Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
788,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: BD-07

Kod producenta: BD-07

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż kuchenny Suncraft Senzo Black Sashimi 210 mm to wyspecjalizowane narzędzie do równych plastrów sashimi i cienkiego porcjowania miękkich mięs, w segmencie noży z rdzeniem VG-10 o twardości 60 HRC. Sprawdza się u osób, które w domu przygotowują sushi regularnie i chcą kroić łososia oraz tuńczyka tak czysto, jak w sushi barze; przy wyborze podobnych narzędzi warto znać rodzaje japońskich noży kuchennych.

■ Ostrze 210 mm – długość dobrana do jednego, płynnego cięcia sashimi.

■ Rdzeń ze stali VG-10, twardość około 60 HRC – długie utrzymanie ostrości.

■ 33-warstwowa stal – rdzeń osłonięty warstwami stali nierdzewnej.

■ Rękojeść oktagonalna z pakkawood – pewny chwyt dla lewej i prawej dłoni.

■ Przeznaczenie: sashimi, sushi, surowa ryba, delikatne mięsa i carpaccio.

Jak Suncraft Senzo Black Sashimi 210 mm radzi sobie z rybą i mięsem

Nóż kuchenny Suncraft Senzo Black Sashimi 210 mm został zaprojektowany do długich, płynnych cięć w surowej rybie i miękkim mięsie, gdzie liczy się równy plaster i gładka powierzchnia przekroju. Ostrze o długości 210 mm pozwala prowadzić cięcie od ogona do głowy fileta z łososia jednym ruchem, bez konieczności „piłowania” i poprawiania cięcia. W praktyce daje to równą strukturę przekroju, co ułatwia formowanie porcji sashimi i układanie ich na talerzu. W porównaniu z typowymi nożami kuchennymi z segmentu uniwersalnego ten model jest wyraźnie węższy i dłuższy, co sprzyja kontroli cięcia w surowej rybie, ale nie jest przeznaczony do twardych produktów.

Ostrze wykonane z 33-warstwowej stali z rdzeniem VG-10 zapewnia wysoką twardość na poziomie około 60 HRC, co przekłada się na długie trzymanie ostrości krawędzi tnącej. Dzięki twardemu rdzeniowi można zastosować stosunkowo mały kąt ostrzenia, typowy dla noży japońskich, co poprawia agresję cięcia przy porządkowaniu porcji na desce. Wielowarstwowa konstrukcja działa jak „płaszcz ochronny” – rdzeń odpowiada za ostrość, a zewnętrzne warstwy stali nierdzewnej ułatwiają codzienne użytkowanie i czyszczenie. W praktyce, przy krojeniu kilkudziesięciu porcji sushi podczas jednego wieczoru, nie ma potrzeby sięgania po ostrzałkę, wystarczy poprawna technika cięcia i odpowiednia deska; przy planowaniu pielęgnacji noży tego typu przydaje się wiedza, jak prawidłowo korzystać z kamienia wodnego.

Rękojeść z brązowego pakkawood ma oktagonalny kształt, który dobrze leży zarówno w prawej, jak i lewej dłoni, ułatwiając kontrolę nad kątem cięcia. Stabilizowane drewno pakkawood jest odporne na wilgoć i typowe warunki pracy w kuchni, co ważne przy częstym myciu po kontakcie z rybą. Ośmiokątny przekrój ogranicza obracanie się noża w dłoni podczas dłuższej pracy, np. gdy na jednej desce porcjuje się serię filetów z łososia na sashimi, a następnie cienko kroi się polędwicę wołową na carpaccio. W porównaniu do rękojeści standardowych noży europejskich ten uchwyt daje bardziej wyrazisty „punkt odniesienia” dla ułożenia dłoni, co doceniają osoby przyzwyczajone do noży w stylu japońskim.

Charakterystyczny czarny pierścień z białą obręczą oddzielający ostrze od rękojeści pełni zarówno funkcję estetyczną, jak i techniczną. Wzmacnia połączenie stal–rękojeść i tworzy wyraźną strefę chwytu, co ułatwia szybkie ustawienie dłoni w tym samym miejscu przed kolejną serią cięć. Gładkie przejście stali w pierścień i drewno sprawia, że łatwo wytrzeć nóż po krojeniu – resztki ryby nie mają gdzie się gromadzić, co skraca czas sprzątania po pracy. Ten model najlepiej sprawdza się jako specjalistyczny nóż do ryb i miękkich mięs; do kości, mrożonek lub bardzo twardych warzyw lepiej zastosować cięższy, bardziej uniwersalny nóż z innego segmentu.

Uwaga: ze względu na twardy rdzeń VG-10 i cienką krawędź tnącą nóż nie nadaje się do krojenia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie należy myć go w zmywarce; po użyciu wystarczy umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku.

Specyfikacja

Model / SKU BD-07
EAN 4971884228414
Kod producenta BD-07
Typ noża Nóż kuchenny sashimi
Długość ostrza 210 mm
Długość całkowita Producent nie podaje dokładnej długości całkowitej
Materiał ostrza 33-warstwowa stal z rdzeniem VG-10
Twardość ostrza 60 HRC +/- 1
Materiał rękojeści Brown Pakkawood z białym pierścieniem
Kształt rękojeści Oktagonalna (ośmiokątna)
Przeznaczenie Krojenie sashimi, sushi, surowej ryby i miękkich mięs (w tym cienkie plastry carpaccio i porcjowanie filetów drobiowych)
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy