Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
99,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 802-345

Kod producenta: 802-345

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Jeśli często filetujesz pstrąga, doradę czy makrelę i chcesz mieć nóż typowo do ryb oraz drobiu, Satake Saku Deba 16 cm daje precyzję japońskiego noża bez masy dużych, ciężkich Deb. To dobry wybór, gdy zwykły nóż szefa przestaje wystarczać, a nie potrzebujesz tasaka do grubych kości.

- Grubsza, zwężająca się klinga ułatwia odgławianie i porcjowanie ryb oraz pracę przy drobiu

- Jednostronne ostrzenie prowadzi ostrze wzdłuż ości i pomaga uzyskać równe filety

- Stal molibdenowo-wanadowa - odporna na wilgoć, łatwa do ponownego naostrzenia w domu

- Lekka rękojeść z polipropylenu dobrze leży w dłoni przy dłuższej pracy na desce

- Długość ostrza 15,5 cm - wygodna do małych i średnich ryb w typowej kuchni domowej

Jak Satake Saku Deba 16 cm sprawdza się przy rybach i drobiu

Nóż Satake Saku Deba 16 cm sprawdza się szczególnie wtedy, gdy na jednym przygotowaniu trzeba opracować kilka ryb - na przykład oczyścić i pofiletować 3-4 dorady na kolację. Grubsza klinga z wyraźnym grzbietem utrzymuje stabilność przy cięciu w okolicy kręgosłupa i mocniejszych ości, więc ostrze nie ucieka na boki. W praktyce przy odcinaniu fileta zwykle wystarczy przyłożyć nóż do ości, docisnąć grzbiet dłonią i poprowadzić spokojny, kontrolowany ruch zamiast uderzać jak tasakiem. Osobom, które chcą lepiej poznać technikę pracy przy rybach, może przydać się poradnik o nożach do filetowania ryb.

Jednostronny szlif sprawia, że ostrze samo „ciągnie” wzdłuż ości, co ogranicza straty mięsa i pomaga uzyskać gładką powierzchnię fileta. Przy pracy z pstrągiem czy leszczem różnicę widać szczególnie przy drugiej stronie ryby, kiedy mięso jest już delikatniejsze. Trzeba jednak pamiętać, że taki nóż zachowuje się inaczej niż standardowe, dwustronnie ostrzone modele - na początku może wymagać chwili przyzwyczajenia do prowadzenia ostrza. Jeśli ktoś rozważa także inne japońskie noże do ryb i mięsa, pomocny będzie przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowania.

W porównaniu z ciężkimi Debami przeznaczonymi do dużych, grubokościstych ryb ten model jest lżejszy i bardziej poręczny. To plus w kuchni domowej i małej gastronomii, gdzie częściej pracuje się z mniejszymi rybami i drobiem niż z dużymi tuszami. Jednocześnie nie jest to tasak - przy rozłupywaniu grubych kości wołowych czy wieprzowych łatwiej uszkodzić krawędź tnącą, dlatego do takich zadań lepiej użyć innych narzędzi.

Przy drobiu Deba Satake Saku nadaje się do sprawiania kurczaka - oddzielania udek, odcinania skrzydełek czy porcjowania piersi. Ostry czubek pomaga odnaleźć stawy i naciąć skórę w konkretnym miejscu, dzięki czemu zamiast rozrywać mięso, można je czysto oddzielić wzdłuż kości. Nóż poradzi sobie także z prostymi zadaniami przy warzywach, ale do długiego siekania cebuli czy krojenia dużych ilości warzyw wygodniejszy będzie klasyczny nóż szefa lub santoku.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do rozłupywania grubych kości ani krojenia zamrożonych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce - po użyciu wystarczy opłukać go pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i wytrzeć do sucha.

Specyfikacja

Model Satake Saku Nóż Deba 16 cm
Typ noża Nóż kuchenny Deba (do ryb i drobiu)
SKU 802-345
EAN 4956617802345
Kod producenta 802-345
Stal ostrza stal molibdenowo-wanadowa (nierdzewna)
Sposób ostrzenia ostrzenie jednostronne
Twardość 56 HRC +/- 1
Długość całkowita 29,1 cm
Długość ostrza 15,5 cm
Szerokość klingi 4,9 cm (maksymalna)
Grubość klingi 1,4 mm (przy grzbiecie, wartość orientacyjna)
Waga ok. 124 g
Rękojeść polipropylen
Przeznaczenie ryby (odgławianie, filetowanie, porcjowanie), drób (sprawianie, porcjowanie)
Strona ostrzenia jednostronna (przystosowana dla osób praworęcznych)

Często zadawane pytania

Czy Satake Saku Deba 16 cm nadaje się do krojenia twardych kości lub mrożonego mięsa?

Nie. Ten model jest przeznaczony do pracy przy ościach ryb i stawach drobiu, ale nie do rozłupywania grubych kości wołowych czy wieprzowych ani krojenia zamrożonych produktów. Takie użycie może zakończyć się wyszczerbieniem krawędzi tnącej.

Czy ten nóż można myć w zmywarce i jak o niego dbać na co dzień?

Zalecane jest mycie ręczne pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i dokładne wytarcie do sucha. Zmywarka może przyspieszać tępienie ostrza i wpływać niekorzystnie na rękojeść. Do przechowywania najlepiej użyć bloku na noże, listwy magnetycznej lub pochwy ochronnej.

Czy jednostronnie ostrzona Deba jest wygodna dla osób początkujących?

Osoby przyzwyczajone do klasycznych, dwustronnie ostrzonych noży mogą na początku odczuć różnicę w prowadzeniu ostrza. Po krótkim czasie pracy z rybami większość użytkowników docenia to, że nóż naturalnie „trzyma się” linii ości. Przy ostrzeniu warto zachować fabryczny kąt po stronie ostrzonej i tylko delikatnie przełamywać krawędź po stronie płaskiej.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy