Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
568,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14972

Kod producenta: 14972

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Jeśli regularnie porcjujesz całe kurczaki lub ryby i zależy Ci na odzyskaniu jak największej ilości mięsa z kości, nóż do luzowania Masahiro MV-H Boning 160 mm Flexible daje bardzo precyzyjną kontrolę nad cięciem. To dobry wybór dla osób gotujących dużo z drobiu i ryb – zarówno w domu, jak i w mniejszych kuchniach gastronomicznych – pod warunkiem, że szukasz smukłego, elastycznego ostrza, a nie ciężkiego, rzeźnickiego noża do dużych elementów wołowiny.

■ Elastyczne ostrze 160 mm – łatwiejsze prowadzenie wzdłuż kości i ości przy drobiu oraz rybach.

■ Bardzo wąski, zaokrąglony czubek – wygodne manewrowanie w okolicach stawów, ścięgien i chrząstek.

■ Stal MBS-26 58–59 HRC – długo utrzymuje ostrość przy częstym porcjowaniu mięsa.

■ Asymetryczny szlif 80/20 – cieńsza krawędź tnąca, mniej oporu podczas cięcia.

■ Rękojeść POM z trzema nitami – stabilny chwyt i konstrukcja dostosowana do intensywnej pracy.

Jak Masahiro MV-H Boning Flexible pomaga przy porcjowaniu drobiu i ryb

Nóż do luzowania Masahiro MV-H Boning 160 mm Flexible został zaprojektowany typowo do oddzielania mięsa od kości. Bardzo wąskie ostrze z zaokrąglonym czubkiem pozwala prowadzić nóż wzdłuż kości, między stawami i w okolicach ścięgien. Podczas porcjowania całego kurczaka – np. na 8 części do pieczenia – łatwo wprowadzić czubek między staw udowy a korpus, a elastyczne ostrze „idzie” po kości, zostawiając na szkielecie mniej mięsa.

Profil flexible sprawdza się szczególnie przy drobiu i rybach. Ostrze lekko ugina się pod naciskiem, dzięki czemu dopasowuje się do kształtu kości i ości. Przy wycinaniu piersi z kurczaka, luzowaniu udek czy oczyszczaniu fileta z ości wzdłużnych ruchy mogą być krótkie i kontrolowane, bez szarpania włókien. Przy średnich rybach, takich jak pstrąg czy dorada, ten nóż z powodzeniem zastępuje klasyczny, długi filer, jeśli nie pracuje się na bardzo dużych tuszach – dodatkowo przydaje się znajomość technik opisanych w poradniku noża do filetowania ryb.

W kuchniach, gdzie wykonuje się również pracę bardziej dynamiczną, seria MV-H sprawdza się dzięki nieco grubszemu, odpornemu na obciążenia ostrzu. Nie jest to delikatny, ultracienki nóż japoński, który łatwo skrzywić, tylko model zaprojektowany z myślą o stylu zachodnim, gdzie nóż często styka się z deską pod większym naciskiem. Trzeba jednak pamiętać, że to wciąż nóż do precyzyjnej pracy przy kości, a nie narzędzie do cięcia kości czy mrożonek.

Stal MBS-26, będąca pochodną VG-10, hartowana do 58–59 HRC, dobrze trzyma ostrość przy codziennym porcjowaniu, więc nie wymaga tak częstego ostrzenia jak typowe miękkie noże kuchenne. W połączeniu z asymetrycznym szlifem 80/20 daje cienką krawędź, która wchodzi w mięso z niewielkim oporem. Dla części użytkowników przesiadka z noży ostrzonych symetrycznie 50/50 oznacza krótkie przyzwyczajanie do innego kąta prowadzenia, ale później różnica w płynności cięcia jest wyraźnie odczuwalna – warto przy tym sprawdzić wskazówki z artykułu o prawidłowym ostrzeniu noży.

Rękojeść z POM o właściwościach antybakteryjnych, mocowana na trzy nity z metalowym wzmocnieniem przy ostrzu, daje pewny, neutralny chwyt – zarówno przy pracy „czubkiem”, jak i przy dłuższych cięciach. Waga około 104 g odciąża dłoń przy porcjowaniu większej ilości mięsa. Dla osób przyzwyczajonych do ciężkich noży rzeźnickich ten model może wydawać się lekki i smukły – w zamian daje większą precyzję przy kości, ale nie zastąpi tasaka ani sztywnego noża do bardzo twardych kawałków mięsa czerwonego.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do cięcia kości ani zamrożonych produktów. Producent zaleca mycie ręczne i unikanie zmywarki, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej oraz nie przyspieszyć zużycia rękojeści.

Specyfikacja

Marka / seria Masahiro MV-H
Model MV-H Boning 160 mm Flexible [14972]
SKU 14972
EAN 4978857149721
Kod producenta 14972
Przeznaczenie Nóż do luzowania (boning), możliwość użycia do prostego filetowania
Typ stali MBS-26 (stal molibdenowo-wanadowa, pochodna VG-10)
Twardość HRC 58–59 HRC
Długość ostrza (B) 165 mm (określane jako 160 mm w nazwie serii)
Długość całkowita (A) 291 mm
Szerokość ostrza (C) 26 mm
Grubość ostrza (D) 2,0 mm
Waga 104 g
Typ ostrza Bardzo wąskie, elastyczne, z zaokrąglonym czubkiem
Sposób ostrzenia Dwustronny, asymetryczny 80/20
Materiał rękojeści POM (polyacetal), antybakteryjny
Mocowanie rękojeści Trzy nity + metalowe wzmocnienie przy ostrzu
Przeznaczenie do zmywarki Nie, zalecane mycie ręczne

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można porcjować zamrożone mięso lub przecinać kości?

Nie. Ostrze jest cienkie i elastyczne, więc przeznaczone do precyzyjnego oddzielania mięsa od kości, a nie do cięcia kości ani mrożonek. Takie użycie może spowodować wyszczerbienia lub trwałe uszkodzenie krawędzi tnącej.

Jak dbać o Masahiro MV-H Boning 160 mm Flexible na co dzień?

Po pracy nóż najlepiej od razu umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń, następnie dokładnie osuszyć i odłożyć na listwę magnetyczną, do bloku lub etui. Mycie w zmywarce jest odradzane – wysoka temperatura i detergenty skracają żywotność ostrza i rękojeści.

Czy nóż sprawdzi się przy mięsie czerwonym, np. wołowinie?

Do delikatnego oddzielania mięśni od kości, oczyszczania elementów z błon i ścięgien – tak, nóż poradzi sobie dobrze. Jeśli jednak często pracujesz na dużych, twardych kawałkach wołowiny lub wieprzowiny, wygodniejsze może być sztywniejsze, cięższe ostrze rzeźnickie.

Czy asymetryczny szlif 80/20 utrudnia użytkowanie osobom leworęcznym?

Fabrycznie nóż jest przygotowany pod użytkownika praworęcznego, co czuć w sposobie wchodzenia ostrza w mięso. Osoba leworęczna również może z niego korzystać, ale prowadzenie noża będzie inne. Ewentualne przeprofilowanie krawędzi warto zlecić doświadczonemu ostrzycielowi.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy