Fissman Ferdinand nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 21cm
78,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Kensei Bokuden nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 21 Cm
268,00
PLN
Wysyłka gratis!
Fissman Tsukahara Bokuden nóż Kuchenny Santoku uniwersalny 18 cm
207,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Mainz nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 20cm
51,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Kensei Kojiro nóż Kuchenny Santoku 18cm w Stylu Japońskim uniwersalny
181,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Bergen nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 20cm
61,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Kronung nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 20cm
122,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Ito Ittosai nóż Kuchenny uniwersalny 9cm. w Stylu Japoński
94,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Kensei Kojiro nóż Kuchenny Nakiri 14cm do krojenia warzyw
170,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Kensei Ittosai nóż Kuchenny Slicer 20cm w Stylu Japońskim
114,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Matsumoto Zestaw 3 Noży Kuchennych, uniwersalny Zestaw
120,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Kensei Masashige nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 20cm
192,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Zestaw noży Fissman Fujita 3 szt. (20 cm, 13 cm, 9 cm), stal 420J2
140,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Tirol Mały nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 10cm
65,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Linz nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny 20 Cm
82,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Fissman Kensei Bokuden nóż Kuchenny Nakiri 18cm w Stylu Japońskim do krojenia warzyw
207,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Noże Fissman
Fissman to łotewska marka noży kuchennych z siedzibą w Rydze, jedna z największych w Europie Centralnej i Wschodniej pod względem szerokości portfolio. Oferuje pełen przekrój od najtańszych obieraczek za 9 zł po profesjonalne damasceńskie zestawy w bloku za 618 zł. Linie nazwane od japońskich postaci historycznych (Musashi, Hanzo, Bokuden, Mitsuyoshi, Ittosai, Kojiro, Hattori, Padishah) lub kowali (Akamatsu, Kanematsu, Yasumoto, Fujikawa, Morikawa, Nakajima), w stalach od podstawowej 420J2 po damasceńską 67-warstwową. To wybór dla osób kompletujących kuchnię w niskim lub średnim budżecie z naciskiem na japońską estetykę. W naszym sklepie znajdziesz 238 modeli i zestawów Fissman (178 aktywnych) w cenach 9–618 zł w obrębie noży kuchennych i japońskich.
Parametry kanoniczne: łotewska marka Fissman (Riga), pełen przekrój stalowy: damascen 67-warstwowy (linie Musashi, Mitsuyoshi), AUS-8 (Padishah), 420J2 (Fujita zestawy budżetowe), nierdzewna chromowo-molibdenowa typowa europejska (większość single). Twardość 55-58 HRC zależnie od linii, szlif 15-20° na stronę. Treść: Damian Maciejewski, ostry-sklep.pl od 2010 r. Aktualizacja: Maj 2026.
Grupy linii Fissman
| Grupa | Charakterystyka | Active | Ceny |
|---|---|---|---|
| Kensei Damascus (Musashi, Mitsuyoshi) | Damasceńskie 67-warstwowe ostrza z japońską estetyką. Premium segment marki. | 10 | 143–422 zł |
| Kensei standard (Hanzo, Bokuden, Kojiro, Masashige, Ittosai, Ito Ittosai) | Japoński styl bez damascenu. Szefa kuchni, Santoku, Nakiri, Yanagiba, Deba, Slicer, Paring. | 25 | 76–398 zł |
| Zestawy w bloku (Fujikawa, Akamatsu, Kanematsu, Yasumoto, Morikawa, Nakajima, Maximus, Pascual, Gandalf, Solveig, Jarl, Kendo, Yamazaki, Fujita) | Bloki noży 3-12-elementowe, niski próg wejścia 49-618 zł. Stale od 420J2 po nierdzewną premium. | 14+ | 49–618 zł |
| Tasaki / Cleavers (El Toro Loco, Fernir, Kojiro tasaki) | Duże ostrza do siekania mięsa z kościami. | 4 | 106–378 zł |
| Single budżetowe (Magnum, Kronung, Tirol, Hattori, Bonn, Kitakami, Padishah, Elegance, Ragnitz, Fujiwara, Koch) | Pojedyncze noże poniżej 200 zł. Szefa, Santoku, do trybowania, filetowania, slicer. | 50+ | 49–172 zł |
| Najtańsze obieraczki, mini noże | Krótkie noże do obierania i precyzyjnych prac kuchennych. | 40+ | 9–60 zł |
Najpopularniejsze pozycje aktywne: Fissman Kensei Mitsuyoshi Szefa kuchni 20 cm damast (~422 zł, premium damasceński), Kensei Musashi Santoku 17 cm damast (~398 zł), Zestaw 5 noży Morikawa w bloku (~366 zł, kompletny start kuchenny), Kensei Bokuden Szefa 21 cm (~218 zł, japoński styl bez damascenu). Najtańsze wejście: pojedyncze obieraczki od 9 zł, najbardziej kolekcjonerska pozycja: Zestaw Fujigawa w bloku (~618 zł).
Linia Kensei i japońska estetyka
Flagowa linia Fissman to Kensei (po japońsku miecz), pod którą skupione są sub-warianty nazwane od japońskich postaci historycznych: Musashi (Miyamoto Musashi, legendarny samuraj XVII wieku), Hanzo (Hattori Hanzō, ninja z okresu Edo), Bokuden (Tsukahara Bokuden, mistrz miecza z XV w.), Mitsuyoshi, Ittosai, Kojiro (Sasaki Kojirō, rywal Musashiego), Masashige (Kusunoki Masashige). Każda sub-linia różni się estetyką ostrza i rękojeści, ale wszystkie używają japońskiego szlifu cieńszego od europejskiego (15° na stronę zamiast 20°). Damasceńskie sub-warianty Musashi i Mitsuyoshi mają 67 warstw stali wokół rdzenia tnącego.
Fissman a tradycyjne japońskie marki: tradycyjne marki (Tojiro, Sakai Takayuki, Suncraft) to producenci z konkretnych japońskich miast (Sanjo, Sakai) z lokalną historią rzemieślniczą. Fissman to łotewski dystrybutor + brand zarządzający, oferujący noże w japońskim stylu kształtu i nazewnictwa, produkowane głównie w Chinach z japońskimi lub europejskimi stalami. Funkcjonalnie tnie podobnie do tańszych japońskich z porównywalnymi stalami, różnica jest w cenie (Fissman ~70-80% taniej) i pozycjonowaniu (estetyka prezentowa kontra rzemieślnicza tradycja).
Zestawy w blokach Fissman
Fissman ma najszerszy w portfolio asortyment zestawów w blokach drewnianych i magnetycznych, nazwanych od japońskich kowali lub charakterystycznych słów: Fujikawa, Fujigawa, Akamatsu, Kanematsu, Yasumoto, Morikawa, Nakajima, Maximus, Pascual, Gandalf, Solveig, Jarl, Kendo, Yamazaki, Fujita, Ticino, Matsumoto, Minamino, Fernando. Konfiguracje od 3 noży za 89 zł po 12 noży z nożyczkami za 324 zł lub 5 noży premium za 618 zł. To najbardziej praktyczna grupa dla osób kompletujących kuchnię w jednym zakupie.
Pielęgnacja noży Fissman
Standard noży kuchennych ze stali nierdzewnej: mycie ręczne (zmywarka skraca żywotność szlifu, choć rękojeści POM są technicznie odporne), wycieranie do sucha, przechowywanie w bloku lub na listwie magnetycznej. Linie damasceńskie Musashi i Mitsuyoshi wymagają większej ostrożności, unikać szorowania krawędzi grubymi kamieniami (≤600), które rysują dekoracyjną powierzchnię. Ostrzenie szlifu japońskiego 15° na stronę (linie Kensei): kamień wodny 1000/3000, opcjonalnie 6000 dla damasceńskich. Szlifu europejskiego 18-20° (linie standardowe): 1000/3000 wystarczy. Między pełnymi ostrzeniami ceramiczny musak.