Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
518,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14971

Kod producenta: 14971

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz noża, który pozwoli „wyczyścić” łopatkę wołową czy udziec z kości tak, żeby na desce zostało jak najmniej strat? Masahiro MV-H Boning 160 mm to wyspecjalizowany nóż do luzowania mięsa – droższy od prostych noży utility, ale w kuchni, gdzie regularnie porcjuje się większe kawałki, szybko odpracowuje swoją cenę.

Sprawdza się u osób, które mają już klasyczny nóż szefa kuchni i chcą dodać do zestawu lekkie, wąskie narzędzie do precyzyjnej pracy wokół kości, stawów i ścięgien – szczególnie gdy korzystają już z wąskich, japońskich profili i znają różne rodzaje japońskich noży kuchennych.

■ Bardzo wąskie, sztywniejsze ostrze 160–165 mm z zaokrąglonym czubkiem – wygodne manewrowanie przy kości i w stawach.

■ Stal nierdzewna MBS-26 (pochodna VG‑10) o twardości 58–59 HRC – długie trzymanie ostrości przy codziennej pracy z mięsem.

■ Asymetryczne ostrzenie 80/20 – cieńsza, agresywna krawędź, która łatwo wchodzi w mięsień bez dużego nacisku.

■ Rękojeść z POM z właściwościami antybakteryjnymi – stabilny chwyt także w wilgotnych dłoniach, waga tylko 115 g.

■ Projekt pod zachodni styl pracy – radzi sobie zarówno z precyzyjnym cięciem, jak i mocniejszym manewrowaniem przy rozbiorze.

Jak Masahiro MV-H Boning 160 mm radzi sobie przy rozbiorze mięsa

Nóż Masahiro MV-H Boning 160 mm został zaprojektowany do sytuacji, gdy trzeba „objechać” kość naprawdę blisko. Przy porcjowaniu całego udźca wieprzowego na kilka pieczeni widać, jak wąskie ostrze z zaokrąglonym czubkiem pozwala prowadzić cięcie przy stawach i kręgosłupie, dzięki czemu na kości zostaje mniej mięsa. Ten sam kształt sprawdza się przy oczyszczaniu żeber na grilla czy wycinaniu kości z udka kurczaka.

Klinga ze stali MBS-26, hartowana do 58–59 HRC, dobrze znosi dłuższe sesje luzowania – nawet przy rozbiorze kilku łopatek wołowych pod rząd krawędź tnąca pozostaje agresywna, a nóż nie „ślizga się” po błonach. W praktyce oznacza to rzadsze ostrzenie i bardziej powtarzalne cięcia, co ma znaczenie zarówno w domowej kuchni, jak i w małej gastronomii, gdzie liczy się tempo pracy; osoby, które chcą dopracować technikę, często sięgają po poradnik jak prawidłowo ostrzyć noże.

W porównaniu z typowym, elastycznym nożem do filetowania, sztywniejsza klinga MV-H Boning daje większą kontrolę przy mięsie czerwonym – łopatce, karkówce, golonce. Przy drobiu i większych rybach nóż poradzi sobie także jako narzędzie do filetowania, jednak przy bardzo cienkich, delikatnych płatach wygodniejszy bywa model bardziej „flexible”. To dobry wybór, gdy priorytetem jest praca przy kości, a nie ultra-cienkie filety.

Rękojeść z materiału POM dobrze leży w dłoni, nie chłonie wilgoci i jest łatwa do utrzymania w czystości. Masa około 115 g oraz całkowita długość 291 mm dają lekki, zwinny nóż, który nie męczy nadgarstka przy przygotowaniu większej ilości mięsa na przetwory czy na obsługę całego serwisu w małym lokalu.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do cięcia twardych kości ani mrożonek. Producent nie zaleca mycia w zmywarce – po pracy wystarczy umyć go ręcznie w ciepłej wodzie z płynem i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Model: Masahiro MV-H Boning 160 mm [14971]
SKU / Kod producenta: 14971
EAN: 4978857149714
Przeznaczenie: Nóż do luzowania mięsa (boning), praca wokół kości, stawów i ścięgien
Długość ostrza (B): 160–165 mm (wartość katalogowa 165 mm, opisowa 160 mm)
Długość całkowita (A): 291 mm
Szerokość ostrza (C): 26 mm
Grubość ostrza (D): 2,0 mm
Waga: 115 g
Typ stali: MBS-26, stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa, pochodna VG-10
Twardość: 58–59 HRC
Materiał rękojeści: POM (polyacetal) z właściwościami antybakteryjnymi
Sposób ostrzenia: Dwustronny, asymetryczny 80/20
Profil ostrza: Bardzo wąskie, sztywniejsze, z zaokrąglonym czubkiem
Strona cięcia: Ostrzenie asymetryczne korzystne szczególnie dla osób praworęcznych
Mycie w zmywarce: Nie, zalecane mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem

Często zadawane pytania

Czy ten nóż lepiej sprawdza się przy mięsie czerwonym, czy przy drobiu?

Sztywniejsza klinga i wąskie ostrze są szczególnie wygodne przy mięsie czerwonym – wołowinie, wieprzowinie czy jagnięcinie, gdzie trzeba prowadzić cięcie bardzo blisko kości. Do bardzo delikatnego luzowania drobiu i ryb zwykle wybiera się noże bardziej elastyczne, ale ten model poradzi sobie przy udkach kurczaka, skrzydełkach czy porcjowaniu kaczego udźca.

Czy asymetryczne ostrzenie 80/20 będzie wygodne dla leworęcznych?

Geometria 80/20 została przygotowana głównie z myślą o użytkownikach praworęcznych, dlatego praworęczni od razu czują, że nóż „ciągnie” w mięso. Osoby leworęczne mogą z niego korzystać, ale prowadzenie ostrza może być mniej naturalne niż w nożach z symetrycznym szlifem lub wersjach dedykowanych leworęcznym.

Czego unikać w codziennej pielęgnacji tego noża?

Nie powinno się kroić nim mrożonek ani twardych kości, ponieważ może to doprowadzić do wyszczerbień krawędzi. Warto też unikać szklanych i kamiennych desek oraz mycia w zmywarce – najlepsze będzie mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem, dokładne osuszenie i przechowywanie na listwie magnetycznej, w bloku lub w osłonce na ostrze.
Polecamy