Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mistrz Takeshi Saji
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
2599,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HC-7508

Kod producenta: HC-7508

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa Takeshi Saji SRS-13 Jeleni róg 21 cm to ręcznie kuty model z proszkowej stali SRS-13 o twardości 64 HRC, wyraźnie ostrzejszy i trwalszy od typowych noży kuchennych ze stali 56 HRC. Sprawdza się, gdy codziennie kroisz większe ilości warzyw, mięsa bez kości i ryb na desce drewnianej i oczekujesz stabilnej, długotrwałej ostrości.

- Stal proszkowa SRS-13 - wysoka twardość 64 HRC ±1 dla długiej retencji ostrości

- Ostrze 21 cm, grubość ok. 2,0 mm - uniwersalny nóż szefa do codziennej pracy

- Szerokość klingi 4,8 cm - wygodne zgarnianie posiekanych składników z deski

- Rękojeść z naturalnego jeleniego rogu - pewny chwyt przy lekko wilgotnej dłoni

- Masa ok. 215 g i szlif dwustronny symetryczny - dobre prowadzenie ostrza dla prawo- i leworęcznych

Jak nóż szefa Takeshi Saji SRS-13 Jeleni róg 21 cm sprawdza się w codziennym krojeniu

Nóż szefa Takeshi Saji SRS-13 Jeleni róg 21 cm zaprojektowano jako główne narzędzie do codziennej pracy na desce z warzywami, mięsem bez kości i rybami. Cienka klinga o grubości ok. 2,0 mm i długości 21 cm pozwala kroić na równe plastry pomidory, porcjować piersi z kurczaka czy szatkować kapustę bez nadmiernego docisku. W praktyce po serii kilkudziesięciu cięć w twardsze warzywa, takie jak marchew czy seler, krawędź tnąca ze stali proszkowej SRS-13 wciąż zachowuje agresję cięcia, podczas gdy standardowe noże stalowe o twardości ok. 56 HRC zwykle wymagają już podostrzania. W segmencie noży szefa 21 cm jest to model z wyższej półki, nastawiony bardziej na długą retencję ostrości i precyzję niż na wybaczanie błędów przy pracy „siłowej.

Dwustronny, symetryczny szlif sprawia, że z noża wygodnie korzystają zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne, bez konieczności przyzwyczajania się do jednostronnej geometrii. Przy siekaniu ziół czy cebuli w ruchu kołyskowym pomaga też szerokość klingi 4,8 cm, która zapewnia miejsce na prowadzenie drugiej dłoni po grzbiecie noża. W porównaniu z typowymi, grubszej budowy nożami do wszystkiego, ten model lepiej sprawdza się w zadaniach wymagających czystego, kontrolowanego cięcia, ale wymaga unikania kontaktu z twardą kością i mrożonymi produktami, żeby nie doprowadzić do wyszczerbień krawędzi.

Przy porcjowaniu większego kawałka schabu na kotlety lub dzieleniu fileta z łososia na 6-8 porcji odczuwalne jest wyważenie w okolicy chwytu pinch grip - część masy skupiona jest bliżej rękojeści, a jednocześnie ostrze o masie ok. 215 g „prowadzi się” samo w produkcie. W praktyce ogranicza to zmęczenie dłoni przy dłuższej sesji krojenia, ale nie zastąpi tasaka przy rozłupywaniu stawów czy przecinaniu kości. W tym segmencie cenowym to rozwiązanie skierowane do użytkowników, którzy są gotowi zadbać o deskę drewnianą lub z tworzywa i technikę pracy w zamian za znacznie rzadsze ostrzenie.

Uwaga: Twarda stal 64 HRC wymaga delikatniejszej techniki - nie używać noża do kości, mrożonek ani podważania produktów. Nie myć w zmywarce; po pracy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i przechowywać z zabezpieczoną krawędzią tnącą.

Specyfikacja

Model Takeshi Saji SRS-13 Jeleni róg Nóż Szefa
Długość całkowita 34,0 cm
Długość ostrza 21 cm (klasyczny nóż szefa)
Szerokość klingi 4,8 cm przy nasadzie
Grubość klingi ok. 2,0 mm
Masa ok. 215 g
Stal SRS-13, stal proszkowa, szybkotnąca
Twardość 64 HRC ±1 (wg skali Rockwella)
Szlif dwustronny, symetryczny
Rękojeść róg jeleni
Przeznaczenie codzienna praca w kuchni: warzywa, mięso bez kości, ryby (bez twardych kości i mrożonek)

Często zadawane pytania

Czy nóż szefa Takeshi Saji SRS-13 Jeleni róg 21 cm nadaje się do użytku na szklanych lub kamiennych deskach?

Nie, przy twardości ok. 64 HRC zalecane są deski drewniane lub z tworzyw PE/PP. Szklane i kamienne powierzchnie bardzo szybko tępią krawędź tnącą i zwiększają ryzyko mikroodprysków na ostrzu.

Jak najlepiej ostrzyć nóż ze stali proszkowej SRS-13 w warunkach domowych?

Najpraktyczniejsze są kamienie wodne o gradacji ok. 1000-3000 do regularnego ostrzenia i wykańczanie na gradacji 4000-8000. Warto utrzymywać kąt ostrzenia w zakresie ok. 12-15° na stronę i regularnie, krótko podostrzać krawędź po kilku intensywnych sesjach krojenia.

Powiązane artykuły
Polecamy