Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
619,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: F-796

Kod producenta: F-796

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Parametr długości ostrza 21 cm sprawdza się jako baza do większości prac na desce - od krojenia warzyw po porcjowanie mięsa i ryb. Dzięki połączeniu cienkiej, trójwarstwowej klingi z rdzeniem VG-10 i rękojeści z micarty Kiritsuke Tojiro DP3 nadaje się zarówno do szybkiego siekania, jak i precyzyjnych, kontrolowanych cięć, o których więcej można przeczytać w poradniku o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

- Laminat 3-warstwowy z rdzeniem VG-10 o twardości około 60 HRC trzyma ostrość przez dłuższy czas niż podstawowe stale nierdzewne, co ułatwia krojenie pomidorów, ziół czy cienkich plastrów mięsa bez szarpania.

- Cienka klinga o grubości ok. 1,7 mm powoduje niewielki opór w produktach, dzięki czemu nóż lekko wchodzi w twardsze warzywa korzeniowe, takie jak marchew czy seler.

- Długość ostrza 21 cm i szerokość około 4,6 cm pozwalają wygodnie porcjować większe kawałki, na przykład rostbef, schab lub filety z łososia, z zachowaniem stabilnego prowadzenia po desce.

- Dwustronny, symetryczny szlif sprawia, że Kiritsuke nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych, a uzyskanie równych plastrów do sushi, carpaccio czy stir-fry jest prostsze niż w klasycznych nożach europejskich.

- Rękojeść z micarty dobrze znosi częsty kontakt z wilgocią i detergentami, a jej kształt sprzyja pewnemu chwytowi podczas dłuższego przygotowywania kilku składników z rzędu.

- Masa około 205 g plasuje ten model pośrodku między lekkimi nożami a cięższymi szefami kuchni, co wielu użytkownikom ułatwia kontrolę nad cięciem bez nadmiernego obciążania nadgarstka.

Ostrze Kiritsuke Tojiro DP3 21 cm w praktycznej pracy na desce

Połączenie trójwarstwowego laminatu z rdzeniem VG-10 w modelu Kiritsuke Tojiro DP3 21 cm daje cienką, a jednocześnie sztywną klingę, która sprawdza się przy krojeniu warzyw na równe kostki, słupki czy plastry. Dzięki twardości około 60 HRC krawędź tnąca długo zachowuje ostrość, więc dokładne plastrowanie pomidorów, ogórków czy papryki wymaga mniejszego docisku niż w wielu nożach z popularnych, miększych stali, co dobrze uzupełnia informacje zawarte w poradniku o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Szerokość klingi około 4,6 cm ułatwia prowadzenie ostrza równolegle do deski przy szatkowaniu ziół lub kapusty, a po zakończeniu siekania można wygodnie zebrać pokrojone składniki i przenieść je do garnka. Cienki przekrój na poziomie 1,7 mm sprawia, że podczas pracy z twardszymi warzywami korzeniowymi nóż wchodzi w produkt płynnie, bez nadmiernego klinowania i pękania kawałków.

Wyważenie, rękojeść i porównanie z innymi nożami w segmencie

Masa około 205 g oraz długość całkowita 34,1 cm dają wyważenie, które wielu użytkowników uznaje za wygodne przy dłuższej pracy na desce, na przykład podczas przygotowywania kilku potraw obiadowych z rzędu. Rękojeść z micarty dobrze leży w mokrej dłoni i znosi kontakt z wodą oraz środkami myjącymi lepiej niż klasyczne drewno, więc nie wymaga tak ostrożnego osuszania jak rękojeści lakierowane.

W porównaniu z typowymi nożami kuchennymi w podobnym przedziale cenowym Kiritsuke oferuje twardszą stal VG-10 oraz bardziej agresywną geometrię ostrza, co przekłada się na dłuższe utrzymywanie ostrości i precyzyjniejsze cięcia. Jednocześnie dzięki dwustronnemu szlifowi i uniwersalnej długości 21 cm pozostaje bardziej wszechstronny niż węższe, specjalistyczne noże do filetowania, pozwalając jednym narzędziem przygotować zarówno składniki na sałatkę, jak i plastry mięsa czy porcje ryby.

Najważniejsza rzecz: twarda stal VG-10 najlepiej sprawdza się przy krojeniu świeżych produktów na drewnianej lub plastikowej desce, dlatego nie warto używać tego noża na szkle, kamieniu lub do cięcia kości. Druga sprawa: aby utrzymać ostrość krawędzi, zalecane jest ostrzenie na kamieniach wodnych lub systemach dostosowanych do noży japońskich, zamiast agresywnych ostrzałek rolkowych.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy potrzebny jest jeden, główny nóż do krojenia warzyw, mięsa i ryb w domowej kuchni, z wygodnym zapasem długości ostrza 21 cm. Sprawdza się u osób, które cenią cienką klingę z VG-10, dwustronny szlif i wyważenie około 205 g, umożliwiające zarówno szybkie siekanie, jak i dokładniejsze plastrowanie.

Pomiń, jeśli potrzebny jest krótki nóż do pracy w dłoni i bardzo drobnych zadań, takich jak obieranie warzyw czy dekoracyjne nacięcia w owocach. W takim przypadku lepiej rozważyć krótszy nóż typu petty lub klasyczny nóż do obierania o długości ostrza około 8-12 cm.

Specyfikacja

Typ noża Kiritsuke
Długość ostrza 21,0 cm
Długość całkowita 34,1 cm
Szerokość klingi 4,6 cm
Grubość klingi 1,7 mm
Materiał ostrza Laminat 3-warstwowy z rdzeniem VG-10
Materiał rękojeści Micarta
Twardość ostrza 60 HRC ± 1
Waga ok. 205 g
Szlif ostrza Dwustronny symetryczny
EAN 4960375037963
Kod producenta F-796

Zastosowania w kuchni

  • Krojenie warzyw na plasterki, kostkę lub słupki (julienne), na przykład cebuli, papryki czy ogórków, co przyspiesza przygotowanie sałatek i dań warzywnych.
  • Szatkowanie ziół i drobnych składników, które trafiają do świeżych sosów, marynat lub posypek do dań gorących.
  • Porcjowanie drobiu - długość ostrza pozwala wygodnie oddzielać mięso od kości przy przygotowywaniu kurczaka czy indyka.
  • Filetowanie ryb - symetryczny szlif i długość 21 cm pomagają w prowadzeniu cienkich cięć wzdłuż ości przy świeżych rybach.
  • Krojenie większych kawałków mięsa na plastry, na przykład rostbefu lub schabu, co ułatwia porcjowanie na steki, kotlety lub plastry do podania na zimno.
  • Plastrowanie warzyw i owoców, takich jak pomidory czy jabłka, na równe, cienkie plasterki wpływające na estetykę podania i równomierne przygotowanie potraw.

Często zadawane pytania

Do czego nadaje się nóż Kiritsuke Tojiro DP3 21 cm?

Sprawdza się przy krojeniu warzyw, porcjowaniu drobiu, filetowaniu ryb oraz plastrowaniu mięsa i owoców, dzięki długości ostrza 21 cm, cienkiej klingi i dwustronnemu szlifowi, który ułatwia kontrolę nad cięciem.

Jak dbać o nóż, aby długo zachował ostrość?

Po użyciu najlepiej umyć go pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, następnie dokładnie osuszyć miękką ściereczką i przechowywać z zabezpieczoną klingą. Unikanie mycia w zmywarce oraz szklanych i kamiennych desek ogranicza ryzyko uszkodzenia krawędzi z VG-10.

Czy ten Kiritsuke nadaje się dla osób początkujących w kuchni?

Tak, dwustronny, symetryczny szlif, wyważenie około 205 g oraz stabilna rękojeść z micarty ułatwiają kontrolę nad nożem także osobom, które dopiero zaczynają pracę z japońskimi klingami.

Jakie są zalety rękojeści z micarty w tym modelu?

Micarta jest odporna na wilgoć i ścieranie, a jej lekko chropowata powierzchnia zapewnia pewny chwyt nawet przy mokrych dłoniach. Dzięki temu praca z nożem jest wygodna podczas dłuższego krojenia kilku partii składników.

Czy nóż poradzi sobie z twardymi warzywami, takimi jak marchewka czy seler?

Ostrze z rdzeniem VG-10 i grubością około 1,7 mm dobrze radzi sobie z twardszymi warzywami korzeniowymi, pod warunkiem pracy na odpowiedniej desce i bez przekręcania klingi w produkcie.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy