Promocja
Nóż do Mięsa Victorinox Fibrox 5.2003.15 Dł. 15cm
95,92
PLN
109,00 PLN
Oszczędzasz 13.08 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa Victorinox Fibrox 5.2003.22 dł. 22 cm.
145,20
PLN
165,00 PLN
Oszczędzasz 19.80 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa Victorinox Fibrox 5.2003.19 dł. 19 cm.
104,90
PLN
134,90 PLN
Oszczędzasz 30.00 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa z wąskim ostrzem Victorinox Fibrox 5.2803.15
81,84
PLN
93,00 PLN
Oszczędzasz 11.16 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do Filetowania Fibrox Victorinox 5.3763.20
113,52
PLN
129,00 PLN
Oszczędzasz 15.48 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do Mięsa Victorinox Fibrox 5.2003.12
87,12
PLN
99,00 PLN
Oszczędzasz 11.88 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż Santoku, 17 cm, Fibrox VICTORINOX 5.2523.17
175,12
PLN
199,00 PLN
Oszczędzasz 23.88 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do trybowania Fibrox Dual Grip, ostrze zakrzywione, zwężane, super elastyczne, 15 cm 5.6663.15D Victorinox
76,56
PLN
87,00 PLN
Oszczędzasz 10.44 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa z wąskim ostrzem Victorinox Fibrox 5.2803.18
95,92
PLN
109,00 PLN
Oszczędzasz 13.08 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa Fibrox z ząbkowanym ostrzem 5.2033.22 22 cm
162,80
PLN
185,00 PLN
Oszczędzasz 22.20 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do trybowania Fibrox Dual Grip, ostrze zakrzywione, zwężane, elastyczne, 15 cm 5.6613.15D Victorinox
76,56
PLN
87,00 PLN
Oszczędzasz 10.44 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do Filetowania Fibrox Victorinox 5.3703.18
108,24
PLN
123,00 PLN
Oszczędzasz 14.76 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa Victorinox Fibrox 5.2003.31 dł. 31 cm.
227,92
PLN
259,00 PLN
Oszczędzasz 31.08 PLN
Wysyłka gratis!
Promocja
Nóż do mięsa Fibrox z ząbkowanym ostrzem 5.2033.25
215,73
PLN
235,00 PLN
Oszczędzasz 19.27 PLN
Wysyłka gratis!
Promocja
Nóż rzeźniczy Fibrox Dual Grip, ostrze ryflowane, zakrzywione, zwężane, 20 cm 5.7223.20D Victorinox
183,92
PLN
209,00 PLN
Oszczędzasz 25.08 PLN
Wysyłka gratis!
Promocja
Nóż do mięsa Fibrox 5.2004.19 Victorinox
118,80
PLN
135,00 PLN
Oszczędzasz 16.20 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Duży Nóż Kuchenny Szefa Kuchni Uniwersalny Do Mięs Victorinox 25 cm Fibrox
175,12
PLN
199,00 PLN
Oszczędzasz 23.88 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa Fibrox 5.2002.19 Victorinox
125,21
PLN
135,00 PLN
Oszczędzasz 9.79 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa Fibrox 5.2001.25 Victorinox
175,12
PLN
199,00 PLN
Oszczędzasz 23.88 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do mięsa Fibrox 5.2004.15 Victorinox
95,92
PLN
109,00 PLN
Oszczędzasz 13.08 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Noże Victorinox - Fibrox
Fibrox to profesjonalna gastronomiczna linia w obrębie noży Victorinox, projektowana z myślą o pracy w komercyjnej kuchni. Charakteryzuje się czarną fakturowaną rękojeścią z tworzywa Fibrox (Polypropylene z dodatkami antypoślizgowymi), która zapewnia pewny chwyt w wilgotnych rękawiczkach i przy długiej pracy. Ostrze tłoczone ze stali nierdzewnej ~56 HRC, szlif 20° na stronę. Fibrox jest standardem zakupowym wielu szkół kulinarnych (rekomendacja Culinary Institute of America dla pierwszego noża szefa), restauracji średniego segmentu i kantyn. W naszym sklepie 51 modeli (27 aktywnych) w cenach 69–259 zł.
Parametry kanoniczne: stal nierdzewna ~56 HRC, ostrze tłoczone, czarna fakturowana rękojeść Fibrox (Polypropylene), szlif 20° na stronę, zgodność z normami higieny gastronomicznej. Producent: Victorinox AG, Ibach-Schwyz (Szwajcaria). Treść: Damian Maciejewski, ostry-sklep.pl od 2010 r. Aktualizacja: Maj 2026.
Typy noży Fibrox
| Typ | Długość | Cena |
|---|---|---|
| Nóż uniwersalny (Office) | 10 / 12 cm | 69–95 zł |
| Nóż uniwersalny ząbkowany | 11 cm | ~99 zł |
| Nóż do pieczywa | 21 / 23 cm | 134,90–140 zł |
| Santoku | 17 cm | ~140 zł |
| Szefa kuchni | 20 / 22 / 26 cm | 185–259 zł |
| Nóż do mięsa (Carving) | 22 / 25 cm | 140–180 zł |
| Nóż do filetowania ryb | 18 / 20 cm | 140–180 zł |
Najpopularniejszy model w naszym sklepie to Fibrox Szefa 20 cm (~185 zł) jako codzienny nóż do mięsa, warzyw, ziół. Niemal identyczna funkcjonalność jak w Grand Maître za ~25% ceny. Dla kuchni profesjonalnej standardowy zestaw to: Szefa 22 cm + Santoku 17 cm + uniwersalny 12 cm + do pieczywa 23 cm + filetujący 18 cm, łącznie ~700 zł.
Dlaczego Fibrox standardem gastronomii
Trzy praktyczne powody, dla których kuchnie profesjonalne wybierają Fibrox masowo:
Pewny chwyt w mokrych rękawiczkach. Czarna fakturowana powierzchnia Fibrox jest projektowana pod chwyt z rękawiczek nitrylowych lub winylowych (HACCP). Gładsze rękojeści (Swiss Classic PP, Wüsthof Classic POM) ślizgają się przy intensywnym poceniu lub mokrej skórze.
Cena. 185 zł za pełnowartościowy nóż szefa kuchni z dożywotnią gwarancją producenta to bardzo dobry stosunek ceny do jakości. Restauracje wymieniają noże co 2–4 lata przy intensywnym użytkowaniu, więc niższa cena Fibrox wymusza mniejsze obciążenie operacyjne.
Łatwość ostrzenia. Stal ~56 HRC ostrzy się na zwykłym kamieniu wodnym 1000 w 5–10 minut. Pracownik kuchni nie potrzebuje diamentowych narzędzi premium ani specjalistycznej wiedzy.
Fibrox a Swiss Classic: ostrze identyczne (tłoczone, ~56 HRC, szlif 20°). Jedyna różnica to rękojeść. Fibrox: czarna fakturowana, gastronomia. Swiss Classic: kolorowa gładka PP, kuchnia domowa. Funkcjonalnie tną tak samo, wybór zależy od tego, gdzie pracujesz.
Pielęgnacja Fibrox
Producent dopuszcza mycie w zmywarce (rękojeść Fibrox odporna na detergenty i sterylizację), choć zaleca ręczne dla przedłużenia żywotności szlifu. W kuchni gastronomicznej standardowa procedura: mycie pod ciśnieniem ciepłą wodą z detergentem profesjonalnym, opłukanie, suszenie. Ostrzenie: kamień wodny 1000 co 2–4 tygodnie przy codziennej pracy, ceramiczny musak codziennie do prostowania krawędzi. Dla pracowników bez doświadczenia ostrzeniowego: ostrzałka Victorinox 7.8313 diamentowa z fabrycznym kątem.