Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
499,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 806-923

Kod producenta: 806-923

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Satake Unique Sai Nakiri 17 cm to specjalistyczne ostrze do warzyw ze stalą VG-10 ok. 60 HRC, które w domowej kuchni zastępuje cięższy nóż szefa przy szatkowaniu kapusty, ziół czy przygotowaniu stir-fry. Sprawdza się u osób, które kilka razy w tygodniu kroją większe ilości warzyw i oczekują równych, powtarzalnych cięć zamiast „łamania” produktu.

- Rdzeń ostrza ze stali VG-10 - dłuższe trzymanie ostrości niż przy typowych stalach 54-57 HRC

- Twardość ok. 60 HRC ±1 - krawędź tnąca do precyzyjnego cięcia, nie do zadań „siłowych”

- Prosta krawędź na całej długości 17,0 cm - komfortowa technika cięcia „góra-dół” przy warzywach

- Dwustronny, symetryczny szlif - łatwiejsze przejście z noży europejskich i prostsze ostrzenie

- Rękojeść z drewna pakka - stabilniejsza w kontakcie z wilgocią niż klasyczne drewno nielaminowane

Jak Satake Unique Sai Nakiri 17 cm pracuje z warzywami w domowej kuchni

Nóż Satake Unique Sai Nakiri 17 cm został stworzony z myślą o powtarzalnym krojeniu warzyw i ziół w technice „góra-dół”, bez kołysania klingi po desce. Prosta krawędź tnąca o długości 17,0 cm styka się z deską na całej powierzchni, co ułatwia szybką pracę przy siekaniu kapusty na surówkę, krojeniu marchewki w julienne czy przygotowaniu cebuli w drobną kostkę bez pozostawionych włókien. W praktyce przy pokrojeniu całej główki kapusty odczuwa się mniejszy opór niż przy typowym nożu szefa, ponieważ stosunkowo cienka klinga (ok. 2,1 mm) łatwiej wchodzi w produkt, zamiast go rozszczepiać. W segmencie noży warzywnych ten model plasuje się w wyższej półce pod względem stali - VG-10 o twardości ok. 60 HRC zapewnia dłuższe trzymanie ostrości niż standardowe kuchenne ostrza 54-57 HRC, co przy częstym gotowaniu realnie zmniejsza częstotliwość ostrzenia.

Przy szerokości klingi około 4,9 cm palce ręki prowadzącej nóż mają wygodne podparcie, co poprawia kontrolę przy precyzyjnych cięciach, np. przy krojeniu ogórka w cienkie, półprzezroczyste plastry do sałatki czy przygotowaniu ziół w technice chiffonade. Konstrukcja z rdzeniem ze stali VG-10 otoczonym warstwami stali nierdzewnej łączy twardy środek trzymający ostrość z bardziej „przyjaznymi” na korozję okładzinami, dlatego w codziennym użytkowaniu wystarczy mycie ręczne i osuszenie, bez specjalistycznej konserwacji. W typowej kuchni domowej największą różnicę widać po kilkudziesięciu powtórzeniach tego samego cięcia - krawędź nadal bez problemu wchodzi w skórkę pomidora, zamiast się po niej ślizgać, a przy zmianie deski lub sposobu pracy pomocny może być poradnik techniki krojenia.

W porównaniu z klasycznym nożem szefa 20 cm ten nakiri zapewnia bardziej przewidywalny kontakt całej krawędzi tnącej z deską, co ułatwia szybkie „tasowanie” zieleniny do dużej miski sałatki. Jednocześnie nie jest to nóż uniwersalny: krótka, prostokątna klinga o grubości 2,1 mm i twardości ok. 60 HRC nie nadaje się do filetowania ryb, porcjowania mięsa z kością ani rozdzielania stawów. W segmencie noży nakiri Satake Unique Sai łączy mocno hartowaną, japońską stal z geometrią przyjazną osobom przyzwyczajonym do zachodnich, dwustronnych szlifów, co ułatwia przesiadkę z typowych europejskich noży na bardziej „agresywne” cięcie kojarzone z kuchnią japońską.

Uwaga: Nóż Satake Unique Sai Nakiri 17 cm nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani do podważania twardych elementów. Nie zaleca się mycia w zmywarce - wysoka temperatura i detergenty mogą przyspieszać matowienie krawędzi i osłabiać rękojeść z drewna pakka.

Specyfikacja

Typ noża Nakiri (warzywny)
Długość ostrza 17,0 cm
Długość całkowita 29,6 cm
Szerokość klingi 4,9 cm
Grubość klingi 2,1 mm
Waga ok. 188 g
Rdzeń ostrza stal VG-10
Okładziny ostrza stal nierdzewna
Twardość 60 HRC ±1
Szlif dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści drewno pakka
Rekomendowane zastosowanie warzywa, zioła, owoce bez pestek, krojenie w plastry, kostkę i słupki
Konserwacja mycie ręczne, dokładne osuszenie, przechowywanie w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie
Ostrzenie kamienie wodne gradacji ok. 1000-3000 (opcjonalnie wyższe do wykończenia)

Często zadawane pytania

Czy Satake Unique Sai Nakiri 17 cm nadaje się jako jedyny nóż w kuchni?

To narzędzie zaprojektowane głównie do warzyw i ziół, z prostą krawędzią tnącą 17 cm i twardością ok. 60 HRC. Sprawdza się przy szatkowaniu kapusty, krojeniu pomidorów czy przygotowaniu stir-fry, ale do filetowania ryb, porcjowania mięsa i pracy przy kości lepiej dobrać osobny nóż szefa lub nóż do mięsa.

Jak często trzeba ostrzyć nóż ze stali VG-10 o twardości 60 HRC w domowej kuchni?

Przy gotowaniu kilka razy w tygodniu i pracy głównie na warzywach typowy odstęp między ostrzeniami na kamieniu 1000-3000 wynosi zwykle kilka tygodni do kilku miesięcy. O konieczności ostrzenia świadczy moment, w którym krawędź zaczyna ślizgać się po skórce pomidora zamiast ją pewnie nacinać jednym lekkim ruchem.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy