Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mistrz Takeshi Saji
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
2499,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HA-419

Kod producenta: HA-419

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni Takeshi Saji IW Ręcznie kuty nóż Szefa 24 cm VG-10 to solidny, nierdzewny nóż główny dla osób, które dużo kroją warzywa, mięso i ryby przy desce i chcą przeskoczyć z podstawowego kompletu na dłuższe, wygodniejsze ostrze o twardości ok. 61 HRC. Sprawdza się, gdy trzeba jednego noża do siekania cebuli, plastrowania pieczeni i porcjowania większego filetu z łososia.

■ Długość ostrza 24 cm – wygodne, długie cięcie przy krojeniu większych warzyw i mięsa

■ Rdzeń ze stali VG-10, ok. 61 HRC – dłuższe utrzymanie ostrości niż w podstawowych stalach nierdzewnych

■ Konstrukcja wielowarstwowa, 61 warstw – dekoracyjny rysunek i dobra sztywność klingi

■ Waga ok. 281 g – wyczuwalny ciężar, który pomaga przy cięciu twardszych warzyw korzeniowych

■ Dwustronny, symetryczny szlif – wygodny zarówno dla prawo-, jak i leworęcznych użytkowników

Jak nóż szefa Takeshi Saji IW 24 cm sprawdza się w codziennej kuchni

Nóż szefa kuchni Takeshi Saji IW Ręcznie kuty nóż Szefa 24 cm VG-10 został zaprojektowany jako główne narzędzie przy desce dla osób, które codziennie przygotowują posiłki w domu. Długa klinga z wyraźnym profilem typu chef pozwala wykonać jedno płynne cięcie przy plastrowaniu pieczonej wołowiny na cienkie plastry, krojeniu dużej kapusty na ćwiartki czy dzieleniu dużego filetu z łososia na 6–8 porcji. Krawędź tnąca zbliżona do 15–20° na stronę dobrze łączy precyzję ze stabilnością, a osoby, które chcą lepiej poznać typy ostrzy, mogą sięgnąć po poradnik o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Stal VG-10 o twardości około 61 HRC w połączeniu z 61-warstwową konstrukcją sprawia, że krawędź tnąca zachowuje ostrość dłużej niż w typowych stalach typu 4116 czy 420J, używanych w tańszych nożach. Przy krojeniu kilku kilogramów marchewki, selera i cebuli na gulasz ostrze nadal gładko wchodzi w produkt, bez wyraźnego „ślizgania” się po skórce. Wielowarstwowa budowa dodaje klingzie lekki efekt „damastu”, a jednocześnie poprawia odporność na mikropęknięcia przy pracy z twardszymi warzywami; dla utrzymania krawędzi w dobrej formie przydatny może być poradnik o prawidłowym ostrzeniu noży.

Profil ostrza typu szefa kuchni łączy wysoką klingę z lekkim wygięciem krawędzi tnącej. Dzięki temu można wygodnie siekać natkę pietruszki ruchami kołyszącymi, precyzyjnie naciąć skórę kaczki czubkiem oraz ciąć pomidory ruchem „ciągnięcia” bez ugniatania miąższu. Szerokość klingi około 5 cm daje dobrą ochronę palców i pozwala przenieść z deski posiekane warzywa jednym ruchem.

W porównaniu z krótszymi nożami szefa 18–20 cm ten model lepiej sprawdza się przy porcjowaniu dużych porcji mięsa, długich filetów z ryb czy krojeniu większych główek kapusty. Z drugiej strony, dla osób przyzwyczajonych do lekkich, krótszych noży pierwsze dni z ostrzem 24 cm i wagą około 281 g mogą wydawać się wymagające – wymaga to chwili, aby przyzwyczaić nadgarstek do większego rozmiaru i ciężaru. Po oswojeniu długość ułatwia pracę, bo nóż „robi robotę” własnym ciężarem.

Dwustronny, symetryczny szlif ułatwia wejście w świat japońskiej stali osobom przyzwyczajonym do zachodnich noży kuchennych. Nie trzeba zmieniać sposobu trzymania noża ani kąta prowadzenia po desce – użytkownik stosuje podobne ruchy jak przy klasycznym nożu szefa, ale z wyraźniej odczuwalną ostrością i płynnością cięcia. Ostrze dobrze współpracuje z deską drewnianą lub z miękkiego tworzywa; przy szkle czy kamieniu krawędź tnąca szybciej się zużywa.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani podważania puszek. Nie należy myć go w zmywarce – po pracy wystarczy umyć go ręcznie, opłukać i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Model Takeshi Saji IW Ręcznie kuty nóż Szefa 24 cm VG-10
SKU HA-419
Kod producenta HA-419
Rodzaj noża Nóż kuchenny – nóż szefa kuchni
Długość ostrza 24 cm
Długość całkowita 37,8 cm
Szerokość klingi ok. 5,0 cm
Grubość klingi ok. 2,1 mm
Waga ok. 281 g
Stal VG-10, stal wielowarstwowa
Liczba warstw stali 61 warstw (zakres 10–101 warstw w kategorii)
Twardość ok. 61 HRC (+/- 1)
Klinga nierdzewna Tak
Sposób ostrzenia Dwustronny, symetryczny
Typ ostrza Szefa kuchni (chef)
Materiał rękojeści Klasyczna rękojeść nitowana

Często zadawane pytania

Czy nóż szefa Takeshi Saji IW nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, ostrze ma dwustronnie, symetrycznie ostrzoną krawędź tnącą, więc wygodnie używają go zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne. Nie wymaga specjalnej wersji leworęcznej ani zmiany techniki cięcia.

Jak dbać o nóż z twardej stali VG-10, żeby długo pozostał ostry?

Do codziennej pracy warto używać drewnianej lub plastikowej deski i unikać szkła czy kamienia. Po krojeniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z delikatnym detergentem, spłukać i osuszyć. Pełne ostrzenie na kamieniu wodnym (np. gradacja 1000–3000) zwykle wystarcza co kilka tygodni intensywnej pracy.

Czy tym nożem można ciąć kości lub mrożone produkty?

Nie, ze względu na twardość stali VG-10 i cienką krawędź tnącą nie zaleca się cięcia kości ani mrożonek. Do takich zadań lepiej użyć tasaka lub narzędzi przeznaczonych do pracy w kość, aby uniknąć wyszczerbień ostrza.
Polecamy