Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1149,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HKC-3010D

Kod producenta: HKC-3010D

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian 24 cm to specjalistyczny nóż do pieczeni, łososia i sashimi dla osób, które chcą kroić mięso długim, płynnym ruchem zamiast je zgniatać. W segmencie sujihiki z rdzeniem VG-10 jest to model z cienką, lekką klingą, który dobrze sprawdza się przy porcjowaniu „pod serwis” w domu i małej gastronomii; przy wyborze długości i typu noża pomocny może być poradnik o rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

■ Długość ostrza 24,0 cm – wygodne porcjowanie większych kawałków mięsa i ryb jednym ruchem.

■ Cienka klinga 1,7 mm – precyzyjne, równe plastry bez strzępienia struktury mięsa.

■ Rdzeń ze stali VG-10, twardość ok. 61 HRC – długie trzymanie ostrości przy prawidłowym użytkowaniu.

■ Konstrukcja damasceńska 33 warstwy – zwiększona odporność na korozję i charakterystyczny wzór na klindze.

■ Rękojeść z kompozytu corian – gładka powierzchnia, odporność na wilgoć, łatwe czyszczenie.

■ Waga ok. 185 g – dobre wyczucie noża przy dłuższym porcjowaniu mięsa i ryb.

Jak Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian 24 cm sprawdza się przy mięsie i rybach

Nóż Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian 24 cm został zaprojektowany do porcjowania pieczeni wołowych, łososia, tuńczyka i dużych kawałków mięsa długim, płynnym cięciem. Smukła klinga o długości 24,0 cm, szerokości około 3,7 cm i grubości jedynie 1,7 mm pozwala prowadzić ostrze blisko deski, dzięki czemu plastry wychodzą równe i mają gładką powierzchnię cięcia. W praktyce przy krojeniu pieczeni na 10–15 porcji nóż ogranicza konieczność poprawek i docinania, bo krawędź tnąca przechodzi przez mięso jednym ruchem, zwłaszcza gdy pracuje się na dobrze dobranej desce – wskazówek dotyczących jej wyboru dostarcza poradnik o wyborze deski do krojenia.

Sercem ostrza jest rdzeń ze stali VG-10 hartowany do twardości około 61 HRC (+/-1), co przekłada się na długie utrzymanie ostrości roboczej przy krojeniu miękkich i średnio twardych produktów. Taka stal dobrze współpracuje z ostrzeniem na kamieniach wodnych i pozwala uzyskać agresywną, cienką krawędź tnącą o niewielkim kącie. Trzeba jednak pamiętać, że cienka geometria i wysoka twardość oznaczają ograniczenia: nóż jest przeznaczony do odkostnionego mięsa i filetów z ryb, a kontakt z kośćmi czy mrożonkami grozi wyszczerbieniem krawędzi.

Konstrukcja ostrza opiera się na 33-warstwowej stali damasceńskiej, w której twardy rdzeń VG-10 jest otoczony bardziej elastycznymi warstwami stali nierdzewnej. Takie połączenie poprawia odporność na korozję i ułatwia codzienną pielęgnację – po użyciu wystarczy umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć. Warstwowa budowa tworzy na klindze charakterystyczny, falisty rysunek, który pozostaje widoczny przez długi czas, ponieważ wynika ze struktury materiału, a nie z nadruku czy powłoki.

Rękojeść z kompozytu corian jest gładka, odporna na wilgoć i łatwa do utrzymania w czystości, co sprawdza się przy częstym myciu noża pomiędzy kolejnymi porcjami mięsa lub ryb. Dzięki dobrze dobranemu wyważeniu przy całkowitej długości 37,4 cm chwyt pozostaje stabilny zarówno dla osób o mniejszych, jak i większych dłoniach. W praktyce przy porcjowaniu kilku dużych kawałków łososia lub rostbefu nadgarstek nie męczy się tak szybko jak przy cięższych, masywniejszych nożach o podobnej długości.

Nóż ma dwustronny, symetryczny szlif, więc osoba przyzwyczajona do klasycznych noży europejskich nie musi zmieniać sposobu prowadzenia ostrza. Geometria sujihiki jest jednak smuklejsza niż w typowych nożach szefa kuchni – wymaga pracy z mniejszym dociskiem i wykorzystania długiego ruchu ciągnącego. W segmencie noży do porcjowania w podobnej długości Mcusta Zanmai stawia na niższą masę (~185 g) i cieńszą klingę, co sprzyja precyzji i kontroli grubości plastrów, ale jednocześnie oznacza, że nóż nie jest przeznaczony do zadań typowo „siłowych”.

Uwaga: Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian 24 cm nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonego mięsa ani bardzo twardych produktów. Nie należy używać go do podważania, skręcania ani pracy na twardych powierzchniach (szkło, kamień). Producent nie zaleca mycia w zmywarce – nóż powinien być myty ręcznie pod bieżącą wodą i dokładnie osuszany.

Specyfikacja

Model Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian Nóż Sujihiki 24 cm
SKU HKC-3010D
Kod producenta HKC-3010D
EAN 4964496956103
Typ noża Sujihiki – nóż do krojenia i porcjowania
Długość całkowita 37,4 cm
Długość ostrza 24,0 cm
Szerokość klingi 3,7 cm (przy nasadzie, wartość orientacyjna)
Grubość klingi 1,7 mm
Materiał ostrza Stal damasceńska, 33-warstwowa, rdzeń VG-10
Twardość Ok. 61 HRC +/- 1
Szlif Dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści Kompozyt corian
Waga Około 185 g
Produkcja Ręczne wykonanie, Japonia (informacja ogólna dla marki; producent nie podaje szczegółów dla tego modelu)

Często zadawane pytania

Do jakich zadań Sujihiki Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian 24 cm sprawdza się najlepiej?

Ten model jest przeznaczony głównie do porcjowania odkostnionego mięsa i ryb: pieczeni wołowych i wieprzowych, drobiu bez kości, łososia, tuńczyka, porcji na sashimi oraz cienkich plastrów wędlin. Smukła klinga 24,0 cm pozwala wykonać długie cięcie jednym ruchem, co ogranicza zgniatanie struktury produktu.

Jak dbać o nóż ze stali VG-10 i konstrukcji damasceńskiej w codziennym użytkowaniu?

Po krojeniu wystarczy umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, spłukać i dokładnie osuszyć miękką ściereczką. Do krojenia warto używać desek drewnianych lub z tworzywa, a do przechowywania bloku, listwy magnetycznej lub pochwy, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej. Ostrzenie najlepiej wykonywać na kamieniach wodnych o odpowiedniej gradacji.

Czym ten nóż różni się od typowych noży szefa kuchni o podobnej długości?

W porównaniu z klasycznymi nożami szefa kuchni o zbliżonej długości, Sujihiki Mcusta Zanmai ma smuklejszą klingę 1,7 mm, lżejszą konstrukcję i profil nastawiony na długie, liniowe cięcie zamiast kołysania na desce. Dzięki rdzeniowi VG-10 ok. 61 HRC lepiej trzyma ostrość przy porcjowaniu mięsa i ryb, ale nie zastępuje uniwersalnego noża „do wszystkiego”.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy