednego narzędzia do warzyw, mięsa bez kości oraz zieleniny. O wyborze decyduje długość ostrza 210 mm, cienka geometria z rdzeniem SG2 oraz szeroki profil szefa kuchni wygodny przy ruchu kołyszącym.

Pomiń, jeśli szukasz narzędzia do kości, mrożonek lub bardzo twardych produktów, które trzeba podważać i kruszyć. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy nóż do rąbania lub dedykowany tasak kuchenny.

Specyfikacja

Model Suncraft SENZO PROFESSIONAL Chef 210 mm [MP-04]
SKU MP-04
EAN 4971884226618
Kod producenta MP-04
Typ noża Chef / nóż szefa kuchni do pracy na desce
Ostrze 3-warstwowa stal, rdzeń ze stali proszkowej SG2 (Super Gold #2)
Twardość ok. 62 HRC +/- 1
Długość całkowita 330 mm
Długość ostrza 210 mm
Szerokość ostrza 45 mm
Grubość ostrza ok. 1,5 mm
Rękojeść czarne Pakkawood z trzema nitami, w tym dekoracyjnym Mosaic-pin
Konstrukcja Pełny trzpień (full tang) przechodzący przez całą długość rękojeści
Wykończenie klingi widoczna linia Katana-Edge między rdzeniem a warstwami osłaniającymi
Waga ok. 180 g

Takie połączenie długości 210 mm, grubości około 1,5 mm i masy w okolicach 180 g daje stosunkowo lekkie, a jednocześnie stabilne narzędzie do dłuższego, rytmicznego siekania i krojenia bez nadmiernego obciążenia nadgarstka.

Najważniejsze liczby

Wybrane parametry pomagają szybko ocenić, jak nóż wpisuje się w sposób pracy na desce.

  • 210 mm - długość robocza ostrza odpowiednia do większości zadań, od warzyw po mięso bez kości
  • 1,5 mm - przybliżona grubość ostrza wspierająca sprawne i płynne cięcie
  • 62 HRC - twardość rdzenia SG2 sprzyjająca długiemu utrzymaniu ostrości
  • ok. 180 g - masa ułatwiająca kontrolę nad nożem bez nadmiernego obciążenia nadgarstka

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić kości lub produkty mrożone?

Ten model nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych skorupek. Rdzeń ze stali SG2 i cienka krawędź tnąca opracowano z myślą o precyzyjnym krojeniu, a nie o rąbaniu czy podważaniu, co pomaga utrzymać gładką krawędź tnącą przez dłuższy czas.

Czy nóż nadaje się do mycia w zmywarce?

Mycie w zmywarce nie jest zalecane ze względu na wysoką temperaturę, silne detergenty oraz ryzyko obijania się ostrza o inne elementy. Bezpieczniej jest krótko umyć nóż ręcznie w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem i dokładnie go osuszyć, co sprzyja zachowaniu rękojeści z Pakkawood i wyglądu linii Katana-Edge.

Jak najlepiej przechowywać nóż, aby ograniczyć tępienie ostrza?

Najlepiej odkładać go na listwę magnetyczną z gładką powierzchnią, do bloku z osobną szczeliną lub do dopasowanej osłony na ostrze. Unikanie przechowywania luzem w szufladzie zmniejsza kontakt krawędzi z innymi metalowymi narzędziami i spowalnia tępienie ostrza.

Czy rękojeść z Pakkawood wymaga dodatkowej pielęgnacji?

Rękojeść z Pakkawood zwykle wystarczy umyć ręcznie z użyciem łagodnego detergentu i dokładnie osuszyć po kontakcie z wodą. Dla odświeżenia wyglądu można ją co jakiś czas przetrzeć miękką ściereczką z niewielką ilością oleju mineralnego, co podkreśla strukturę materiału i wspiera jego ochronę.

Jak często trzeba ostrzyć nóż ze stali SG2?

Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności użytkowania i rodzaju krojonych produktów, jednak stal SG2 zwykle wymaga ostrzenia rzadziej niż wiele typowych stali nierdzewnych. Regularna praca na kamieniu wodnym o drobnej gradacji lub okresowe oddanie noża do serwisu pracującego ze stalami japońskimi pomaga utrzymać wysoką ostrość przez długi czas.
Polecamy