Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Patisse
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
85,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: p-03665

Kod producenta: P-03665

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do wypieku domowych bagietek przydaje się forma, która prowadzi wałki ciasta i ogranicza ich „rozlewanie się” na boki. W perforowanej formie Patisse SILVER-TOP o wymiarach 38 × 33 cm każdy z czterech bochenków leży w osobnej rynience, dzięki czemu zachowuje długość i zaokrąglony przekrój nawet przy bardziej wilgotnym cieście; przydatne mogą być także inne akcesoria do pieczenia, blachy i formy dopasowane do różnych typów wypieków.

- Cztery wyprofilowane rynienki na bagietki o zbliżonej długości i średnicy.

- Perforowana blacha z licznymi otworami dla lepszego obiegu gorącego powietrza.

- Stal ECCS o grubości 0,60 mm - stabilna, a jednocześnie poręczna.

- Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia z efektem antyadhezyjnym 3/5.

- Zakres użytkowania do temperatury 230°C w typowych piekarnikach domowych.

- Przystosowana do wypieku bagietek, paluchów chlebowych i dłuższych bułek.

Równomierny wypiek bagietek na perforowanej blasze

Perforowana powierzchnia formy do bagietek Patisse SILVER-TOP z licznymi otworami usprawnia przepływ gorącego powietrza od spodu i boków bochenków. Dzięki temu skórka szybciej się rumieni, a spód nie zostaje blady, nawet gdy piekarnik mocniej grzeje od góry lub nie jest używany dodatkowy kamień do pizzy; przy planowaniu wyposażenia domowej piekarni warto zapoznać się z poradnikiem jak dobrać formy i naczynia do pieczenia.

Cztery wyprofilowane rynienki utrzymują kształt wałków ciasta przy wypieku bagietek „klasycznych”, precli czy dłuższych paluchów drożdżowych. Przy ciastach o wyższej wilgotności otwory pomagają odprowadzać nadmiar pary, co ogranicza ryzyko nadmiernie miękkiego spodu i sprzyja uzyskaniu wyraźniejszej skórki.

Stal ECCS, powłoka Whitford i codzienne użytkowanie

Blacha wykonana ze stali ECCS o grubości 0,60 mm zachowuje stabilność podczas pieczenia i nie wygina się jak bardzo cienkie formy. Jednocześnie całość nie jest zbyt ciężka, więc łatwo wsunąć ją i wysunąć z piekarnika nawet wtedy, gdy w rynienkach leżą cztery bochenki uformowanego ciasta.

Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia ułatwia odklejanie się pieczywa po wypieku, także przy dodatku sera, oliwy czy miodu w cieście. Producent przewiduje użytkowanie formy do temperatury 230°C, co pokrywa typowe zakresy stosowane przy bagietkach, paluchach chlebowych oraz innym pszennym pieczywie drożdżowym; w porównaniu z gładkimi pełnymi blachami w tym segmencie perforacja daje zwykle lepiej dopieczony spód.

Jak forma prowadzi ciasto podczas wyrastania i pieczenia

Przy bagietkach na zaczynie, ciastach pszennych o wyższym nawodnieniu czy pałkach z dodatkiem oliwy rynienki pomagają utrzymać kierunek wyrastania ku górze. Po wyjęciu z pieca bochenki są bardziej wyrównane i mniej rozlane na boki niż przy pieczeniu na klasycznej płaskiej blasze, co ułatwia porcjowanie gotowych bagietek na kromki.

Nieprzywierająca powłoka jest szczególnie użyteczna przy delikatniejszych ciastach mlecznych i maślanych, które łatwiej przywierają do stali bez powłoki. Aby uzyskać charakterystyczną skórkę na bagietkach, nadal opłaca się naciąć ciasto ostrym nożykiem przed pieczeniem i korzystać z dobrze nagrzanego piekarnika z dodatkiem pary w pierwszych minutach wypieku.

Wskazówki do pieczenia i pielęgnacji formy

Rozgrzanie piekarnika przed wstawieniem formy oraz ustawienie jej na środkowym poziomie pomaga uzyskać powtarzalne rezultaty. W zakresie 210-230°C da się zwykle wypiec klasyczne bagietki, a wstawienie na dno piekarnika naczynia żaroodpornego z gorącą wodą wzmacnia pracę skórki; przy bardzo klejących ciastach rynienki można lekko oprószyć mąką pszenną lub ryżową.

Po wystudzeniu blachę warto umyć pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego płynu, używając miękkiej gąbki i unikając metalowych skrobaków, ponieważ odporność na ścieranie powłoki oceniono na 2/5. Otwory mogą zatrzymywać drobinki mąki lub ciasta, dlatego przy zaschniętych resztkach przydaje się krótkie namoczenie, a po myciu dokładne wytarcie i wysuszenie blachy ogranicza ryzyko korozji, której odporność producent określa na poziomie 3/5.

Dla kogo ten model

Sięgnij po tę formę, jeśli często pieczesz w domu bagietki, paluchy chlebowe albo dłuższe bułki do hot-dogów i zależy Ci na powtarzalnym kształcie bochenków. Perforowana stal ECCS i cztery rynienki pomagają dopiec skórkę bez kamienia do pizzy i utrzymać wałki ciasta w wyznaczonym torze.

Pomiń, jeśli pieczesz głównie okrągłe bochenki, chałki lub ciasta biszkoptowe, które wymagają klasycznej płaskiej blachy albo formy keksowej. W takim przypadku lepiej rozważyć uniwersalną blachę o gładkiej powierzchni lub formę o wyższych ściankach dopasowanych do danego wypieku.

Specyfikacja

MarkaPatisse
SeriaSILVER-TOP
RodzajForma perforowana do pieczenia bagietek
Liczba bagietek4
Wymiary38 × 33 cm
MateriałStal ECCS
Grubość stali0,60 mm
PowłokaNieprzywierająca Whitford Skandia
Liczba warstw powłoki1
Grubość powłoki6-8 µm
Maksymalna temperatura użytkowania230°C
Odporność na zarysowania3/5
Odporność na ścieranie2/5
Odporność na korozję3/5
Odporność na przebarwienia3/5
Efekt nieprzywierający3/5
EAN8712187036650
SKUp-03665
Kod producentaP-03665

Często zadawane pytania

Czy perforacja rzeczywiście wpływa na wypiek bagietek?

Otwory w blasze poprawiają dopieczenie spodu i ułatwiają odprowadzanie wilgoci z ciasta. Dzięki temu skórka zwykle staje się bardziej wyraźna niż na pełnej blasze, szczególnie w piekarnikach z delikatniejszym grzaniem od dołu.

Czy ta forma nadaje się tylko do klasycznych bagietek?

Forma nadaje się także do pałek drożdżowych, pieczywa czosnkowego, dłuższych bułek do hot-dogów oraz paluchów serowych. Ważne jest, aby długość i średnica formowanych wałków pasowała do szerokości i głębokości rynienek.

Czy przed pieczeniem trzeba natłuszczać powierzchnię formy?

Przy standardowych ciastach drożdżowych zwykle nie ma takiej potrzeby, ponieważ powłoka Whitford Skandia ogranicza przywieranie. Przy bardzo klejących masach, na przykład z większym dodatkiem miodu lub sera, można zastosować cienką warstwę tłuszczu albo lekkie oprószenie mąką.

Jak czyścić perforowaną formę, żeby nie uszkodzić powłoki?

Do mycia wystarczy ciepła woda, łagodny płyn i miękka gąbka, bez użycia druciaków czy metalowych skrobaków. Gdy drobinki ciasta zaschną w otworach, warto formę na krótko namoczyć, co ułatwi ich usunięcie przy deklarowanej odporności na ścieranie na poziomie 2/5.

Do jakiej temperatury można używać tej formy do bagietek?

Producent przewiduje użytkowanie formy do temperatury 230°C, co odpowiada typowym ustawieniom dla pieczywa pszennego i bagietek. Nie należy nagrzewać pustej blachy powyżej tego limitu, aby nie skrócić trwałości powłoki nieprzywierającej.
Polecamy