Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
318,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: WA-07

Kod producenta: WA-07

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż kuchenny Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 mm to specjalistyczna yanagiba 210 mm ze stalą wanadowo-molibdenową 58 HRC, przeznaczona do cienkiego plastrowania ryb na sushi i sashimi w domowej kuchni. Sprawdza się u osób, które chcą kroić łososia czy tuńczyka jednym, długim ruchem zamiast „piłowania” klasycznym nożem szefa kuchni.

- Długość ostrza 210 mm - cięcie długich kawałków ryby jednym pociągnięciem.

- Stal wanadowo-molibdenowa ~58 HRC - stabilna krawędź tnąca przy pracy z surową rybą.

- Jednostronny szlif typu yanagiba - krawędź tnąca dostosowana do techniki „cięcia do siebie”.

- Rękojeść z drewna magnoliowego - lekki, tradycyjny uchwyt w stylu japońskim.

- Masa około 130 g - mniejsze zmęczenie dłoni przy porcjowaniu wielu porcji sushi.

Jak Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 mm radzi sobie przy sushi i sashimi

Nóż kuchenny Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 mm został zaprojektowany do precyzyjnego plastrowania ryb na sushi i sashimi, gdzie liczy się jedno długie cięcie zamiast serii krótkich ruchów. Długość ostrza 210 mm pozwala porcjować cały kawałek łososia na nigiri w jednym pociągnięciu, dzięki czemu powierzchnia plasterków pozostaje gładka i pozbawiona śladów „piłowania”. W segmencie noży do sushi jest to model z wyraźnie smuklejszym profilem i mniejszą wagą niż wiele cięższych yanagib, co sprzyja szybkiej adaptacji osobom przechodzącym z europejskiego noża szefa kuchni; przy wyborze warto zapoznać się z poradnikiem rodzaje japońskich noży kuchennych, który pomaga odróżnić podstawowe typy ostrzy.

Ostrze wykonano ze stali molibdenowo-wanadowej o twardości około 58 HRC, co daje dobrą równowagę między trzymaniem ostrości a łatwością ostrzenia na kamieniu wodnym. Przy krojeniu surowej ryby na desce drewnianej lub plastikowej krawędź tnąca długo zachowuje agresję, a krótkie podostrzenie na kamieniu wodnym przywraca pełne parametry cięcia; w razie wątpliwości pomocny bywa artykuł jak prawidłowo korzystać z kamienia wodnego. W praktyce użytkownik porcjujący sushi kilka razy w tygodniu nie musi sięgać po pełne ostrzenie po każdym dłuższym serwisie, o ile unika twardych produktów.

Jednostronny szlif typowo japoński, z jedną stroną ostrzoną i drugą delikatnie wklęsłą, sprawia, że plaster ryby sam odchodzi od ostrza podczas ruchu „do siebie”. Taka geometria szlifu ułatwia prowadzenie krawędzi w linii prostej i kontrolę grubości plasterków sashimi, ale wymaga przyzwyczajenia od osób, które dotąd używały tylko noży z symetrycznym szlifem dwustronnym. W porównaniu z klasycznym nożem szefa kuchni ten model jest wyraźnie mniej uniwersalny, za to daje wyższą powtarzalność cięć przy rybach i miękkich produktach.

Rękojeść z drewna magnoliowego z pierścieniem ze stali nierdzewnej nadaje nożowi tradycyjny, japoński charakter i przesuwa środek ciężkości bliżej ostrza. Przy pracy na desce w pozycji „do siebie” użytkownik ma wrażenie lekkiego, ale stabilnego narzędzia, które precyzyjnie reaguje na zmianę kąta. Waga około 130 g to mniej niż w wielu masywniejszych yanagibach, co docenia się przy porcjowaniu kilkunastu lub kilkudziesięciu kawałków ryby podczas jednego wieczoru. Ograniczeniem pozostaje niewielka grubość ostrza - nie jest to nóż do kości, mrożonek ani twardych warzyw korzeniowych, lecz wyspecjalizowane narzędzie do ryb i miękkich dodatków.

Uwaga: Nóż Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 mm nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych warzyw; zaleca się mycie ręczne i unikanie zmywarki, aby nie uszkodzić drewna magnoliowego i nie stępić cienkiego ostrza o twardości około 58 HRC.

Specyfikacja

Model Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 mm
SKU WA-07
Kod producenta WA-07
EAN 4971884092015
Typ noża Sashimi / Yanagiba
Przeznaczenie Plastrowanie, krojenie, filetowanie ryb i delikatnych produktów
Długość ostrza 210 mm
Długość całkowita 350 mm
Materiał ostrza Molibdenowo-wanadowa stal wysokowęglowa
Twardość ostrza 58 HRC +/- 1
Rodzaj szlifu Jednostronny (typowo japoński)
Materiał rękojeści Drewno magnoliowe, pierścień ze stali nierdzewnej
Waga Około 130 g
Styl Japoński, tradycyjny
Producent Suncraft
Seria SENZO JAPANESE

Często zadawane pytania

Czy Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 mm nadaje się jako jedyny nóż kuchenny?

Ten model to wyspecjalizowana yanagiba 210 mm do ryb i miękkich produktów, przeznaczona głównie do sushi i sashimi. Do zadań takich jak siekanie warzyw korzeniowych, porcjowanie mięsa z kością czy prace ogólne w kuchni lepiej sprawdzi się osobny nóż szefa kuchni lub santoku, a Sashimi 210 mm warto traktować jako uzupełnienie zestawu.

Jak dbać o nóż Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 mm, żeby długo zachował ostrość?

Nóż najlepiej prowadzić po drewnianej lub plastikowej desce, unikać kontaktu z kośćmi, mrożonkami i twardymi skórkami oraz myć ręcznie pod bieżącą wodą. Do ostrzenia zaleca się kamień wodny, który pozwala kontrolować jednostronny szlif; przechowywanie na listwie magnetycznej lub w bloku zabezpiecza cienkie ostrze przed przypadkowym wyszczerbieniem.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy