Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
99,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 803-755

Kod producenta: 803-755

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz pierwszego noża do sushi w rozsądnej cenie, który faktycznie ułatwi krojenie sashimi w domu? Ten Yanagi Sashimi 20,5 cm to lekki, smukły nóż dla osób, które chcą przejść z uniwersalnego „szefa kuchni” na typowo japońskie krojenie ryb i delikatnych składników. Jeśli to pierwszy kontakt z takim typem ostrza, warto zajrzeć do omówienia podstawowych rodzajów japońskich noży kuchennych, gdzie wyjaśniono różnice między yanagi, deba czy usubą.

■ Długie, wąskie ostrze 20,5 cm ułatwia cięcie cienkich plasterków sashimi jednym ruchem

■ Stal nierdzewna 420J2 — łatwa w ostrzeniu i odporna na codzienny kontakt z wilgocią

■ Jednostronny szlif zapewnia gładkie, czyste cięcie bez „strzępienia” ryby

■ Lekka, drewniana rękojeść wygodna przy przygotowaniu kilku rolek sushi pod rząd

Jak Yanagi 20,5 cm sprawdza się przy domowym sushi

Yanagi Sashimi 20,5 cm z serii Satake Tomoko sprawdza się u osób, które chcą w domu kroić rybę podobnie jak w barze sushi, ale nie potrzebują masywnego noża do pracy przy kościach. Nóż dobrze odnajduje się przy porcjowaniu łososia na 10–12 cienkich plasterków na sashimi z jednego fileta, a także przy przygotowaniu porcji na nigiri i rolki. Osoby zastanawiające się nad doborem długości i kształtu ostrza mogą dodatkowo skorzystać z szerszego przewodnika po nożach japońskich, gdzie opisano praktyczne zastosowania popularnych typów kling.

W praktyce długie, wąskie ostrze o szerokości około 3,2 cm pozwala wsunąć klingę pod skórę ryby i prowadzić ją płynnie po całej długości fileta. Jednostronny szlif daje czyste, gładkie plastry, co widać szczególnie przy łososiu i tuńczyku — mięso mniej się rozrywa, a struktura pozostaje jednolita. Wymaga to jednak przyzwyczajenia do pracy w jednym kierunku, bez „piłowania”, co dla części użytkowników może być nową techniką.

Ostrze ze stali 420J2 o twardości 56–58 HRC jest odporne na korozję i łatwe do naostrzenia w domowych warunkach, nawet na prostej ostrzałce. Nóż waży około 90 g, dzięki czemu pozostaje lekki i dobrze wyważony przy długich, płynnych ruchach po całej szerokości fileta. Drewniana, prosta rękojeść nie męczy dłoni, gdy trzeba przygotować kilka rolek sushi dla 3–4 osób.

W porównaniu z krótszymi nożami do sushi, długość 20,5 cm daje więcej kontroli przy większych płatach ryby. To ma znaczenie, gdy kroisz całe płaty łososia na równy talerz sashimi. Jednocześnie cienka i smukła klinga nie jest przeznaczona do zadań siłowych — przy cięciu kości, mrożonek czy bardzo twardych kawałków mięsa lepiej sięgnąć po cięższy nóż o grubszej klindze.

Uwaga: nóż nie jest przeznaczony do cięcia kości ani mrożonych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce; po pracy warto umyć go ręcznie i dokładnie osuszyć, aby chronić ostrze i drewnianą rękojeść.

Specyfikacja

Długość ostrza 20,5 cm
Długość całkowita 32 cm
Szerokość klingi 3,2 cm
Grubość klingi ok. 2 mm
Materiał ostrza Stal nierdzewna 420J2 (jednowarstwowa)
Twardość ostrza (HRC) 56–58
Waga ok. 90 g
Rękojeść Drewniana, prosta
Przeznaczenie Krojenie sashimi, porcjowanie filetów rybnych, cienkie plastry mięsa i dekoracyjne plasterki warzyw
Szlif ostrza Jednostronny (typowy dla noży yanagi)

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić coś więcej niż tylko ryby do sushi?

Tak, Yanagi Sashimi 20,5 cm nadaje się również do krojenia cienkich plastrów mięsa oraz delikatnych warzyw, na przykład do carpaccio z ogórka czy rzodkwi. Nie jest jednak przeznaczony do pracy przy kościach ani bardzo twardych elementach, gdzie lepiej sprawdzi się cięższy nóż o grubszej klindze.

Jak dbać o nóż, żeby długo zachował ostrość i wygląd?

Po krojeniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i od razu osuszyć miękką ściereczką. Nie zaleca się mycia w zmywarce ze względu na drewnianą rękojeść i cienką klingę. Do ostrzenia zwykle wystarcza kamień lub prosta ostrzałka o drobnej gradacji, używana co pewien czas, gdy nóż zaczyna ślizgać się po skórze ryby.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy