Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
348,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14071

Kod producenta: 14071

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Masahiro BWH Boning 160 mm to wyspecjalizowany nóż do luzowania mięsa, który dobrze sprawdza się, gdy kupujesz karkówkę, szynkę czy całego kurczaka i wolisz samodzielnie oddzielić mięso od kości. W tej długości i sztywności ostrza to rozsądny wybór dla osób gotujących regularnie w domu oraz do małej gastronomii.

■ Wąskie ostrze 160 mm z zaokrąglonym czubkiem – łatwe prowadzenie wzdłuż kości i przy stawach.

■ Stal MBS-26, twardość 58–59 HRC – rzadsza potrzeba ostrzenia niż w typowych nożach ze stali miękkiej.

■ Szlif dwustronny, asymetryczny 80/20 – cieńsza krawędź tnąca i mniejszy opór przy cięciu surowego mięsa.

■ Rękojeść z Black Pakkawood – odporna na wilgoć, łatwa w myciu, z powłoką antybakteryjną.

■ Niska waga 116 g i grubość ostrza 2,0 mm – dobra kontrola przy precyzyjnym wykrawaniu.

Jak Masahiro BWH Boning 160 mm sprawdza się przy luzowaniu mięsa?

Ten nóż do luzowania Masahiro BWH Boning 160 mm jest zaprojektowany konkretnie do oddzielania mięsa od kości, pracy przy stawach i oczyszczania kawałków z błon czy chrząstek. W praktyce dobrze radzi sobie przy wykrawaniu kości z karkówki lub szynki wieprzowej kupionej w jednym dużym kawałku, kiedy zależy na maksymalnym wykorzystaniu mięsa. Dla osób, które dopiero poznają specyfikę tego typu ostrzy, pomocny może być poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniach. Bardzo wąskie ostrze z okrągło zakończonym czubkiem łatwo wprowadzić w ciasne miejsca, np. wzdłuż kości udowej kurczaka czy przy łopatce wołowej, co ogranicza straty surowca.

Seria BWH bazuje na sprawdzonej linii MV-H, ale jest dostosowana do intensywnej pracy przy mięsie. Zastosowana stal MBS-26 – molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa, nierdzewna – jest hartowana w trzech etapach do twardości 58–59 HRC. Dzięki temu ostrze długo pozostaje ostre, także przy częstym kontakcie z surowym mięsem i powtarzalnych ruchach wzdłuż kości. W porównaniu z prostymi nożami do mięsa ze stali o niższej twardości wymaga wyraźnie rzadszego pełnego ostrzenia; warto przy tym sprawdzić praktyczne wskazówki z artykułu o prawidłowym ostrzeniu noży.

Ostrze jest dwustronnie szlifowane asymetrycznie 80/20, co przesuwa krawędź tnącą na jedną stronę i pozwala uzyskać cieńszy, agresywnie tnący profil – nawet o około 35% smuklejszy niż klasyczny szlif symetryczny. W codziennej pracy oznacza to mniejszy nacisk przy cięciu i łatwiejsze „zjeżdżanie” po kości, np. wzdłuż żeber lub przy rozdzielaniu stawów. Dla osób przyzwyczajonych do typowych, symetrycznych noży kuchennych różnica w prowadzeniu jest szybko wyczuwalna.

Rękojeść z Black Pakkawood powstaje z warstw drewna sprasowanych pod dużym ciśnieniem, dzięki czemu materiał dobrze znosi wilgoć i kontakt z wodą, a jednocześnie pozostaje przyjemny w dotyku. Trzy nity i pełny trzpień stabilnie łączą ją z ostrzem, co daje pewny chwyt także przy dłuższym wykrawaniu. Przy luzowaniu mięsa czerwonego – wołowiny, wieprzowiny czy baraniny – doceniana jest grubość 2,0 mm, która zapewnia sztywność, ogranicza „uciekanie” ostrza na boki i ułatwia prowadzenie go bardzo blisko kości. W razie potrzeby nóż można wykorzystać także do filetowania większych kawałków, np. łososia, choć do cienkich, delikatnych filetów wygodniejszy będzie typowy nóż filetowy z bardziej elastycznym ostrzem.

Warto wiedzieć, że dla osób szukających bardzo miękkiej, mocno pracującej klingi typowo do drobiu i delikatnych ryb ten model może być odczuwalnie za sztywny. Najlepiej sprawdza się tam, gdzie dominują większe kawałki mięsa z kością i liczy się kontrola cięcia oraz minimalizacja strat mięsa przy każdym przejściu noża.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do krojenia produktów mrożonych ani do rąbania kości. Producent odradza mycie w zmywarce – po użyciu należy umyć nóż ręcznie, w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu i wytrzeć do sucha, aby chronić ostrze i rękojeść.

Specyfikacja

Model: Masahiro BWH Boning 160 mm [14071]
SKU: 14071
EAN: 4978857140711
Kod producenta: 14071
Typ noża: nóż do luzowania (boning)
Stal ostrza: MBS-26, stal molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa, nierdzewna
Twardość ostrza: 58–59 HRC
Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
Długość całkowita (A): 288 mm
Długość ostrza (B): 160 mm
Szerokość ostrza (C): 28 mm
Grubość ostrza (D): 2,0 mm
Waga: 116 g
Materiał rękojeści: Black Pakkawood z powłoką antybakteryjną
Mocowanie rękojeści: 3 nity, pełny trzpień (full tang – według konstrukcji serii BWH)
Przeznaczenie: luzowanie mięsa czerwonego, wykrawanie kości, praca przy stawach i ścięgnach

Często zadawane pytania

Czy Masahiro BWH Boning 160 mm nadaje się do luzowania drobiu i filetowania ryb?

Nóż można wygodnie stosować do luzowania drobiu, szczególnie przy większych elementach jak udka czy korpus kurczaka, a także do oczyszczania większych filetów rybnych. Trzeba jednak pamiętać, że sztywniejsze ostrze zaprojektowano głównie z myślą o mięsie czerwonym, więc do bardzo delikatnych, cienkich filetów wygodniejszy będzie osobny nóż filetowy z bardziej elastyczną klingą.

Jak dbać o nóż, żeby długo utrzymał ostrość i dobry wygląd?

Producent zaleca mycie ręczne w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń i dokładne wycieranie do sucha. Nie należy myć noża w zmywarce ani używać go do produktów mrożonych i kości. Do krojenia najlepiej wybierać deski drewniane lub z tworzywa – twardsze powierzchnie, jak szkło czy kamień, przyspieszają tępenie ostrza.

Dla jakiej ręki przygotowano asymetryczne ostrzenie 80/20?

Asymetryczne ostrzenie 80/20 jest przygotowane z myślą o osobach praworęcznych, co ułatwia prowadzenie noża i poprawia kontrolę cięcia przy kościach. Osoby leworęczne mogą odczuwać inny „ciągnięcie” ostrza w trakcie pracy i w razie potrzeby warto zlecić dopasowanie szlifu ostrzałkarzowi.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy