Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
588,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SZ-12

Kod producenta: SZ-12

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż kuchenny Suncraft Senzo Classic Petty 150 mm to poręczny, lekki nóż pomocniczy z rdzeniem VG-10 ok. 60 HRC, który sprawdza się przy codziennym krojeniu warzyw, owoców i mięsa na mniejsze porcje. W segmencie noży petty z damasceńską klingą plasuje się na wyższej półce - to dobry wybór dla osób, które chcą czegoś ostrzejszego i lżejszego niż typowy europejski nóż kuchenny, ale nie szukają jednego, ciężkiego noża „do wszystkiego”. Przy wyborze tego typu noża pomocny może być przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowania.

- Ostrze 150 mm w formie pomniejszonego noża szefa kuchni - wygodne na małej desce i przy precyzyjnych zadaniach.

- Rdzeń ze stali VG-10 (~60 HRC) w konstrukcji 33-warstwowej stali damasceńskiej - rzadsze ostrzenie niż przy miękkich stalach europejskich.

- Młotkowane wykończenie Tsuchime - ogranicza przywieranie cienkich plastrów warzyw i mięsa do klingi.

- Rękojeść z Black Pakkawood o wadze noża około 90 g - stabilny chwyt, lekkie prowadzenie przy dłuższej pracy.

- Konstrukcja zaprojektowana pod nawyki kuchni zachodniej, ale z ostrzem o typowo japońskim profilu i twardości.

Jak Suncraft Senzo Classic Petty 150 mm sprawdza się w codziennym krojeniu

Nóż kuchenny Suncraft Senzo Classic Petty 150 mm został zaprojektowany jako uzupełnienie dużego noża szefa kuchni, z myślą o zadaniach, gdzie liczy się precyzja i kontrola. Ostrze o długości 150 mm ułatwia pracę na mniejszej desce, przy obieraniu i krojeniu czosnku, szalotki, małych pomidorów koktajlowych czy porcjowaniu mięsa na cienkie paski do stir-fry. Dzięki smukłemu profilowi i dość wąskiej klindze można wygodnie operować czubkiem noża, co docenia się przy wycinaniu gniazd nasiennych z papryki lub oczyszczaniu mięsa z błon.

Stal użyta w Suncraft Senzo Classic Petty 150 mm to 33-warstwowa stal damasceńska z twardym rdzeniem VG-10, hartowanym do ok. 60 HRC +/- 1. Taka twardość w połączeniu z cienkim szlifem dwustronnym sprawia, że krawędź tnąca długo utrzymuje ostrość i dobrze „wgryza się” w produkt przy cięciu pod niewielkim kątem - np. przy krojeniu ogórka na równe plastry czy siekaniu ziół metodą kołysania. W porównaniu z typowymi nożami ze stali o twardości 52-55 HRC wymaga rzadszego pełnego ostrzenia, ale z kolei nie nadaje się do pracy na kościach ani mrożonkach, gdzie lepiej sprawdzają się grubsze i miększe klingi. Osobom, które chcą lepiej wykorzystać potencjał tej stali, przyda się poradnik o najczęstszych błędach przy ostrzeniu noży.

Na powierzchni ostrza zastosowano młotkowanie typu Tsuchime, czyli system drobnych zagłębień, które działają jak mini-kieszenie powietrza między klingą a krojonym produktem. Przy krojeniu cienkich plasterków cukinii, ziemniaka czy jabłka plaster ma mniejszą powierzchnię styku z nożem, przez co rzadziej „przykleja się” do stali i szybciej zsuwa na deskę. W praktyce widać to szczególnie przy szybszej pracy, gdy kroisz kilka ogórków na sałatkę - stosy plasterków nie „stoją” na krawędzi, tylko od razu spadają tam, gdzie trzeba.

Rękojeść z czarnego Black Pakkawood to laminowane drewno impregnowane żywicą, dzięki czemu dobrze znosi wilgocią i zmiany temperatury typowe dla kuchni. Nóż waży około 90 g, a środek ciężkości wypada blisko nasady ostrza, co daje wyważenie preferowane przez osoby używające chwytu szczypcowego. Przy dłuższym krojeniu - np. porcjowaniu kilku filetów drobiowych na gulasz czy przygotowywaniu miski sałatki - dłoń mniej się męczy niż przy cięższych nożach o masywnej klindze.

Seria Senzo Classic łączy japońską technologię ostrza - stal VG-10, wielowarstwową konstrukcję damasceńską, wysoką twardość - z zachodnim podziałem noży na konkretny typ zastosowania, takim jak nóż szefa, petty czy nóż do pieczywa. W porównaniu z prostszymi nożami ze stali nierdzewnej niższej klasy ten model wymaga nieco więcej dbałości (mycie ręczne, przechowywanie w bloku lub na listwie), ale w zamian oferuje ostrze, które przy prawidłowym użytkowaniu długo trzyma krawędź tnącą. Dla osób szukających jednego ciężkiego, uniwersalnego noża lepszy będzie większy nóż szefa kuchni, natomiast petty 150 mm lepiej sprawdza się jako zwinne narzędzie do prac precyzyjnych i wykończeniowych.

Wielowarstwowy wzór stali damasceńskiej na klindze nie jest tylko dekoracją - twardy rdzeń VG-10 odpowiada za ostrość i odporność na ścieranie, a otaczające go warstwy bardziej odpornej na korozję stali nierdzewnej dodają klingi elastyczności i zabezpieczają przed rdzawymi nalotami przy krótkotrwałym kontakcie z wilgocią. Nóż najlepiej zachowuje swoje właściwości, gdy po użyciu jest opłukany pod bieżącą wodą i osuszony, a do przechowywania nie trafia luzem do szuflady. Dla osób oczekujących całkowicie „bezobsługowego” noża do zmywarki ten model nie będzie odpowiedni, ale przy podstawowej pielęgnacji odwdzięcza się stabilnym, ostrym cięciem przez długi czas.

Uwaga: twarda stal VG-10 (~60 HRC) nie jest przeznaczona do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów - takie użycie może uszkodzić krawędź tnącą. Nóż należy myć wyłącznie ręcznie i nie zostawiać w zlewie ani w zmywarce.

Specyfikacja

Model Suncraft Senzo Classic Petty 150 mm
SKU SZ-12
Kod producenta SZ-12
EAN 4971884050213
Typ noża Nóż kuchenny petty (pomniejszony nóż szefa kuchni)
Długość ostrza 150 mm
Długość całkowita 270 mm
Materiał ostrza 33-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG-10
Twardość ostrza 60 HRC +/- 1
Wykończenie ostrza Młotkowanie Tsuchime, widoczny wzór stali damasceńskiej
Materiał rękojeści Black Pakkawood z czerwonym pierścieniem
Waga Około 90 g
Przeznaczenie Siekanie, krojenie, krojenie w kostkę, plastrowanie, prace precyzyjne
Kraj pochodzenia rzemiosła (wg serii) Japońska tradycja wytwarzania noży (informacja ogólna dla linii Senzo Classic)
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy