Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu Nóż uniwersalny 15 cm

Producent: Sakai takayuki

średnia: 4.3 ocen: 4

Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu Nóż uniwersalny 15 cm

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Sakai takayuki
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

739,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 07943

Kod producenta: 07943

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Do krojenia czosnku, szalotki czy truskawek między dużym nożem szefa a małym nożykiem do obierania zwykle wchodzi nóż petty 15 cm. W wariancie Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu takie zastosowanie widać przy szybkim krojeniu na desce i pracy blisko dłoni, kiedy potrzebna jest precyzja bez sięgania po większe ostrze, o czym więcej można przeczytać w poradniku o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

- Długość ostrza 15 cm - wygodny kompromis między nożem szefa a nożykiem do obierania przy pracy na desce.

- Rdzeń z stali VG-10 okuty nierdzewnymi warstwami - nadaje się do mokrych produktów i długo trzyma ostrość.

- Twardość 60-61 HRC - cienkie, twarde ostrze do precyzyjnego cięcia warzyw, owoców i miękkich składników.

- Rękojeść z lakierowanego dębu - ogranicza chłonięcie wilgoci i zapewnia pewny chwyt przy wilgotnych dłoniach.

- Szeroka klinga 3,0 cm - wygodne siekanie oraz przenoszenie składników z deski na patelnię lub do miski.

- Waga około 88 g - lekkie narzędzie do dłuższego krojenia bez nadmiernego zmęczenia dłoni.

Konstrukcja Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu w praktyce

Przy pracy na desce Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu korzysta z nierdzewnego rdzenia VG-10, okutego dodatkowymi warstwami stali, co ułatwia krojenie mokrych produktów, takich jak pomidory czy cytrusy, bez szybkiego powstawania śladów korozji. Twardość na poziomie 60-61 HRC sprawia, że krawędź zwykle długo pozostaje ostra, a dwustronny, symetryczny szlif ułatwia ustawienie równego kąta zarówno na kamieniu wodnym, jak i na prowadnicowej ostrzałce - szczegółowy opis techniki znajduje się w materiale o ostrzeniu noży na kamieniu wodnym krok po kroku.

Rękojeść w wersji Urushi powstaje z ręcznie lakierowanego drewna dębu, co ogranicza chłonięcie wilgoci przy pracy przy zlewie lub krojeniu soczystych warzyw. Ośmiokątny uchwyt z naturalnego materiału daje pewny chwyt przy lekkim zawilgoceniu dłoni, na przykład przy przygotowywaniu sałatki z pomidorów albo podczas porcjowania cytrusów na cząstki do deseru.

Klinga o szerokości około 3,0 cm pozwala wygodnie kroić ser na cienkie plastry, dzielić pieczarki na równe kawałki i szybko posiekać zioła bez ocierania knykci o deskę. Ostry czubek przy cienkim profilu ostrza ułatwia wycinanie gniazd nasiennych z papryki, usuwanie twardszych fragmentów z owoców oraz wykonywanie precyzyjnych nacięć, gdy liczy się kontrola ruchu. W porównaniu z typowymi petty w tym segmencie cenowym ten model oferuje połączenie twardej stali VG-10, szerokiej klingi i lekkiej konstrukcji około 88 g, co przy codziennym krojeniu daje bardziej wszechstronny zakres zadań niż węższe, miększe ostrza.

Jak petty 15 cm sprawdza się w kuchni

Przy długości ostrza 15 cm nóż uniwersalny tego typu ma sens tam, gdzie duży nóż szefa jest zbyt masywny do drobnych prac, a mały nożyk do obierania za krótki na deskę. Przy krojeniu pomidorów na plastry, dzieleniu ogórka w słupki, przygotowaniu jabłka do owsianki czy porcjowaniu sera do kanapek wąska, ostra krawędź tnąca ogranicza zgniatanie miękkiego miąższu owoców, takich jak truskawki, kiwi czy brzoskwinie. W zestawieniu z innymi petty z podobnego przedziału cenowego twardość 60-61 HRC i stabilny szlif dwustronny zwykle przekładają się na rzadsze ostrzenie niż w nożach z miększych, budżetowych stali nierdzewnych o twardości około 55-57 HRC.

Szpiczasta końcówka ułatwia zadania wymagające kontroli, na przykład nacinanie skórki, podważanie cienkich błon, usuwanie gniazd nasiennych z papryki czy wycinanie „oczek" z ziemniaków. Szerokość klingi pomaga utrzymać równy rytm krótkich cięć przy siekaniu natki pietruszki lub szczypiorku, a gładka powierzchnia ułatwia zsuwanie posiekanych składników bezpośrednio z ostrza na patelnię. Po zakończeniu pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i odłożyć tak, aby krawędź tnąca nie obijała się o inne sztućce, co ogranicza ryzyko mikrouszkodzeń i wydłuża okres między kolejnymi ostrzeniami.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy dużego noża szefa używasz głównie do większych porcji, a większość drobnych zadań wykonujesz na desce jednym, poręcznym ostrzem do warzyw, owoców i ziół. O długości ostrza 15 cm, twardości około 60-61 HRC i rdzeniu z VG-10 można myśleć jako o zestawie parametrów do precyzyjnego, codziennego krojenia bez częstego sięgania po kamień.

Pomiń, jeśli potrzebujesz narzędzia do pracy przy kościach, mrożonkach lub bardzo twardych produktach, gdzie często w grę wchodzi podważanie i skręcanie ostrza. W takim przypadku lepiej rozważyć masywniejszy nóż do zadań specjalnych, przeznaczony do cięższych obciążeń mechanicznych.

Uwaga: cienkie i twarde ostrze o twardości 60-61 HRC nie jest przeznaczone do cięcia kości, mrożonek ani twardych pestek; do takich prac zalecany jest cięższy nóż lub tasak.

Specyfikacja

Model	Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu
Typ noża	Nóż uniwersalny / Petty
Długość ostrza	15,0 cm
Długość całkowita	28,0 cm
Szerokość klingi	3,0 cm
Grubość klingi	1,8 mm
Stal rdzenia	VG-10 (nierdzewna)
Konstrukcja ostrza	VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Twardość	60-61 HRC
Sposób ostrzenia	Szlif dwustronny symetryczny
Rękojeść	Ręcznie lakierowane drewno dębu
Waga	ok. 88 g
SKU	07943
EAN	4582226417979
Kod producenta	07943

Często zadawane pytania

Czym różni się petty 15 cm od krótszego noża do obierania?

Petty z klingą 15 cm wygodniej pracuje na desce, dlatego krojenie warzyw, sera czy owoców jest stabilniejsze i szybsze. Nożyk do obierania ma zwykle 8-10 cm długości i częściej używany jest do pracy w powietrzu, na przykład przy obieraniu ziemniaków lub jabłek w dłoni.

Czy stal VG-10 w tym modelu jest odporna na rdzę?

Rdzeń z VG-10 jest stalą nierdzewną, a dodatkowe warstwy także są nierdzewne, dlatego nóż nadaje się do pracy z mokrymi składnikami. Po krojeniu wystarczy opłukać klingę pod bieżącą wodą, osuszyć i odłożyć w taki sposób, aby nie stykała się tnącą krawędzią z innymi metalowymi przedmiotami.

Czy petty z dwustronnym szlifem nadaje się dla leworęcznych?

Szlif dwustronny symetryczny jest neutralny, więc ostrze prowadzi się podobnie niezależnie od dominującej ręki. Leworęczni nie muszą szukać osobnej wersji tego modelu i mogą korzystać z tych samych technik ostrzenia co osoby praworęczne.

Jak często trzeba ostrzyć ten nóż przy twardości 60-61 HRC?

Przy twardości na poziomie 60-61 HRC krawędź tnąca zwykle wytrzymuje dłużej niż w nożach z miększych stali nierdzewnych, więc ostrzenie nie jest potrzebne po każdym intensywnym dniu pracy. Częstotliwość zależy od rodzaju krojonych produktów i używanej deski, ale przy domowym gotowaniu odświeżenie na kamieniu co kilka tygodni zazwyczaj wystarcza.

Czy ten nóż nadaje się do zmywarki?

Ze względu na stal VG-10 i ręcznie lakierowane drewno dębu producent zaleca mycie ręczne. Wysoka temperatura i detergenty w zmywarce mogą osłabić lakier na rękojeści i przyspieszyć matowienie powierzchni klingi.