Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
378,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 10022

Kod producenta: 10022

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Ten Takohiki 210 mm z serii Masahiro MS-8 ma sens, jeśli sushi i sashimi pojawiają się w Twojej kuchni częściej niż „raz na spróbowanie”. Przy pracy z łososiem czy tuńczykiem daje znacznie gładsze plasterki niż typowy nóż szefa kuchni, więc szybko widać różnicę na desce i na talerzu.

To dobry wybór, gdy zależy na równych, powtarzalnych porcjach - czy w domu przy przygotowaniu zestawu rolek dla 4-6 osób, czy na stanowisku sushi w lokalu. Do okazjonalnego krojenia ryby raz w miesiącu będzie bardziej wyspecjalizowany niż potrzeba.

- Długie ostrze ok. 210 mm - wygodne cięcie całego fileta jednym ruchem

- Stal MBS-26 58-59 HRC - ostrość utrzymuje się długo przy poprawnej pielęgnacji

- Jednostronny szlif - pod osoby praworęczne, precyzyjna kontrola grubości plastra

- Lekka rękojeść z drewna magnoliowego - wyraźnie mniejsze zmęczenie dłoni przy seryjnym krojeniu

Jak Masahiro MS-8 Takohiki 210 mm sprawdza się przy sushi i sashimi

Nóż Masahiro MS-8 Takohiki 210 mm (10022) został zaprojektowany pod technikę długiego, płynnego cięcia „do siebie”. Przy porcjowaniu całego fileta z łososia na 20-30 cienkich plastrów do sashimi jedno przeciągnięcie wystarcza, aby uciąć kawałek na pełną szerokość ryby, bez konieczności „piłowania” i poprawiania. Dzięki temu struktura mięsa zostaje nienaruszona, a plastry układają się równo na desce - więcej o różnicach między japońskimi ostrzami można znaleźć w poradniku rodzaje japońskich noży kuchennych.

W porównaniu z typowym nożem szefa kuchni z obustronnym ostrzeniem ten model lepiej radzi sobie z delikatnymi produktami - jednostronny szlif prowadzi ostrze po zaplanowanej linii, a plaster ryby łatwo odchodzi od stali. Różnica jest szczególnie widoczna przy tłustszym łososiu albo przy cienko krojonej ośmiornicy, gdzie każdy ślad „szarpania” od razu widać na powierzchni.

Konstrukcja Takohiki z prostokątnym zakończeniem przydaje się nie tylko w teorii. Płaską końcówką można wygodnie podnieść ułożone wcześniej plasterki z deski i przenieść je na talerz, bez ich zaginania i rozjeżdżania całej kompozycji. W praktyce przy przygotowywaniu kilku zestawów nigiri lub maków pod rząd przyspiesza to pracę i ogranicza nerwowe „podgrzebywanie” nożem od spodu - pomocny może być też ogólny poradnik techniki krojenia, który ułatwia wykorzystanie potencjału długiego ostrza.

Stal MBS-26 hartowana do 58-59 HRC trzyma ostrość przez dłuższy czas niż standardowe kuchenne noże ze stali miękkiej, ale wymaga też podstawowej dbałości. Przy krojeniu wyłącznie na drewnianej lub plastikowej desce i szybkim myciu ręcznym ostrze długo zachowuje agresję cięcia. Dla osób przyzwyczajonych do ciężkich, europejskich noży masa 98 g może na początku wydawać się bardzo lekka - za to nadgarstek mniej się męczy przy kilkudziesięciu powtarzalnych ruchach cięcia.

Uwaga: Nóż ma jednostronne ostrzenie, standardowo pod osoby praworęczne. Nie nadaje się do krojenia kości ani zamrożonych produktów. Producent nie zaleca mycia w zmywarce - po użyciu wystarczy umyć go ręcznie, spłukać i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Model / SKU Masahiro MS-8 Takohiki 210 mm / 10022
EAN 4978857100227
Kod producenta 10022
Typ noża Takohiki - nóż do sushi / sashimi
Typ stali MBS-26 (stal nierdzewna, pochodna VG-10)
Twardość (HRC) 58-59 HRC
Sposób ostrzenia Jednostronne (tradycyjna geometria japońska; wariant dla praworęcznych)
Długość całkowita (A) 343 mm
Długość ostrza (B) 203 mm (deklarowane 210 mm w nazwie serii)
Szerokość ostrza (C) 27 mm
Grubość ostrza (D) 2,5 mm
Waga 98 g
Materiał rękojeści Drewno magnoliowe z pierścieniem z tworzywa
Przeznaczenie Sushi, sashimi, cienkie plastry ryb, owoców morza i miękkich produktów

Często zadawane pytania

Czym w praktyce różni się Takohiki od Yanagiby przy przygotowaniu sushi?

Oba typy służą do krojenia cienkich plastrów do sushi i sashimi, ale Takohiki ma prostokątne zakończenie ostrza. Dzięki temu po pokrojeniu możesz łatwiej wsunąć krawędź pod rząd plastrów łososia czy ośmiornicy i przenieść je na talerz jednym ruchem. Yanagiba ma klasyczny, ostry czubek, który bardziej przypomina „długi nóż szefa” i bywa częściej wybierany jako pierwszy nóż do sushi.

Jak dbać o nóż Masahiro MS-8 Takohiki, żeby nie stracił ostrości i nie zniszczyć rękojeści?

Po krojeniu wystarczy umyć nóż w ciepłej wodzie z odrobiną płynu, spłukać i dokładnie wytrzeć do sucha. Nie powinien trafiać do zmywarki ani leżeć długo w zlewie w wodzie, bo szkodzi to zarówno krawędzi tnącej, jak i drewnu magnoliowemu. Do cięcia najlepiej używać drewnianych lub plastikowych desek i unikać szkła, kamienia czy metalu; ostrzenie warto prowadzić na kamieniach wodnych, pilnując jednostronnej geometrii.

Czy ten nóż nadaje się do codziennego, domowego krojenia warzyw i pieczywa?

Masahiro MS-8 Takohiki 210 mm to wyspecjalizowany nóż do ryb i owoców morza. Miękkiego ogórka czy awokado do rolki pokroi bez problemu, ale do krojenia pieczywa, twardych warzyw czy pracy „od wszystkiego” lepiej sprawdzą się bardziej uniwersalne noże, takie jak santoku lub gyuto. Dzięki temu Takohiki zachowa krawędź do precyzyjnych zadań, do których został zaprojektowany.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy