Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
179,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 803-694

Kod producenta: 803-694

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Deba Satake Satoru 16 cm ze stalą nierdzewną 420J2 i pełnym trzpieniem to mocny, krótki nóż do codziennego sprawiania całych ryb – od odcięcia głowy po precyzyjne filetowanie bez strzępienia mięsa. Sprawdza się w kuchniach, gdzie regularnie przygotowuje się sushi, sashimi lub pieczone ryby i potrzebne jest stabilne, cięższe ostrze niż typowy nóż szefa. Przy wyborze tego typu narzędzia warto zapoznać się z przeglądem rodzajów japońskich noży kuchennych, aby lepiej porównać Deba z innymi typami kling.

■ Stal 420J2 z molibdenem – podwyższona odporność na korozję przy codziennej pracy z rybami.

■ Długość ostrza 16,4 cm i szerokość klingi 5,1 cm – dobra kontrola przy cięciach blisko kręgosłupa ryby.

■ Grubość klingi ok. 2,9 mm – zapas sztywności przy odgławianiu bez efektu wyginania ostrza.

■ Bakelitowa rękojeść z mączką drzewną – odporność na temperaturę i zarysowania w intensywnej kuchni.

■ Waga ok. 215 g i pełny trzpień – stabilne, wyważone prowadzenie noża podczas dłuższej pracy.

Jak Deba Satake Satoru 16 cm radzi sobie z rybami i drobiem

Nóż Satake Satoru Deba 16 cm został zaprojektowany jako mocne narzędzie do pracy z rybami, łączące krótką klingę 16,4 cm z wyraźnie grubszym grzbietem i ostrym czubkiem. Przy odcinaniu głowy średniej dorady lub pstrąga wystarczy jedno prowadzone cięcie wzdłuż kręgosłupa, zamiast „rąbania”, co pozwala zachować czyste krawędzie mięsa i ogranicza liczbę ości w filetowanym kawałku. W praktyce ten typ Deba plasuje się w średnim segmencie cenowym – jest wyraźnie masywniejszy i stabilniejszy niż lekkie noże uniwersalne w podobnej cenie, ale nie tak delikatny jak cienkie gyuto nastawione głównie na krojenie warzyw. Osoby zaczynające częściej przygotowywać ryby mogą dodatkowo sięgnąć po poradnik o nożach do filetowania ryb, aby lepiej wykorzystać możliwości tego modelu.

Gruba, zwężająca się klinga z ostrym czubkiem i stalą 420J2 sprawdza się przy prowadzeniu precyzyjnych cięć wokół ości oraz przy odgławianiu ryb, gdzie liczy się sztywność i kontrola. Jednocześnie krawędź tnąca z twardością około 56 HRC dłużej utrzymuje ostrość niż miękkie stalowe noże marketowe, a przy typowej desce drewnianej czy plastikowej nie wyszczerbia się łatwo. Nóż dobrze radzi sobie również przy sprawianiu drobiu – usuwaniu kości z udek kurczaka lub przecinaniu chrząstek – pod warunkiem prowadzenia spokojnego cięcia, bez traktowania go jak ciężkiego tasaka do twardych kości.

Rękojeść z bakelitu z mączką drzewną, połączona z klingą za pomocą nitów i pełnego trzpienia, daje pewny chwyt nawet przy wilgotnych dłoniach, co ma znaczenie przy patroszeniu kilku ryb pod rząd. Długość całkowita 29,8 cm oraz wyraźna szerokość klingi 5,1 cm ułatwiają kontrolę kąta prowadzenia ostrza tuż nad kręgosłupem, dzięki czemu z jednej dorady można uzyskać dwa równe filety na 2–3 porcje. Waga około 215 g sprawia, że nóż pracuje bardziej masą niż dużą siłą nadgarstka, ale w porównaniu z cięższymi Deba z wyższej półki pozostaje wystarczająco poręczny do domowego użytku, bez nadmiernego zmęczenia dłoni.

Stal nierdzewna 420J2 z dodatkiem molibdenu zapewnia podwyższoną odporność na korozję przy codziennym kontakcie z sokami rybnymi i solą, co w praktyce zmniejsza ryzyko plam po krótkim pozostawieniu noża na desce. W codziennym użytkowaniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i dokładnie osuszyć, bez konieczności intensywnego oliwienia czy specjalnych zabiegów konserwacyjnych. Warto jednak unikać kontaktu z bardzo twardymi kośćmi i mrożonkami, bo jak każdy nóż z szlifem do precyzyjnego cięcia jest projektowany pod prowadzone cięcia, a nie uderzenia z góry.

Uwaga: Satake Satoru Deba 16 cm nie jest tasakiem – nie należy nim uderzać w twarde kości ani ciąć twardo zamrożonych produktów. Producent zaleca mycie ręczne i unikanie zmywarki, aby nie przyspieszać zużycia krawędzi tnącej oraz nie narażać rękojeści bakelitowej na długotrwałe działanie wysokiej temperatury.

Specyfikacja

Model Satake Satoru Deba 16 cm
Typ noża Nóż kuchenny Deba do ryb i drobiu
Ostrze Stal nierdzewna 420J2 z dodatkiem molibdenu
Twardość ostrza 56 HRC ± 1
Długość ostrza 16,4 cm
Długość całkowita 29,8 cm
Szerokość klingi 5,1 cm
Grubość klingi około 2,9 mm
Waga około 215 g
Konstrukcja Pełny trzpień, klinga gruba, zwężająca się ku czubkowi
Rękojeść Bakelit z mączką drzewną, nitowana
Przeznaczenie Odgławianie i filetowanie ryb, sprawianie drobiu, precyzyjne cięcie mięsa
Pielęgnacja Mycie ręczne, osuszanie po użyciu, nie stosować zmywarki

Często zadawane pytania

Czy Deba Satake Satoru 16 cm nadaje się jako jedyny nóż w kuchni?

Nóż Deba Satake Satoru 16 cm jest wyspecjalizowany do pracy z rybami i drobiem, z grubszą, krótszą klingą niż klasyczny nóż szefa. W codziennej kuchni najlepiej traktować go jako uzupełnienie lżejszego noża uniwersalnego, a nie jako jedyne ostrze do wszystkich zadań, zwłaszcza do szybkiego krojenia dużej ilości warzyw.

Jak często trzeba ostrzyć nóż Deba Satake Satoru przy domowym użytkowaniu?

Przy typowym gotowaniu w domu, obejmującym filetowanie ryb raz–dwa razy w tygodniu, nóż z twardością około 56 HRC zwykle wymaga odświeżenia krawędzi co kilka tygodni na kamieniu wodnym lub dobrej ostrzałce ręcznej. Drobne wyrównanie krawędzi przed pracą wystarcza, aby dalej czysto przecinać skórę oraz mięso ryb bez szarpania.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy